Mäso z ružového lososa je veľmi cenným potravinovým výrobkom. Obsahuje veľa vitamínov (A, B, E, D), stopové prvky (Ca, F, Fe, Cu, Zn), ako aj polynenasýtené kyseliny Omega-3 a Omega-6, ktoré pomáhajú rozkladať zlý cholesterol a obnovujú metabolizmus. Pri varení sa tento druh rýb oceňuje pre svoju bohatú chuť a arómu. Existuje veľa jedál, ktoré používajú čerstvé, konzervované a dokonca mierne solené ružové filety z lososa.
Výber a príprava zložiek
Výrobky by mali byť zakúpené v obchodoch, kde môžete skontrolovať certifikát kvality. Rybie filé by mali byť čerstvé a nelepiť sa na ruky. Všetky prísady majú prirodzenú vôňu bez cudzích zápachov.
Hľuzy zemiakov by sa mali vyberať hladké, bez sadeníc a stôp po vädnutí alebo kazení. Pri nákupe konzervovaného jedla, ryže, vajec by ste mali venovať pozornosť dátumom vydania a dátumom exspirácie. Pred varením umyte všetky ingrediencie, olúpajte cibuľu a zemiaky.
Dôležité! Rybie filé by mali byť na dotyk elastické a pri stlačení nestratiť tvar. Príliš mäkký, poddajný produkt naznačuje začiatok procesu rozkladu.
Ako vyrobiť filet z lososa
Ružový lososový koláč - obľúbené jedlo medzi ruskými ženami v domácnosti. Ľahko sa pripravuje a je rovnako vhodný ako na bežné jedlo, tak na slávnostný stôl. Okrem toho si výrobky pri pečení zachovávajú takmer všetky užitočné vlastnosti, vďaka ktorým je koláč nielen chutný, ale aj užitočný.
Čerstvý ružový lososový recept
635 minút
cibuľa (veľká)
1 ks
rafinovaný rastlinný olej
50 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Olúpajte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Olej na panvici zohrejte na miernom ohni a cibuľu opražte do zlatistej farby.
- Ružový losos nakrájajte na plátky 1 × 1 cm a pridajte k vyprážanej cibuľke.
- Vyprážajte ryby až do polovice.
- K plneniu sa pridá korenie a zmes sa ochladí na teplotu miestnosti.
- Miešajte vajíčka pomocou mixéra, až kým sa nevytvorí hustá pena.
- Do vajec pridajte soľ, cukor, majonézu, kyslou smotanu.
- Všetko zmiešajte pomocou mixéra.
- Pridajte sódu (je možné uhasiť octom) a premiešajte.
- Nalejte múku, postupne miešajte.
- Cesto nemiešajte dlho, inak stratí vzdušnosť.
- Posypte dno panvice strúhankou tak, aby sa dalo ľahko pečiť.
- Nalejte do formy 1/2 celý objem cesta.
- Nasaďte vrchnú časť náplne.
- Zalejeme zvyškom cesta a pokúsime sa rovnomerne pokryť zmes cibule s rybami.
- Ak výplň zostane na niektorých miestach otvorená, nie je desivá, cesto ju počas pečenia uzavrie.
- Forma sa vloží do sušiarne predhriatej na teplotu + 180 ° C na 35 minút.
- Hotový koláč položte na misku.
Vieš? V dávnych dobách bolo cesto koláčom tvrdé a takmer nejedlé. Slúži na skladovanie potravín. Jesť obsah, ľudia zahodili škrupinu.
S konzervovanými rybami a zemiakmi
635 minút
konzervovaný losos
2 plechovky (každá s hmotnosťou 240 g)
kôpr a petržlen
3 vetvy
rafinovaný rastlinný olej
70 g
Nutričná hodnota na 100 g:
Rozbiť vajcia do misy a mierne rozšľahať šľahačkou.
Pridajte k vajcom smotanu, soľ, korenie a všetko premiešajte.
Pečený prášok vložte do múky a preosejte do zmesi vaječnej kyslej smotany.
Všetko dôkladne premiešajte šľahačkou. Cesto bude riedke ako krém.
Nakrájajte cibuľu na malé kocky a osmažte na oleji.
Zemiaky nakrájajte na tenké plátky.
Otvorte plechovky ružového lososa, oddeľte ryby od kostí a kože, mies'te vidličkou, až kým nebudú hladké.
Tvar (24 cm) namažte rastlinným olejom.
Do formy nalejte 1/3 cesta.
Dajte zemiaky na vrch, potom ryby, cibuľu na vrch a nakrájanú zeleninu na koniec. Ak je to potrebné, k plneniu sa môže pridať soľ.
Nalejte zvyšok náplne na vrch.
Formu vložte do rúry zohriatej na + 180 ° C na približne 35 minút.
Keď koláč dorastie a zčervená - je pripravený. Pred vybratím misky z formy musí byť mierne ochladená.
Rozbiť vajcia do misy a mierne rozšľahať šľahačkou.
Pridajte k vajcom smotanu, soľ, korenie a všetko premiešajte.
Pečený prášok vložte do múky a preosejte do zmesi vaječnej kyslej smotany.
Všetko dôkladne premiešajte šľahačkou. Cesto bude riedke ako krém.
Nakrájajte cibuľu na malé kocky a osmažte na oleji.
Zemiaky nakrájajte na tenké plátky.
Otvorte plechovky ružového lososa, oddeľte ryby od kostí a kože, mies'te vidličkou, až kým nebudú hladké.
Tvar (24 cm) namažte rastlinným olejom.
Do formy nalejte 1/3 cesta.
Dajte zemiaky na vrch, potom ryby, cibuľu na vrch a nakrájanú zeleninu na koniec. Ak je to potrebné, k plneniu sa môže pridať soľ.
Nalejte zvyšok náplne na vrch.
Formu vložte do rúry zohriatej na + 180 ° C na približne 35 minút.
Keď koláč dorastie a zčervená - je pripravený. Pred vybratím misky z formy musí byť mierne ochladená.
Dôležité! Plnenie hromadného koláča sa môže použiť rôznymi spôsobmi. Môže to byť nielen ryba, ale aj mäso, kapusta, jablká, tvaroh atď.
S ryžou
640 minút
ružový losos vo vlastnej šťave
1 môže
repa cibuľka (veľká)
1 ks
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Porazte vajcia so šľahačkou so soľou a cukrom.
- Pridajte kefír ku vajcom a všetko premiešajte.
- Preoseje sa múka a postupne sa naleje do zmesi kefír-vajec bez toho, aby sa miešanie zastavilo.
- Pridajte cesto do cesta a všetko dôkladne premiešajte šľahačkou.
- Ošúpeme cibuľu, jemne nasekáme a smažíme na masle, kým nebude priehľadná.
- Varte ryžu, kým sa neuvarí v osolenej vode.
- Otvorte nádobu ružového lososa a rozdrvte obsah vidličkou.
- V miske zmiešajte ryžu, ryby a cibuľu, podľa chuti korenie.
- Nalejte cesto 1/2 do formy s teflónom potiahnutým 24 cm.
- Výplň rovnomerne rozložte hore.
- Zalejeme a vyhladíme zvyšné cesto na vrchu náplne.
- Pečieme 35 - 40 minút v peci pri teplote + 190 ° C.
- Keď vrchná časť koláča zmení farbu na zlatú - je pripravená.
- Podávame s trochou chladu.
S vajcom
445 minút
konzervovaný ružový losos
1 plechovka (240 g)
rafinovaný olej
4 lyžice. l.
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Rozdeľte 3 vajcia do misky, zalejte kyslou smotanou, rastlinným olejom a všetko premiešajte mixérom, až kým nebude hladká.
- Nalejte múku postupne a pokračujte v šľahaní hmoty pomocou mixéra.
- Pridajte soľ, cukor, sódu a znova premiešajte.
- Otvorte nádobu konzervovaných rýb, odstráňte kosti (ak existujú) a hnette vidličkou, až kým sa mäso nerozomelie.
- Varte 3 vajcia, kôra a jemne nasekajte.
- Chop greeny.
- Nalejte cesto 1/2 do nelepivej misky s priemerom 24 cm.
- Na vrch položte plátky masla.
- Ryby, vajcia a cibuľu rozdeľte do nasledujúcich vrstiev.
- Nalejte zvyšok cesta na vrch.
- Pečieme v peci pri teplote + 200 ° C asi 25 - 30 minút.
- Pred vybratím z formy musí byť koláč mierne ochladený.
Vieš? V roku 2000 bol na Cypre pečený koláč, ktorý vážil 2 tony a mal dĺžku 120 metrov. Obyvatelia ostrova oslávili Nový rok.
Koláče s rybou náplňou môžu byť skutočným vrcholom vášho stola. Lákavá aróma pritiahne pozornosť ostatných na kulinárske práce hostesky a vytvorí jedinečnú atmosféru pohodlia v dome. Aj keď ste sa nikdy nepečili, pomôže vám to krok za krokom sprievodca. V budúcnosti sa takáto miska stane stálou na vašom stole.
