Ružový losos je lososová ryba s chutným, výživným a jemným mäsom, bohatá na vitamíny a zdravé látky, ktoré priaznivo pôsobia na ľudské telo. Okrem toho má pomerne nízky obsah kalórií - asi 140 kcal na 100 g produktu. Mnoho skúsených žien v domácnosti ho používa na prípravu rôznych jedál čerstvé, ale môžete ich tiež zmraziť na budúce použitie, pretože užitočné vlastnosti v tejto podobe trvajú až 6 mesiacov. Tento článok predstavuje recept na výrobu mrazenej ružovej polievky z lososa s podrobnými pokynmi a fotografiou.
Výber a príprava zložiek
Aby ste si pripravili chutnú, zdravú a voňavú polievku, musíte si kúpiť iba vysoko kvalitné, čerstvé, bez cudzích zápachov, poškodenia a príznakov zhnitých potravín. Dôkladne ich umyte a osušte, musíte tiež dobre umyť a vysušiť kuchynské zariadenie.
Dôležité! Je lepšie kúpiť mrazené ryby celé, pretože filé absorbuje veľa prebytočnej tekutiny, napríklad špongie.
Osobitná pozornosť pri nákupe by sa mala venovať čerstvosti rýb, za akých podmienok sa skladujú a od predajcov sa môže dokonca vyžadovať, aby predložili osvedčenie o kvalite. Okrem toho by mal mať hustú a holistickú štruktúru pleti, celé plutvy a chvost.
Recept na mrazenú ružovú lososovú rybiu polievku
6–7 porcií 60–70 minút
nové korenie hrách
3-4 ks.
petržlen
podľa chuti a túžby
Nutričná hodnota na 100 g:
- Najprv musíte ryby poriadne rozmraziť, preto ich môžete nechať niekoľko hodín pri izbovej teplote, ale je lepšie rozmraziť v chladničke na spodnej polici cez noc.
- Potom je dobré ho očistiť od šupín, odrezať plutvy, chvost a dôkladne opláchnuť. Potom položte dosku na krájanie, odrežte si hlavu, otvorte brucho, odstráňte všetky vnútro, čierny film a dobre umyte. Potom ostrým nožom oddeľte filé od kostí.
- Zložte si hlavu, chvost, hrebeň v hlbokej panvici, zalejte vodou, nechajte variť. Po varení obsahu zohrejte a varte asi 30 minút. Počas varenia je potrebné zbierať výslednú penu tak, aby polievka zostala priehľadná. Potom z panvice odstráňte všetky prevarené ingrediencie a vývar opatrne pretlačte sitom do čistej nádoby a znova ho zohrejte na mierny ohrev. Vývar prefiltrujte tak, aby nemal malé kosti, ktoré by ho mohli poškodiť, ak vstúpi do pažeráka.
- Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kúsky, opláchneme, pošleme na vývar, pridáme nové korenie, bobkový list a soľ.
- Lúpajte mrkvu nakrájanú na tenké prúžky. Ošúpajte cibuľu z plev, jemne nasekajte. Dajte zeleninu na panvici s rastlinným olejom a prejdite. Pridajte do polievky poter.
- Rybie filé nakrájame na kúsky a prenesú sa k uchu, nechajú sa uvariť a potom dusíme, až kým sa zemiaky a ryby úplne neuvaria asi 10 - 15 minút.
- Polievka by sa mala vylúhovať 20 - 30 minút, aby sa odhalila jej rybia chuť. Pri servírovaní je možné ho ozdobiť zeleňou, ktorá nielenže pridá krásne farby, ale aj mu dá príjemnú arómu.
Mrazená ružová lososová polievka je veľmi chutná, ľahká a zdravá pre celú rodinu. Na jeho prípravu nemusíte mať určité zručnosti, stačí sa riadiť vyššie uvedenými podrobnými pokynmi. Aj k tomuto jedlu počas varenia, kvôli jeho väčšej hustote, môžete pridať dusenú ryžu, ale veľmi málo, aby nenarušila chuť rýb.Dôležité! Pravidelná konzumácia červených rýb pomôže zabrániť depresii a hypertenzii.