Špargľa sa pri varení oceňuje pre svoje prospešné vlastnosti, obsah veľkého množstva cenných prvkov a nízky obsah kalórií. Aby bolo možné fazuľu konzumovať v zime, jej plody môžu byť zmrazené, nakladané alebo konzervované. O vlastnostiach prípravy týchto polotovarov si prečítajte nižšie.
Výber a príprava zložiek
Na morenie alebo konzervovanie by ste mali zvoliť struky, ktoré zodpovedajú nasledujúcim vlastnostiam:
- mladí ľudia;
- nezrelé;
- zelená farba;
- čerstvo vybral.
Vieš? Skutočnosť, že fazuľa je prospešná pre ľudské telo, sa spomína v knihách medicíny mužov čínskej medicíny, ktoré boli napísané v roku 1280 pred Kristom. e.
Pred varením sa struky umiestnia na 2-3 hodiny do studenej vody, potom sa musia umyť, vysušiť a odrezať konce. Ak sú struky veľmi dlhé, narezajú sa na kúsky.
Najlepšie recepty
Zber fazule špargle na zimu sa dá uskutočniť pomocou rýchlych a ľahkých receptov. Môže byť nakladané, konzervované alebo mrazené. Zároveň si zelenina udrží väčšinu prospešných vlastností a ukáže sa, že je chutná.
V budúcnosti sa môže pridávať do šalátov, prvých jedál, príloh, mäsa, jesť ako samostatné jedlo, ochutiť omáčkou. Fazuľa v konzervách z paradajok, vložená do boršč, dusené hovädzie mäso, zeleninový dusený.
Rýchly a jednoduchý spôsob
1 kg 1 hodina
Nutričná hodnota na 100 g:
- Premyté a vysušené struky odlomia konce.
- Potom ich zlomte rukami alebo nožom nakrájajte na 5-6 častí.
Balenie vo vrecku. Uvoľnite vzduch z vaku. Vložte do mrazničky.
Video recept
Rýchly a jednoduchý spôsob receptúry videa: rýchly a jednoduchý spôsob
Dôležité! Nezmrazujte mokré struky. Po prvé, nebudú mať príťažlivý vzhľad a po druhé, príliš veľa ľadových foriem vo vrecku a po rozmrazení - voda.
V rajčiakoch
1 plechovka s objemom 0,5 1 počas 1,5 hodiny
Nutričná hodnota na 100 g:
- Orežte konce strukov a nakrájajte na plátky. Stoh v pohári.
- Nalejte čerstvo prevarenú vodu.
- Nalejte do panvice.
- Vložte paradajkovú pastu. Zamiešame. Varte to.
- Cesnak a korenie nakrájajte na kúsky. Vložte do vriacej fazule.
- Nasekajte petržlen. Pridajte ju na panvicu.
- Zaviesť cukor a soľ. Zamiešame.
- Za stáleho miešania varte 20 minút.
- Vyberte zo sporáka. Nalejte ocot.
- Nalejte obsah panvice do sterilizovanej nádoby.
- Zrolovať sa sterilizovaným vekom. Otočte nádobu hore nohami. Zabalte prikrývku alebo prikrývku. Po ochladení uložte.
Video recept
V rajčiakoch
Dôležité! Pri valivých plechovkách je potrebné dbať na to, aby bol ich krk čistý.
Kórejský šalát
1 plechovka s objemom 0,5 1 počas 1,5 hodiny
mleté čierne korenie
½ lyžičky
mleté červené korenie
½ lyžičky
Nutričná hodnota na 100 g:
- Odstráňte strednú žilu zo strukov a nakrájajte na kúsky dlhé 2 až 3 cm.
- Varte vodu v panvici.
- Dajte bobkový list, soľ, struky na panvicu. Varte 3 minúty.
- Hodiť to do cedníka.
- Ošúpajte mrkvu, nakrájajte na prúžky alebo mriežku na kórejské šaláty.
- Ošúpeme cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky.
- Cez cesnak prejdite cez cesnak.
- V miske zmiešajte fazuľa, mrkva, cibuľa, cesnak.
- Pripravte si marinádu: v panvici kombinujte olej, papriku, koriander, ocot, povarte.
- Nalejte marinádu na zeleninu.
- V prípade potreby doplňte.
- Vložte šalát do umytej a sterilizovanej nádoby.
- Zahalte kryty. Zložte krk. Zabalte prikrývku alebo pléd.
- Po ochladení po dni odošlite na uskladnenie.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Nakladané fazuľa sa odporúča uchovávať v chladničke v uzavretých nádobách 1 mesiac. Konzervovaný obrobok by mal byť umiestnený v teplotných podmienkach 0 ° C ... + 20 ° С, vlhkosť 75%.
Nemalo by byť ovplyvnené slnečným žiarením. Čas použiteľnosti uchovávania je 2 roky. Mrazené struky sú vhodné na konzumáciu 10-12 mesiacov. Musia sa skladovať pri teplote –18 ° C.
Vieš? Špargľa sa šíri po celom svete z Peru. Keď sa v 16. storočí stala populárnou v Strednej a Južnej Amerike, priviezli ju do Európy španielski námorníci. Zelenina prenikla z územia Kyjeva Rusa z Francúzska, preto sa po mnoho rokov nazývala francúzskou fazuľou.
Zber fazule špargle na zimu nie je náročný. Väčšina receptov obsahuje jednoduché prísady a ich technológia je pre začiatočníkov pochopiteľná. Hlavnou podmienkou je výber kvalitných surovín a súlad s odporúčanými pomermi.