Mnohí milovali melón pre jeho lahodnú jedinečnú chuť a univerzálnosť pri používaní - v lete sa môže jesť čerstvé alebo pridané do rôznych jedál. Ďalšou nemenej zaujímavou možnosťou je príprava kandizovaného ovocia, ktoré nebude ťažké a bude vynikajúcou alternatívou k zakúpeným sladkostiam. Tento článok pojednáva o tom, či je možné variť kandizované ovocie z melónu v elektrickej sušičke, spôsoby ich prípravy a vlastnosti uchovávania.
Výber a príprava melónu
Pre tento postup je najvhodnejší nezrelý melón s tvrdou hustou dužinou, pretože namiesto tidbits existuje riziko, že sa získa beztvará tekutá hmota. Nerobte si starosti, ak sa ovocie náhle stane nesladeným - pri varení sa použije dostatok cukru, aby pochutina získala potrebnú chuť.
Vieš? Starí Arabi mali legendu o pôvode melónu: považovali to za raj omladzujúce ovocie, ktoré priniesol anjel z neba. Bola populárna medzi básnikmi Starého východu — spievali ju, uctievali ju ako symbol ženskej krásy a plodnosti.
Príprava melónu spočíva v dôkladnom vyčistení pod tečúcou vodou a odstránení šupiek a semien z nej. Buničina musí byť nakrájaná na malé kocky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.
Ako vyrobiť kandizovaný melón doma
Napriek dĺžke prípravy samotný proces nie je náročný.
600 až 700 gramov 2 dni
stredne veľký melón (2 kg buničiny)
1 ks
citrónová a pomarančová kôra
polovica každého
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nalejte 1 šálku vody do hlbokej panvice, potom nalejte cukor. Sirup varte za občasného miešania, až kým sa úplne nerozpustí.
- Nalejte nakrájaný melón na horúci sirup a nechajte ho pri izbovej teplote 12 hodín.
- Po stanovenom čase (ale nie skôr ako kúsky nechajú šťavu) bude potrebné variť. Za týmto účelom nalejte celý obsah nádoby do hrnca a pomaly zapaľujte.
- Pridajte predtým pripravenú kôru citrónu a pomaranča a vytlačte trochu džúsu z toho istého ovocia do panvice. To dá kandizovaného ovocia jemnú kyslosť chuti a veľmi príjemnú a bohatú arómu.
- Výsledná hmota sa privedie do varu a potom sa varí na miernom ohni ďalších 15 - 20 minút.
- Po uplynutí stanoveného času vyberte panvicu zo sporáka a v tejto podobe nechajte melón ďalších 12 hodín.
- Akonáhle vyprší čas, nalejte všetko do cedníka a počkajte 10-15 minút, kým sa všetka tekutina nevypustí.
- Potom sa musí kandizované ovocie vysušiť. Tento postup je možný niekoľkými spôsobmi: vonku, v rúre a v sušičke. Môžete ich jednoducho položiť na tanier a umiestniť ich na dva dni na čerstvom vzduchu. Môžete tiež použiť rúru položením kúskov ovocia na plech a sušiť pri teplote najviac + 70 ° C (vždy s otvorenými dverami!) 1 - 1,5 hodiny. Poslednou, ale nemenej účinnou možnosťou je elektrická sušička. Na sušenie týmto spôsobom sa kocky položia na palety a sušia sa pri teplote +50 ... + 55 ° C po dobu 1 hodiny.
- Hotové sušené kandizované ovocie je možné v tejto forme skladovať alebo jesť, alebo môžete ozdobiť práškovým cukrom, ktorý ich tiež zníži lepkavosťou, pretože kandizované ovocie má kvôli nepríjemnému zlepeniu nepríjemnú vlastnosť. K tomu nalejte kandizované ovocie do malého plastového vrecka, potom tam pridajte pohár práškového cukru a dobre premiešajte.
Video recept
Ako vyrobiť kandizovaný melón doma
Dôležité! Ak je to potrebné, v procese prípravy kandizovaného ovocia sa okrem sirupu môžu do sirupu pridať rôzne prírodné farbivá. — šťava z jahôd, čučoriedok, ríbezlí, mrkvy alebo kurkumy. Takto získa kandizované ovocie bohatú svetlú farbu a jedinečnú korenistú arómu.
Trvanie a podmienky skladovania
Doba použiteľnosti kandizovaných melónov je spravidla nie viac ako jeden rok. Kandizované ovocie však môže ležať tak dlho, len ak sú splnené všetky potrebné požiadavky na skladovanie.
Najdôležitejšie z nich sú:Vieš? Len pred 2 000 rokmi sa melón pestoval ako pochúťka iba v Egypte a dnes na svete existuje viac ako 300 odrôd tohto liečiva.
- Výrobok skladujte výlučne na suchom mieste;
- teplota v miestnosti by nemala prekročiť + 15 ° C;
- kandizované ovocie by malo byť starostlivo chránené pred priamym slnečným žiarením.
Na základe týchto charakteristík je najlepším miestom na skladovanie kandizovaného ovocia chladnička alebo chladné a suché miesto - pivnica, špajza alebo balkón.
Rovnako dôležité je vybrať správny obal na uchovávanie orientálnych cukroviniek - musí ich nevyhnutne chrániť pred vlhkosťou.
Najvhodnejšie nádoby na skladovanie produktu sú:
- sklenená nádoba s vekom;
- vákuový kontajner;
- vákuové vrecko.
Dôležité! Na skladovanie kandizovaného ovocia je potrebné zvoliť miestnosť s nízkou vlhkosťou — nie viac ako 50%, inak sa cukríky rýchlo zlepia, stratia chuť a vzhľad.
Kandizované ovocie, ktoré je dnes populárne, sa bežne používa ako ozdobná ozdoba pre rôzne cukrárske výrobky alebo ako náplň do cesta. Môžete si pripraviť také zvláštne sladkosti z melónu doma a užiť si chutnú a zdravú liečbu po celý rok.
