V dávnych dobách, na mnohých miestach, kde neexistovalo hrozno, sa namiesto vína vyrábala medovina - ľahký, nealkoholický, zdravý nápoj, ktorého základom bol med a včelí chlieb (včelí chlieb). Najstarší recept sa považuje za najsprávnejší, čo svedčí o absencii tepelného spracovania, pretože varom ničí užitočné stopové prvky v medových výrobkoch. Ako správne pripraviť domáci nápoj - prečítajte si nižšie.
Výber a príprava zložiek
Dnes na trhu existuje veľké množstvo druhov medu. Na prípravu medoviny je vhodný iba pohánka, vápno alebo vres.
Dôležité! Pri nákupe medových výrobkov požadujte od predajcu veterinárny a hygienický pas - v ňom je uvedený včelársky majiteľ, výsledky veterinárnej inšpekcie včiel a hygienické vyšetrenie výrobkov. Tento dokument — Hlavná záruka, že sa nesnažíte predať falošný tovar.
Kritériá pre výber kvalitného medu:
- aróma - charakteristická, sladká, výrazná;
- farba - homogénny, zlatý, bez vtrúsenín a vrstiev tmavšieho alebo svetlého odtieňa;
- konzistencia - tekutina v lete, hustá na jeseň av zime, s výraznou kanditou;
- vysoko kvalitné medové výrobky sa vo vode nerozpúšťajú úplne, ale spôsobujú mierne zakalenie.
Pri výbere včelieho chleba je lepšie venovať pozornosť produktom ponúkaným okamžite v hrebeni, t. J. Nie je možné napodobniť ich tvar. Granulované výrobky budú mnohokrát drahšie. Na získanie takéhoto včelieho chleba musí byť včelár schopný opatrne ho odstrániť z plástov, aby ich nepoškodil. Vysoko kvalitný prírodný produkt musí mať šesťuholníkový tvar, ktorý úplne opakuje štruktúru plástových buniek. Nevyžaduje sa osobitná príprava výrobkov. Hlavnou podmienkou je, že bude použitý v pôvodnej podobe.
Recepty na varenie
Najprv musíte pripraviť nádobu. Jednou z vlastností príslušného nápoja, ktorá určuje jeho chuť, je dlhodobá infúzia. Na základe toho nie je vhodné brať nádoby z plastu.
Je lepšie použiť sklenenú nádobu alebo fľašu. Pred použitím sa musí nádoba dôkladne umyť sódou a nechať schnúť.Vieš? V Anglicku sa medovina stále používa na liečbu prechladnutia. Zahrieva sa, pridávajú sa byliny a pred jedlom sa vypije 30 ml.
Starožitné, bez tepelného spracovania
4 160 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Voda sa nechá prevariť na teplotu +30 ° C.
- Vytvorte medový sirup pridaním medu do chladenej vody.
- Nalejte bobule s výsledným sirupom.
- Udržať 3 dni pri teplote +23 ... + 25 ° C.
- Nápoj prefiltrujte cez tenkú vrstvu, odstráňte bobule.
- Pevne zatvorte veko nádoby na kvapalinu.
- Trvajte na tom, že 4 mesiace pri teplote +3 ... + 6 ° C na tmavom mieste.
Dôležité! Pred použitím čerešní v recepte by sa nemali umyť. Inak fermentačný proces nezačne.
S citrónom, hrozienkami a škoricou
2 L 30 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Varte vodu. Ochladí sa na teplotu +30 ° C. Vytlačte šťavu z citrónov.
- Všetky prísady zmiešajte s citrónovou šťavou, pridajte do vody. Dobre premiešajte.
- Trvajte na tom, 3 dni pri teplote +23 ... + 25 ° C.
- Kmeň, nalejte do nádoby na uskladnenie. Trvajte na ďalších 4 mesiacoch pri teplote +3 ... + 6 ° C v tmavej miestnosti alebo chladničke.
Vlastnosti skladovania nápoja
Podmienky skladovania nápoja:
- nedostatok kontaktu so svetlom;
- teplota +3 ... + 6 ° С.
Ak sú tieto podmienky dodržané, výrobky si môžu udržať kvalitu viac ako 2 roky. Hlavná vec je, že čím dlhšie sa nápoj pripravuje, tým lepšia bude jeho chuť.
Vieš? Jedna včela je schopná produkovať 12 lyžičiek. med za deň.
Medovina bola v minulosti populárna, ale dnes sa na staré recepty nezabúda. Nápoj doma je jednoduchý. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať odporúčania a proporcie vo formuláciách.