Squash a squash patria do tekvicovej rodiny. Avšak táto zelenina nie je vôbec rovnaká, ako si mnohí myslia. Aké sú ich hlavné rozdiely, povieme v našom materiáli.
Funkcie a popis
Každá z týchto kultúr má svoje vlastné charakteristiky. Ak ich porovnáte, okamžite je zrejmé, že zelenina sa veľmi líši.
Vieš? Cuketa je nielen zelená, ale aj žltá, čierna a tiež v páse a so škvrnami.
Tekvica
Squash sa vzťahuje na bylinné jednoročné rastliny s vysoko vyvinutým vláknitým podzemkom. Stonky rastliny sú vo forme rias alebo vzpriamené. Ich povrch je pokrytý malými hrotmi alebo chĺpkami.
Listy sú veľké, päť- alebo trojuholníkové, vysadené na dlhých hustých stopkách. Povrch dosiek je pokrytý tvrdou vlasovou vrstvou, natretou zelenou farbou. Na okrajoch listov sú mierne členité. Rozmery sú menšie ako tekvica a cuketa.
Kvetenstvo nastane v polovici júla. Dioecious kvety - mužské a ženské, zvonovité. Skladá sa z 5 až 6 lístkov. Maľované v jasne žltej alebo oranžovej farbe.
Zrenie trvá o 10-20 dní dlhšie ako u cukety. Squash dosiahne technickú vyspelosť 60. až 70. deň od okamihu vzniku výhonkov. Získanie fyzicky zrelých vzoriek na množenie semien trvá 120 dní.
100 g surového ovocia obsahuje 18,748 kcal.
Vyzreté ovocie má poréznu štruktúru, mäso je tuhé a nevhodné na konzumáciu. Patisson je alergénny výrobok, ktorého používanie je zakázané tehotným a dojčiacim ženám, ako aj deťom mladším ako 10 rokov. Okrem toho sa tekvica nemôže použiť na ochorenia črevného traktu, cukrovky.
Dôležité! Squash, ktorý bol na kríži dlhšie ako 2 týždne, akumuluje toxíny, takže ich použitie môže spôsobiť vážne otravy.
Cukety
Cuketa sa týka aj bylinných jednoročných rastlín s vláknitým podzemkom. Existujú kríky, polokríky a dlhé pletené formy.
Stopka je pokrytá tuhými chĺpkami. Listové listy sú veľké, päťlopaté, so špičatými okrajmi, pokryté drsnou chmýří, natreté v tmavo zelenej farbe, niekedy s bielymi škvrnami, vysadené na dlhých veľkých stopkách.
Diocious kvety jasne žltej farby sa skladajú z 5 lístkov. Sú umiestnené osobitne, hlavne na hlavnom kmeni, niekedy na bočných stonkách prvého poriadku.
Plody dosahujú technickú zrelosť v 40. až 50. deň po ich vzniku a fyzicky v 100. deň.
100 g surovej cukety obsahuje 24 kcal.
Najužitočnejšie sú plody, ktoré dosiahli dĺžku 15 - 25 cm a dajú sa použiť na prípravu kaviáru aj v prezretej forme. Rozsah použitia cukety je omnoho väčší ako tekvica. Okrem toho možno prezreté ovocie skladovať dlhšie ako 3 mesiace. Na rozdiel od squash, squash prakticky nemá kontraindikácie na použitie, s výnimkou štádií exacerbácie gastrointestinálnych chorôb.
Aký je rozdiel medzi cuketou a tekvicou
V porovnávacej tabuľke môžete podrobnejšie zvážiť hlavné rozdiely medzi tekvicami a cuketou:
| tekvica | tekvica |
| Plod má podlhovastý tvar | Ovocie má tvar doštičky alebo hviezdy |
| Dobre dozreté ovocie môže dosiahnuť dĺžku 50 cm | Veľkosť plodu nepresahuje 8 - 12 cm v priemere |
| Vhodné na konzumáciu v ktorejkoľvek fáze zrelosti, po odstránení z biča si dlho zachovajú svoje užitočné vlastnosti | Nevhodná fyzická zrelosť |
| Buničina je jemná, s vysokým obsahom šťavy | Buničina má poréznu štruktúru, skôr suchú |
| Môže sa konzumovať surový, vo forme štiav alebo ako prídavná zložka v šaláte | Pred použitím musí byť tepelne ošetrený |
| Vzťahuje sa na univerzálne výrobky z hľadiska použitia | Bežnejšie sa používa pri ochrane |
Pestovateľské podmienky
Podmienky pestovania rastlín sa nelíšia. Jedinou výzvou - musia byť umiestnené od seba, aby nedošlo k opeleniu.
Plodiny sú náročné na slnečné svetlo, preto je najlepšie umiestniť ich na otvorené priestranstvo. Pôda by mala mať voľnú štruktúru. Rastliny sa dobre vyvíjajú na organických hnojených pôdach.
Pristátie by malo byť pripravené na jeseň:
- Vyčistite zvyšky rastlín.
- Spracovať s 1% roztokom síranu meďnatého.
- Po týždni vykopajte pôdu do hĺbky 30 cm.
- Pridajte 10 kg hnoja a piesku na každých 1 m².
- Vykopajte pôdu do hĺbky 20 cm.
Zalievanie sa vykonáva, keď vrchná vrstva pôdy zaschne do hĺbky 3 až 5 cm, na každých 1 m² sa spotrebuje 20 až 30 litrov kvapaliny. Zalievanie sa vykonáva v priekope vykopanom vo vzdialenosti 30 cm od hlavnej stonky. Paralelne so zalievaním sa vykonáva organické hnojenie (10 l roztoku hnoja na 1 m²). Po každom zalievaní je potrebné vykonať uvoľnenie pôdy.Dôležité! V severných oblastiach, keď pestujete cuketu a tekvicu, musíte štiepať rastliny a zostať iba jedna riasa.
Chuťové rozdiely
Cuketa má jasnú chuť, vysoký obsah šťavy. Dužina má jemnú štruktúru. Chuť Patisson je podobná artyčoku a špargli a v marinovanej forme - s nakladanými hubami. Buničina má hustejšiu štruktúru.
Vzhľad
Ovocie tekvica má tvar taniera alebo hviezdy. Farba sa mení od bielej po jasne žltú, v závislosti od odrody. Povrch plodu má hladkú alebo vojnovú štruktúru. Hmotnosť plodu je 100 - 800 g.
Plody cukety majú podlhovastý tvar. Farba sa pohybuje od bielej po svetlozelenú. Povrch plodu je hladký. Hmotnosť cukiny po dosiahnutí technickej vyspelosti je 700 - 900 g, fyzikálna - 1,5–2 kg.
Vieš? V Stredomorí je jedným z najobľúbenejších jedál tekvica, vyprážaná v cestíčku.
Tipy na skladovanie a varenie
Mladé cukety sa môžu pridávať do šalátov, variť z nich kaviár alebo konzervované. Nakladané cukety podľa chuti pripomínajú uhorky v marináde a sú uzavreté podľa rovnakého princípu. Vyzreté ovocie s dĺžkou 45 cm je možné skladovať celú zimu, ak k procesu prípravy pristupujete správne:
- Berte ovocie so silnou pokožkou.
- Pri vyberaní z kríkov nechajte 5 cm stopky.
- Opatrne odstráňte nečistoty.
- Ovocie nechajte na slnku celý deň.
Tekvica zozbieraná v štádiu technickej zrelosti sa môže uchovávať doma asi týždeň pri teplote neprevyšujúcej + 10 ° C. Plody, ktoré dosiahli priemer 3 až 5 cm, by sa mali stáčať do pohárov a 7 až 10 cm by sa mali používať vyprážané v kombinácii so zemiakmi.
Uložiť tekvica na zimu možno sušiť. Aby ste to dosiahli, musíte ovocie nakrájať na tenké plátky, podľa chuti pridať soľ a korenie a potom rozprestrieť na slnku. Sušenie sa môže vykonať aj v peci pri teplote +50 ° C s otvorenými dvierkami. Čas použiteľnosti tekvice môže byť až 5 mesiacov. Malé ovocie môže byť zmrazené. Čas použiteľnosti sa preto predĺži na 12 mesiacov.
Cuketa a tekvica patria do tej istej rodiny, ale sú to úplne odlišné kultúry. Každá z nich je jedinečná a hodnotná svojím vlastným spôsobom, čo vám umožňuje ich použitie ako prísad do domácich polotovarov.
