Brusnica obyčajná je dlho známy bobule, je bohatá na vitamíny, fruktózu, glukózu, minerály, ktoré jej dávajú mnoho užitočných vlastností. Skúsené ženy v domácnosti radia s výrobou džemu z tohto bobule, ktorý bude slúžiť nielen ako sklad vitamínov, ale tiež ako vynikajúci dezert. Tento článok pojednáva o najpopulárnejších spôsoboch zberu brusníc, ktoré sa pripravujú na zimnú sezónu.
Výber a príprava zložiek
Aby ste si pripravili lahodný džem s dobrou vôňou a mali dlhú životnosť, musíte si vybrať kvalitné zrelé bobule bez známok hniloby. Produkt by sa mal vytriediť z vetvičiek a listov a umyť pod tečúcou vodou. Zoberte tiež potrebné vybavenie - plechovky, cedník, hrnce, dôkladne umyte a osušte.
Recepty
Nižšie sú uvedené niektoré recepty na brusnicový džem - s jablkami, hruškami, arašidovými orieškami a mrazenými bobuľami, ako aj rýchly recept.
Five Minute Jam
3 plechovky za 1 150 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Bobule sa zbierajú z rôznych úlomkov, vylejú sa na sitko alebo cedník, premyjú sa, vylejú sa vriacou vodou a tekutina sa nechá dobre odtekať.
- Čisté ovocie sa vkladá do smaltovanej nádoby, naleje sa voda, položí sa na sporák a privedie sa k varu.
- Po uvarení nalejte cukor, premiešajte drevenou špachtľou a varte 5-7 minút pri miernom ohni.
- Pena sa odstráni.
- Plechovky sa vylejú do plechoviek spracovaných sterilizáciou, zvinú sa, zvinú sa nadol, izolované, nechajú sa vychladnúť.
Dôležité! Pomocou odvarov lístkov brusnice sa môžete zbaviť usadzovania solí, dny, nedostatočnej funkcie obličiek, zápalového alebo infekčného procesu.
S jablkami
3 plechovky na 1 liter počas 4-5 hodín
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nalejte čisté brusnice do smaltovanej nádoby, naplňte cukrom, premiešajte a nechajte 3-4 hodiny nechať šťavu.
- Po uplynutí stanoveného času nalejte do bobúľ vodu a nechajte variť na miernom ohni. Občas zamiešajte drevenou špachtľou.
- Po uvarení pridajte plátky jabĺk, ošúpané z kôry a jadra, premiešajte a varte pol hodiny. 5 - 10 minút pred varením zalejeme škoricou.
- Pena sa odstráni.
- Horúce produkty sa nalievajú do čistých sterilizovaných pohárov.
- Banky sú zvinuté, otočené, zabalené v prikrývke a nechajú sa úplne vychladnúť.
Vieš? Švajčiari majú veľmi radi brusnicové džemy a konzervy. Vo svojej krajine je brusnica obyčajná jedným z najobľúbenejších a najbežnejších bobúľ.
S hruškami
1 plechovka s objemom 3 litre 70 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Bobule sa zbierajú, premyjú sa studenou vodou a vložia sa do misky na varenie.
- Hrušky sa dôkladne umyjú, koreň sa nakrája, jadro sa vyberie a nakrája na plátky.
- Pridajte do brusníc, nalejte do vody, pridajte cukor.
- Dali ho na mierny ohrev, občas sa miešali s drevenou špachtľou.
- Po varení sa oheň redukuje a varí sa pol hodiny. Jam sa musí premiešať a odstrániť penu.
- Horúca miska sa naleje do sterilizovaných pohárov, uzavrie sa vekom, izoluje sa a nechá sa vychladnúť.
Dôležité! Aj keď brusnica prináša telu nepochybné výhody, je potrebné mierne konzumovať džem z brusníc, pretože obsahuje veľa cukru, ktorého nadbytok môže poškodiť vaše zdravie.
S borovicovými orieškami
2 plechovky na 1 liter počas 5 až 6 hodín
Nutričná hodnota na 100 g:
- Triedenie a umývanie ovocia čučoriedky, nechajte tekutinu dobre odtiecť a vysušiť na uteráku.
- Nalejte do riadu, pridajte cukor a ošúpané borovicové oriešky, dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 1 hodinu.
- Potom, ako sa hmota zahreje na mierny ohrev, za stáleho miešania povarte 5 minút, vyberte penu.
- Vyberte obrobok zo sporáka a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Po druhé nechajte variť 5-8 minút a odložte niekoľko hodín alebo cez noc.
- Potom sa džem opäť uvarí po dobu 5 až 8 minút.
- Hotový výrobok je balený v plechovkách, stočený, zakrytý, ponechaný vychladnúť.
Vieš? Názov „lingonberry“ pochádza zo staroslovanského slova „lingonberry“, čo znamená červené.
Zo mrazených brusníc
1,5 l 4 hodiny
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zmrazené bobule sa vložia do misky a nechajú sa rozmraziť pri izbovej teplote asi 3 hodiny.
- Brusnice sa prenesú na panvicu, prikryjú sa cukrom, pridá sa citrónová šťava, premieša sa a položí sa na sporák.
- Hmota sa privedie do varu, za stáleho miešania a odstraňovania výslednej peny.
- Po varení sa oheň redukuje a varí sa 20 - 25 minút.
- Horúci dezert sa naleje do čistej sterilnej nádoby, zrolovať sa, prevrátiť ju dolu, zabaliť do prikrývky a nechať úplne vychladnúť.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Pre správne skladovanie domácich konzerv s džemom je vhodné zvoliť chladné, tmavé a suché miesto s teplotou v rozmedzí +5 ... + 15 ° С. Vhodný ako pivnica (na vidieku) a chladnička (pre obyvateľov).
Koľko receptov džemu s brusnicami na svete existuje, je ťažké ich vypočítať a chuť týchto jedál uspokojí mnohých milovníkov sladkostí. V domácnosti sa okrem toho vyrábajú marmelády, džemy, marinády, ovocné nápoje, ovocné nápoje, ovocné nápoje a koktaily z bobúľ. Plody brusnice sa tiež môžu sušiť a mraziť, aby bolo možné uvariť liečivo aj v zime.