Prípravky zo šalátu sú chutné a výživné občerstvenie, ktoré môžete so svojimi blízkymi liečiť v zime. Tento článok popisuje jednoduché recepty krok za krokom na okamžitú prípravu konzervovaných húb doma. Vzhľadom na navrhované metódy, ktoré sú k dispozícii pre všetkých, môžete nezávisle na zimnom období pripravovať nakladané a krehké lišky.
Výber a príprava zložiek
Mali by sa uprednostňovať dobré panenské plody. Huby nakúpené alebo zozbierané sa musia triediť, triediť a vyberať najlepšie. Na morenie môžete použiť nie ocot (9%), ale ocotovú esenciu (70%).
Dôležité! Ocot v marináde by mal byť umiernený, takže ho nepreháňajte. Ak sa počas varenia pridáva veľa tejto prísady, pridajte marinádu s trochou vriacej vody, aby ste sa zbavili hmatateľnej kyseliny.
Množstvo soli a ďalších korenín sa môže zvýšiť podľa preferencie chuti. Kompozícia sa môže doplniť rastlinným olejom a rôznymi koreninami: tymián, koriander, oregano, majoránka, bazalka, petržlen. Ak nechcete používať ocot, môžete si vziať kyselinu citrónovú (účinok bude rovnaký).
Chanterelle Marinovka
Je ľahké pripraviť huby, ktoré sa budú chutiť dobre. Výrobky musíte riadne uvariť a pridať do korenín. Ak chcete získať bohatšiu chuť, do marinády môžete pridať cibuľu a trochu cesnaku. Môžu sa použiť aj pri servírovaní húb na desku, zelenina však bude potrebné nakrájať na krásne polkruhy.
Vieš? Lišky sú huby, ktoré majú celý zoznam užitočných vlastností. Sú bohaté na vitamíny (A, C, E, K, D, B) a minerály (železo, draslík, vápnik, horčík, fosfor, zinok, sodík, meď, mangán).
Čerstvé bylinky (kôpr alebo petržlen) budú skvelým doplnkom húb. Nakladané ovocie je možné naliať rastlinným alebo olivovým olejom. Predjedlo je možné podávať s ľubovoľným prílohou.
Klasický recept
4 plechovky po 0,5 l každých 50 minút
čierne korenie
20 ks.
Energetická hodnota na 100 g:
Huby pripravené na morenie sa musia umiestniť do veľkej nádoby a naliať studenú vodu. Nechajte jedlo asi hodinu, potom ho vyčistite.
Vezmite veľkú panvicu a naplňte ju čistými liškami. Časť húb, ktorá zostane, nechajte ju vo vode zatiaľ.
Položte nádobu na jedlo na sporák, pridajte vodu. Samostatne nemusíte variť marinádu: lišky sa nakladajú do vlastnej šťavy.
Hríby varíme na miernom ohni. Keď sa usadí prvá časť ovocia, môžete pridať druhú.
Varíme do varu. Pena, ktorá sa objaví na povrchu, sa musí opatrne odstrániť lyžičkou. Po varení nechajte panvicu na sporáku ďalších 10 minút.
Keď vývar vyjasní, pridajte soľ, granulovaný cukor, čiernu a korenie korenie, klinčeky a bobkový list. Zamiešame.
Pridajte zmes s octom, znova premiešajte a varte 5 minút.
Nechajte aromatický vývar trochu variť a potom vypnite teplo. Na sporák položte misku s vodou, do ktorej pošlete pár plechoviek na konzerváciu.
Vyberte jar z vriacej vody, pridajte huby a nalejte ich marinádou. Zatvorte veko a predtým ho prevarte.
Ovocné poháre utrite uterákom a nechajte ich 12 hodín otočené hore nohami.
Video recept
Dôležité! Ak počas varu klesne voda v nádrži, je potrebné pridať viac tekutiny. Vývar však môžete doplniť iba prevarenou vodou a nie surovou.
Vyprážané
2 plechovky po 0,5 l každých 30 minút
Energetická hodnota na 100 g:
Huby musia byť dôkladne vyčistené, aby sa zbavili trávy, nečistôt a iných zvyškov. Výrobky je potrebné preniesť do veľkej nádoby, pridať vodu, umyť, vypustiť tekutinu.
Panvicu je potrebné poslať do kachlí tak, aby bola zahrievaná. Potom roztavte margarín: vložte 2/3 časti krémového produktu a počkajte, kým sa nestane tekutou konzistenciou.
Vložte celé panvice na panvicu. Okamžite pridajte bobkový list a soľ. Počkajte, kým sa tekutina nevarí z misky. Kompozíciu je potrebné pravidelne miešať. Panvu nezakrývajte.
Vyprážajte asi 20 minút (tentoraz stačí variť všetku vodu). Pridajte zvyšok margarínu.
Obsah misiek dôkladne premiešajte a huby opečte ďalších 10 minút, po 10 minútach vyberte z kachlí panvicu s varenými liškami.
Ďalej musíte pripraviť poháre na zošívanie. Nádoba by sa mala dôkladne umyť saponátom a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou.
Vyprážané huby vložte do horúcich pohárov. Nádoby nenapĺňajte úplne: nechajte na vrchu asi 2 cm. Tento priestor je naplnený roztaveným margarínom.
Zakryte prikrytou vodou. Potom môžete banky zatvoriť. Úroda húb je pripravená na zimu! Poháre so vyprážanými hubami by sa mali po švíkoch prikryť uterákom.
Video recept
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Lišky pripravené podľa navrhnutých metód sa musia uchovávať v chladničke. Skladovateľnosť je 1–1,5 roka. Ak bola nádoba otvorená, jej obsah by sa mal zjesť do 2 dní. Huby, ktoré zostanú po tomto období, sa musia zlikvidovať.
Vieš? Lišky rastú v Európe, Afrike, Mexiku, Južnej Amerike a dokonca aj v Himalájach. Najväčšie huby sa nachádzajú v Spojených štátoch: v štáte Kalifornia sa nachádzajú lišky s hmotnosťou 0,5 kg.
Ako vidíte, morenie a vyprážanie kurienok doma s cieľom ďalšieho zachovania je celkom jednoduché. Dokáže to aj nováčiková hosteska!