Zázvor a kurkuma patria do rodiny zázvorov. Obaja majú kulinárske a liečivé použitie podzemok. Každé z týchto korení je už užitočné samo o sebe, ale ich spoločné používanie robí jedlá a nápoje s nimi ešte užitočnejšími.
Užitočné a škodlivé vlastnosti kurkumy a zázvoru
Tieto dve príbuzné koreniny majú mnoho spoločných liečivých vlastností.
Všeobecné užitočné vlastnosti:
| zázvor | kurkuma |
| Aktivuje trávenie a metabolizmus, odstraňuje zápchu | Stimuluje trávenie a zlepšuje metabolizmus |
| Zvyšuje chuť do jedla | Podporuje pohyb čriev |
| Znižuje hladinu cholesterolu | Zlepšuje krvný obeh a riedi krv |
| Priaznivý vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému | Odstraňuje „zlý“ cholesterol a čistí krvné cievy |
| Krvné riedidlo | Zbavuje telo toxínov |
| Zvyšuje krvný obeh a má otepľovací účinok. | Anestetizuje pre choroby kĺbov |
| Zmierňuje bolesť kĺbov a svalov, migrénu | Zvyšuje imunitu a chráni pred sezónnymi chorobami |
| Zvyšuje obranyschopnosť tela, je prevenciou infekčných chorôb a rakoviny | Chráni pred rakovinou |
| Dobrý vplyv na ústnu dutinu a ďasná | Pozitívny vplyv na nervový systém |
| Omladzuje ľudské telo | Je to prírodné antibiotikum a odstraňuje zápalové procesy. |
| Má protizápalové účinky | Omladzuje ľudské telo |
| Má antioxidačný účinok. | Zabraňuje Alzheimerovej a Parkinsonovej chorobe |
| Je to známy liek proti nevoľnosti na včasnú toxikózu tehotných žien a morskú chorobu. | Dobrý účinok na pokožku |
| Má antiparazitický účinok | Dobrý vplyv na nervový systém a funkciu mozgu |
Časté negatívne vlastnosti:
| zázvor | kurkuma |
| Pálivá chuť dráždi sliznice. | zosilňuje sa krvácanie rôzneho pôvodu |
| Môže zvýšiť krvácanie | Nekompatibilné s mnohými liekmi a bylinkami. |
| Je schopný zvýšiť účinok liekov, ktoré znižujú krvný tlak, stimulujú činnosť srdca a riedia krv, znižujú hladinu cukru v krvi | Cholagogue môže spôsobiť pohyb žlčových kameňov |
Vieš? Kurkumín nachádzajúci sa v kurkume má protizápalové, protirakovinové, antidepresívne vlastnosti a chráni pečeň pred alkoholom. Napriek tomu korenie u fajčiarov môže zvýšiť rast nádorov v pľúcach.
Všeobecné údaje:
| zázvor | kurkuma |
| Prítomnosť veľkých kameňov v žlčníku | Gallstoneova choroba a hepatitída |
| zápal pečene | Tehotenstvo a laktácia |
| Tehotenstvo (druhá polovica) a dojčenie | Neznášanlivosť jednotlivých výrobkov |
| Alergické reakcie | Krvácanie a hemofília |
| Všetky druhy krvácania | Do 6 rokov |
| Vysoká teplota | Exacerbácie gastrointestinálneho traktu a pankreatitídy, zvýšená kyslosť žalúdka |
| Exacerbácia chorôb gastrointestinálneho traktu a pankreatitídy |
Kurkuma sa kedysi používala hlavne ako farbivo pre tkaniny. Je zaujímavé, že vo vlasti v Indii niektoré presvedčenia (napríklad jainizmus) zakazujú použitie kurkumy na výživu, pretože koreň žije pod zemou, a preto môže ísť o živé bytosti.
Časté vedľajšie účinky:
| zázvor | kurkuma |
| Pálenie záhy, bolesť brucha | alergie |
| nadúvanie | Zhoršuje pravdepodobnosť počatia |
| hnačka | Silná bolesť spôsobená strihaním veľkých žlčových kameňov |
| Alergické reakcie | Zníženie krvného zrážania |
| Zvýšené krvácanie | Bolesť brucha |
Metódy výroby čaju
Čaj s prídavkom kurkumy a koreňa zázvoru je užitočný proti prechladnutiu. Tieto zložky posilňujú imunitný systém, pomáhajú pri kašli a prechladnutí, aktivujú metabolizmus. Počas chladného počasia sa dobre zohrievajú.
Kvôli chuti a zvýšeniu účinku sa do tohto čaju pridáva citrónová šťava, med a ďalšie korenie. Existuje veľa receptov na takéto zdravé studené nápoje. Len jeden šálka denne stačí na zlepšenie zdravia. Pitie viac môže mať vedľajšie účinky, najmä ak existujú problémy s gastrointestinálnym traktom.
Najjednoduchší recept
Je užitočnejšie sladiť ho medom, ktorý sa trochu ochladil, ale med zvýši obsah kalórií v nápoji na 16 kcal / 100 g.
5 (vždy 250 ml) 20 minút.
nasekaný koreň zázvoru
1,5 lyžice. l.
citrónová šťava
stlačiť ¾ citrónom
Nutričná hodnota na 100 g:
- Korenie vložte do vrecka z bavlnenej tkaniny a vložte do varnej kanvice na varenie.
- Studenú vodu ochladte na pár minút a nalejte do kanvice.
- Po 10 minútach do nápoja pridajte citrónovú šťavu.
- Nechajte nápoj ďalších 5 minút. a slúžiť.
Vieš? Zázvor je populárny v Ayurvede (indické ľudové liečivá). To nie je prekvapujúce, pretože Indovia, ktorí ho začali prvýkrát pestovať, nazývajú toto korenie „univerzálnou medicínou“ (visvabbhesaj).
S medom, škoricou a citrónom
4 (vždy 250 ml), 30 minút.
strúhaný koreň
5 cm
škorica
1 malá palica
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nasekaný zázvor a citrón v termoske alebo čajovej kanvici.
- Pridajte všetky zvyšky korenia a nalejte vriacu vodu.
- Nechajte variť 10–20 minút.
- Potom sceďte a pridajte med.
Dôležité! Odporúča sa 1 šálka takéhoto nápoja denne.
S čiernym korením
300 ml 20 min.
nasekaný koreň zázvoru
1 lyžička
suchý prášok čierneho korenia
1 lyžička
Nutričná hodnota na 100 g:
- Hodte nasekaný koreň zázvoru a kurkumu do vriacej vody.
- Varte 10 minút na miernom ohni.
- Čaj ochladte na teplo, preceďte cez jemné sito a pridajte zvyšné ingrediencie.
Vieš? Americkí vedci v priebehu výskumu zistili, že extrakt zázvoru nielen zastavuje rast zhubných nádorov, ale ich tiež znižuje. Zdravé bunky a telo zároveň netrpia vedľajšími účinkami ako pri chemoterapii.
Použitie pre deti
Deti musia dávať zázvor v malých porciách a pre deti mladšie ako 2 roky sa tento konkrétny produkt neodporúča na jedlo. Toto dieťa môže dostať toto korenie najviac 5 - 10 g na 1 dávku. Pri problémoch s trávením u detí (gastritída, vredy, pankreatitída) je lepšie nespiť korenie.
Pri prechladnutí sa bábätkám odporúča piť čaj s týmto produktom v nasledujúcich pomeroch - nalejte pohár vriacej vody 2 lyžičky. nasekaný zázvor, trvajte 10 - 15 minút, pridajte 1 čajovú lyžičku medu a citrónovú šťavu.
Takýto nápoj je užitočný pre deti na pitie nielen prechladnutia, ale aj na jar s nedostatkom vitamínov. Deti staršie ako 3 roky môžu piť zelený čaj s pridaním strúhaného strúhaného koreňa. Deti vo veku 5 - 6 rokov môžu pridať toto korenie do mäsových jedál, ale nie viac ako dvakrát za 7 dní.
Odporúčame vám sa zoznámiť
Hnisavými ranami a zápalom pokožky môžete pripraviť zmes sušeného zázvoru a kurkumy, do ktorej sa pridá trochu vody.
Je rozmazaná v oblasti zápalu a kurkumu môžu jesť deti od 6 rokov. Prsia a deti mladšie ako 2 roky sú prísne zakázané jesť korenie.
Od kašľa sa dieťaťu odporúča dať si pred spaním mliečny nápoj - každý 1 hodinu medu a kurkumu v pohári teplého mlieka. Ak dieťa nemôže vypiť pohár takéhoto nápoja, môže sa rozdeliť na dve časti a po 60 minútach. zahriať a dať druhú polovicu. Takýto nápoj pomôže dieťaťu proti kašľu. Nasledujúci deň dajte takýto nápoj pred spaním.
Na liečbu angíny a zápalu hltana si môžete pripraviť kloktadlo - rozriediť v pol pohári teplej vody štipkou soli a kurkumou. Kloktajte takou tekutinou najmenej 5-krát denne.
Dôležité! Aby sa vylúčila alergia na akékoľvek korenie (zázvor alebo kurkuma), dieťaťu musí byť poskytnutá teplá voda s malým množstvom korenia. Ak pri monitorovaní stavu dieťaťa nedochádza k negatívnym reakciám, dávka sa môže mierne zvýšiť.
Kurkuma a zázvor sa dobre miešajú v čajoch. Pomáhajú zlepšovať stav prechladnutia, nádchy, ochorení kĺbov, podchladenia, podporujú chudnutie a sú prevenciou závažných chorôb. Pri častom používaní takýchto nápojov by sa mali brať do úvahy kontraindikácie pri užívaní týchto korenín.
