Grilovaná zelenina je vynikajúcim letným doplnkom takmer každého bežného alebo slávnostného stola, ktoré okrem vynikajúcej chuti a atraktívneho vzhľadu môže obohatiť ľudské telo značnou dávkou vitamínov. Platí to aj pre mnoho šampiňónov, ktoré sú milované mnohými, a aby sa z nich odstránili iba výhody, je potrebné vopred zistiť, ako správne marinovať, smažiť alebo upiecť určený produkt a čo to bude trvať.
Výber a príprava zložiek
Ak hovoríme o varení iba húb v stávke, budete potrebovať silné stredne veľké huby a rôzne koreniny na ich predbežné marinovanie.
V prípade potreby môžete ďalšiu grilovaciu doštičku doplniť o ďalšiu zeleninu s ohňom, najlepšou možnosťou je paprika, cibuľa, cuketa, baklažán a ďalšie šťavnaté ovocie. Všetky súčasti musia byť samozrejme čerstvé a čisté, takže pred varením by sa mali dôkladne umyť.
Vieš? Názov „šampiňón“ je francúzskeho pôvodu, pretože z tohto jazyka sa v preklade „šampiňón“ prekladá. Mimochodom, vo Francúzsku a vo zvyšku Európy sa začali angažovať v cielenej kultivácii už v roku 2006 XVIII storočia.
Recepty ohňa
V procese prípravy šampiňónov nie je nič zložité, ale každá žena v domácnosti má vlastné tajomstvá morenia alebo inej predbežnej prípravy. Aby ste dosiahli vynikajúci výsledok vášho úsilia, je potrebné zvážiť odporúčania na prípravu marinády a priame vyprážanie vybraného produktu v súlade s konkrétnym vybraným receptom.
Grilované šampiňóny so zeleninou: ako marinovať
Môžete pripraviť hotovú vyprážanú prílohu pre hydinu, ryby, ako aj bravčové a hovädzie mäso. Ak chcete vylepšiť chuť jedla, môžete použiť kečup alebo zakúpené omáčky (napríklad cesnak alebo šampiňóny), ale ak chcete, aby bolo jedlo pikantnejšie, malo by sa variť s cesnakom.
2-350 minút
surové šampiňóny (stredné)
10 kusov
rastlinný olej
1 polievková lyžica. lyžica
čerstvo zomleté čierne korenie
podľa chuti
Energetická hodnota na 100 g:
Umyte všetku zeleninu a huby, vysušte ich a nadbytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou. Papriku nakrájajte na veľké kúsky tak, aby každý z nich mal šírku 3 - 5 cm (hlavne v strednej časti).
Cuketu nakrájajte na hrubé krúžky, každý asi 1 cm široký.
Baklažán môžete nakrájať trochu tenšie, hlavná vec je, že rez ide šikmo (ovály by sa mali ukázať).
V samostatnej nádobe zmiešajte med, rastlinný olej, sójovú omáčku a ocot a dobre ich premiešajte.
Nalejte šampiňóny a nakrájanú zeleninu (vrátane celého struku horúcej papriky) s marinádou, nasypte čiernym korením.
Dobre premiešajte. Toto by sa malo robiť čistými rukami, aby sa dosiahla rovnomerná distribúcia marinády v celom objeme zeleniny. Zeleninovú zmes zakryte vekom a nechajte ju marinovať asi 30 minút (jedlo príliš dlho nenamáčajte).
Po uplynutí stanoveného času preneste všetky kúsky na gril a odošlite na grilovanie na horúcom uhlí asi 5-7 minút, pravidelne zo všetkých strán obracajte na rovnomerné vyprážanie (zelenina zhnedne, často s výtlačkami mriežky).
Umyte všetku zeleninu a huby, vysušte ich a nadbytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou. Papriku nakrájajte na veľké kúsky tak, aby každý z nich mal šírku 3 - 5 cm (hlavne v strednej časti).
Cuketu nakrájajte na hrubé krúžky, každý asi 1 cm široký.
Baklažán môžete nakrájať trochu tenšie, hlavná vec je, že rez ide šikmo (ovály by sa mali ukázať).
V samostatnej nádobe zmiešajte med, rastlinný olej, sójovú omáčku a ocot a dobre ich premiešajte.
Nalejte šampiňóny a nakrájanú zeleninu (vrátane celého struku horúcej papriky) s marinádou, nasypte čiernym korením.
Dobre premiešajte. Toto by sa malo robiť čistými rukami, aby sa dosiahla rovnomerná distribúcia marinády v celom objeme zeleniny. Zeleninovú zmes zakryte vekom a nechajte ju marinovať asi 30 minút (jedlo príliš dlho nenamáčajte).
Po uplynutí stanoveného času preneste všetky kúsky na gril a odošlite na grilovanie na horúcom uhlí asi 5-7 minút, pravidelne zo všetkých strán obracajte na rovnomerné vyprážanie (zelenina zhnedne, často s výtlačkami mriežky).Video recept
Grilované huby so zeleninou: ako marinovať Video recept: Grilované huby so zeleninou: ako marinovať
Dôležité! Na varenie zeleniny a húb na grile je lepšie zvoliť iba tie mäsité a hustejšie vzorky, ktoré pri vysokých teplotách príliš nevyschnú.
Grilovanie šampiňónov
Hotové huby sa môžu podávať s kyslou smotanou, majonézou a inou grilovanou zeleninou. Okrem toho sa môžu použiť aj vtedy, ak sa rozhodnete piecť ovocie, a nie ich smažiť.
130 minút
šampiňóny (veľké)
7 kusov
soľ
10 g (štipka alebo podľa chuti)
korenie (čierna mletá)
podľa chuti
Energetická hodnota na 100 g:
- Hríby umyte (nie je potrebné odstraňovať šupku) a každú hríbu osušte papierovou utierkou a odstráňte tak prebytočnú vlhkosť.
- Vložte huby do malého plastového vrecka, soľ a korenie podľa vlastného uváženia, pridajte rastlinný olej (malo by sa to urobiť pridržaním okrajov vrecka).
- Zaviažte si tašku a šampiňóny dobre premiešajte zo strany na stranu. Nechajte huby vylúhovať 30 minút a potom nasaďte pripravený špíz (so vzdialenosťou medzi susednými kópiami 1 - 1,5 cm) a pošlite na gril s aktívnym uhlím (nemal by byť otvorený, príliš horúci oheň).
- Hríby obracajte každé 2 minúty, až kým nezmiznú (hnednú) a nezačnú sa ľahko pohybovať po špajdle (to je možné skontrolovať nožom). Je ťažké presne povedať, ako dlho trvá odstránenie húb z ohňa, pretože veľa závisí od teploty vyprážania.
Aby sa šampiňóny lepšie udržali na špajdlech počas pečenia na kolíku, je lepšie zvoliť výrobky s pravouhlým ostrím so šírkou 0,5 - 0,8 cm, takže si môžete hríby dokonale vyprážať zo všetkých strán.Huby v marináde zo sójovej omáčky
Ak sa rozhodnete šampiňóny namočiť do slanej vody, môžete si namiesto dvoch zobrať lyžicu sójovej omáčky.
20–3015 minút
rastlinný olej (pokiaľ možno olivový)
2 lyžice. l.
šampiňóny
2 lyžice. l.
Energetická hodnota na 100 g:
Pripravené huby (približne 500 g) vložte do samostatnej nádoby.
Nalejte ich rastlinným olejom.
Nalejte sójovú omáčku.
Na celý povrch posypte korením.
Dobre premiešajte rukami a nechajte marinovať pol hodiny. Môžete miešať zložky samostatne, ale potom musíte huby dobre premiešať, rovnomerne rozmiestniť marinádu.
Pripravené huby (približne 500 g) vložte do samostatnej nádoby.
Nalejte ich rastlinným olejom.
Nalejte sójovú omáčku.
Na celý povrch posypte korením.
Dobre premiešajte rukami a nechajte marinovať pol hodiny. Môžete miešať zložky samostatne, ale potom musíte huby dobre premiešať, rovnomerne rozmiestniť marinádu.Video recept
Šampiňóny v marináde zo sójovej omáčky
Príprava hríbovej marinády, ako aj proces vyprážania týchto húb na ohni, je ľahký spôsob, ako získať chutnú prílohu pre akékoľvek mäsové jedlo. Huby sa môžu podávať aj s inými druhmi príloh a syrom, pričom sa zameriavajú na vaše vlastné chuťové preferencie.
