Jedným z neobvyklých druhov húb sú predstavitelia rodiny Champignon - pršiplášte, Majú nekonvenčné špecifické ovocné telo, vo vnútri ktorého sa na konci zrenia vytvára hnedý prášok spór.

Fanúšikovia „tichého lovu“ poznamenávajú, že opísaná huba má veľmi príjemnú chuť a vyznačuje sa vysokými prospešnými vlastnosťami, najmä schopnosťou bojovať proti tvorbe rakovinových buniek. Ako vyzerá pršiplášť a aký je jeho hlavný prínos? Viac v článku.

Popis a fotografia

Huba pršiplášťová, ktorá sa bežne nazýva králičie zemiaky, tabakové huby alebo prekliata tavlinka, patrí do rodiny Champignon, ale v poslednej dobe bola vyčlenená ako samostatný rod Dozhdevikovovcov. Všetky opísané huby sa vyznačujú hruškovitou alebo zaoblenou štruktúrou plodonosného telesa rôznych veľkostí, od malých až po veľmi veľké, s hmotnosťou viac ako 2 kg.

Majú jasne definovaný klobúk bielej, šedej alebo žltkastej farby, ktorého povrch môže mať malý počet malých hrotov alebo bradavíc. Huby majú pseudopod podobnej farby, ktorý plynulo prúdi do guľatej časti.

Dužina mladého plodného tela, ako je vidieť na reze, je dosť hustá, mäsitá a chutná biela. Počas dozrievania žltne, potom hnedne.

Po dozrievaní spór sa buničina premení na hnedý prášok, ktorý sa vyhodí špeciálnou dierou. Tmavý gleb stráca všetky užitočné vlastnosti a stáva sa nevhodný na varenie.

Dôležité! Je to farba dužiny, ktorá sa považuje za indikátor čerstvosti pláštenky: biely gleb je neoddeliteľnou súčasťou mladých exemplárov a je vynikajúci pre jedlo, žltá farba označuje starnutie pláštenky a je nepožívateľná.

Odrody pláštenka, ako sa odlíšiť od jedovatých

Na území nášho štátu rastie niekoľko druhov pláštenka jedlého a jedovatého typu. Na ich rozlíšenie je potrebné poznať opis každého druhu a jeho hlavné rozlišovacie vlastnosti.

Medzi jedlé zaznamenané exempláre:

1. Pláštenka lúka, Vyznačuje sa malými rozmermi plodnice, s priemerom 2 až 4 cm. Huba má zaoblený tvar klobúka, ktorý sa mierne zužuje k základni. Noha je takmer nepostrehnuteľná. Vnútorná časť huby je charakterizovaná snehovo-bielou farbou, s vekom zožltne a potom hnedá. Zóna s najväčším výskytom húb tohto druhu, ako vyplýva z názvu, sú lúčne lúky, lesné okraje, polia.
2. pichľavýalebo perleťový, Pláštenka je ľahko rozpoznateľná miniatúrnym plodom do výšky 5 cm, ktorého povrch je pokrytý početnými formami ihiel, ktoré sa pri kontakte rýchlo rozpadnú. Mladé huby majú hustú, chutnú a aromatickú dužinu, ktorá sa neskôr zmení na šedú a potom na fialovohnedú. Na okrajoch lesov v lesoch sa od polovice leta do septembra vyskytujú perleťové druhy.
3. obrie, Opísaná odroda sa vyznačuje veľkými rozmermi plodnice, ktorá má guľovitý tvar a je schopná dosiahnuť veľkosť futbalového lopty. Huba je hladká a pokrytá množstvom vločiek. Vnútorná časť mladého obra je biela, zatiaľ čo staršia je zelenožltá. Obrovské pršiplášte väčšinou pestujú jednotlivo a prinášajú ovocie od augusta do októbra. Najčastejšie sa vyskytujú na lúkach a starých pastvinách.

V prírode sú tiež falošné jedovaté druhy pláštenky, ktoré sú zastúpené:

1. Spoločný pláštenka, Líši sa hľúzovým, hrubým klobúkom s priemerom do 6 cm, s hladkou silnou škrupinou žltkastej alebo hnedej farby, s malým množstvom šupín v hornej polovici. Spodná polovica huby je charakterizovaná prítomnosťou záhybov. Táto časť ukazuje, že mladé exempláre majú biele mäso, ktoré sa neskôr stáva takmer čiernym a nepríjemným zápachom.
2. Warty Pláštenka, Patrí do kategórie jedovatých húb. Má rúrkovité ovocné telo s hrubou, dosť tuhou šupkou, ktorá má sivožltú až neskôr hnedú farbu. Podobný prípad vytvára špecifickú arómu, ktorá kombinuje vôňu surových hnilobných zemiakov a bylín. Plod falošnej pláštenky trvá od polovice mája do októbra.

Jedlé a jedovaté druhy možno rozlíšiť podľa ich vzhľadu a vône:

• nepremokavé plášte nevhodné na jedlo majú zaoblený tvar, nemajú nohy, majú bielu, žltú alebo sivobielu farbu;
• falošné exempláre sa vyznačujú pomerne silnou, tvrdou šupkou, pod ktorou dozrieva zhnité mäso fialovej farby;
• jedlé huby vydávajú príjemnú, jemnú vôňu, zatiaľ čo jedovaté huby nepríjemne vonia so surovými zhnitými zemiakmi.

Vieš? Pláštenky dostali meno vďaka skutočnosti, že ich masívny rast začína presne po silných dažďoch. Skúsení zberači húb však v súčasnosti neodporúčajú zber húb, pretože ich mäso obsahuje zvýšené percento vlhkosti.

Kedy a kde rastú pláštenky

Jedlé pláštenky sa nevyznačujú špecifickým geografickým rozložením. Väčšinou žijú v zmiešaných alebo ihličnatých lesoch, radšej pestujú na otvorených lúkach, poliach, pozdĺž ciest, Na území nášho štátu sa nachádzajú všade, v akýchkoľvek klimatických zónach. Plodné obdobie sa začína od začiatku leta a trvá do októbra.

Hodnota potravín a chutnosť

Pláštenky, napriek ich pomerne širokému rozšíreniu, patria medzi málo známe jedlé huby. Majú vynikajúce chuťové vlastnosti, vynikajúco pre rôzne spôsoby varenia - smaženie, dusenie, varenie, morenie atď.

Okrem toho majú vysoké liečivé vlastnosti, vďaka ktorým sa úspešne používajú na prevenciu a liečenie mnohých ochorení.

Vitamíny a BJU

Pláštenka sa vyznačuje mnohotvárnym vyváženým zložením, ktoré predstavuje:

• vitamíny A, E, C a skupina B;
• minerálne zložky: fosfor, selén, zinok, mangán;
• polysacharidy;
• anorganické kyseliny;
• močovina;
• antibiotické látky, najmä kalvacín.

Takéto bohaté chemické zloženie huby určuje jej vysoký prínos pre ľudské telo.

• Produkt vám umožňuje:
• čistí krv, odstraňuje škodlivé látky a toxíny z tela;
• aktívne sa zaoberajú rádionuklidmi;
• zlepšujú funkciu obličiek a pečene;
• zastaviť krvácanie, urýchliť proces hojenia;
• v dôsledku obsahu antibiotických látok znižovať riziko zhubných nádorov, blokovať rozvoj existujúcich nádorov;
• posilniť imunitný systém;
• normalizovať krvný tlak;
• založiť činnosť gastrointestinálneho traktu.

Popísané huby sa vyznačujú nízkym obsahom kalórií, ktorý je iba 26 kcal na 100 g suroviny, čo umožňuje jeho použitie v potravinách na chudnutie a na chudnutie. Prezentované BZHU: proteíny - 4,3 g; tuky - 1,0 g; uhľohydráty - 1,0 g.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Nezabudnite, že okrem výhod môže byť pršiplášť spojený s určitými rizikami pre ľudské zdravie.

• Kontraindikácie pri konzumácii produktu sú:
• deti do 12 rokov;
• individuálna intolerancia;
• genetická predispozícia na alergie;
• akékoľvek ochorenie v akútnom štádiu;
• ochorenie obličiek a pečene.

S opatrnosťou by sa mali jesť jedlá z húb pre tehotné ženy a ženy počas dojčenia, Je potrebné pamätať na to, že huby dokážu rýchlo akumulovať toxíny a škodlivé látky z pôdy, takže iba potraviny, ktoré boli zozbierané v ekologicky čistých a bezpečných oblastiach, sú vhodné na výživu.

Dôležité! Pláštenka, rovnako ako ktorákoľvek iná huba, je pre tráviaci systém „ťažká“, preto sa neodporúča konzumovať ju v noci alebo na lačný žalúdok.

Pestovanie doma

Málokto vie, ale pláštenky si môžete pestovať doma - na záhrade, na parcele alebo pod nebesami. Pestovateľská technológia je pomerne jednoduchá a vyžaduje si predovšetkým prípravu mycélia, ktoré sa dá kúpiť na špecializovaných trhoch.

Alebo to urobte sami:

• dozrievanie pláštenky rozrezanej na malé ľubovoľné taniere;
• nalejte surovú vodu do studenej vody a nechajte ju niekoľko dní pravidelne premiešavať.

Takto napustená voda so spórami bude slúžiť ako základ pre pestovanie pršiplášťov.

Ďalej musíte materiál umiestniť na stránku:

1. Na tienistom mieste pod stromami môžete kopať priekopy hlboké 30 cm a dlhé 2 m.
2. Na spodok výkopu položte zmes topoľových, brezových a osika listov zmiešaných v rovnakých pomeroch.
3. Položte na listnatú podložku 2 cm vrstvou vetiev stromu toho istého druhu.
4. Pripravenú pôdu pevne pritlačte, navlhčite.
5. Naplňte vrstvu listov a konárov 5 cm hrubou pôdou.
6. Nalejte mycélium z povrchu pôdy alebo vylejte vodu pripravenú spórami.
7. Prikryte vetvami.

Výsadba sa pravidelne zvlhčuje. Keď je pôda pokrytá myceliom, musí byť pokrytá vrstvou mulča z minuloročného lístia. Prvá plodina pláštenky dozrie rok po výsadbe.

Pláštenky sú užitočné, výživné a mimoriadne chutné huby, ktoré domáci zberači húb podceňujú. Sú vynikajúce pre akékoľvek spracovanie - vyprážanie, varenie, dusenie, marinovanie. Huby vykazujú vysoké liečivé vlastnosti, úspešne sa používajú v kozmetike na výrobu krémov, sér proti starnutiu, ako aj v tradičnej medicíne na liečenie a prevenciu rôznych ochorení.