Vinárstvo je umenie, nielen kulinárska veda. Domáce čučoriedkové víno má krásnu rubínovo červenú farbu, príjemnú vôňu a vyváženú chuť s tónom hrozna. Článok poskytuje jednoduchý recept na nápoj zo zdravých čučoriedok.
Výber a príprava zložiek
Na alkoholický nápoj z čučoriedok budete potrebovať zrelé šťavnaté bobule, nemali by ste používať prezreté a rozmaznané bobule, pretože spôsobia zakalenie nápoja. Budete tiež potrebovať vodu, vínne droždie, hroznový cukor (dextrózu), sódu.
Recept na víno z čučoriedok
15 l 6 mesiacov
vínny cukor
4,6 kg alebo granulovaný cukor - 4 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
- Mash čučoriedky akýmkoľvek vhodným spôsobom (s mixérom, mixérom).
- Celú zmes vložte do veľkej nádoby.
- Nalejte všetku vodu podľa receptu na nasekané bobule.
- Pridajte polovicu cukru a sódy. Zamiešame.
- Kvasinky zrieďte v 200 ml vody, ktorej teplota by mala byť +30 ... + 35 ° С pridaním 50 g cukru po dobu 30 minút.
- Pridajte kvasnice do vínnej zásoby, premiešajte. Nádobu zakryte filmom, premiešajte 2-3 krát denne.
- Po 72 - 90 hodinách by sa mala buničina vytlačiť cez tenkú vrstvu a zložiť do niekoľkých vrstiev. Výsledná tekutina sa znova prikryje filmom a nechá sa pôsobiť 24 hodín.
- Naplňte 3,5 l vody do ďalšej fľaše buničinou zostávajúcou v gáze.
- Po dni vytlačte dužinu, zmiešajte s vínom a pridajte zvyšok cukru. Zamiešame.
- Zakryte vodnou zámkou, nechajte kvasiť 30 dní pri teplote +18 až + 28 ° C.
- Po mesiaci sceďte mladé víno, zakryte vodnou zámkou, nechajte v chladnej miestnosti na opätovnú fermentáciu pri teplote +15 ... + 20 ° C po dobu 3-6 mesiacov.
- Na fľašu.
Video recept
Recept na víno z čučoriedok
Vieš? Čučoriedky sa často nazývajú čučoriedky. Sú to dve rôzne kultúry, aj keď sa vzťahujú na rovnaký druh. — vres. Môžete ich odlíšiť podľa tvaru bobúľ: v čučoriedkach je podlhovastý av čučoriedkach — round.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Víno sa zvyčajne skladuje v pivnici alebo pivnici. Je vhodné zakryť fľaše zátkami z prírodného materiálu. Fľaše na víno skladujte až 1 rok vo vodorovnej polohe tak, aby bol korok vnútri vlhký.
Domáce čučoriedkové víno určite hostí prekvapí. Nie je ťažké to urobiť sami, ale jeho chuť a aróma nenechá nikoho ľahostajným, pretože pri miernej konzumácii nepoškodí telo.
Dôležité! Na výrobu vína podľa kvalitného jednoduchého receptu je nevyhnutnou podmienkou starostlivé triedenie čučoriedok odstránením rozmaznaných plodov.