Ružový losos je obľúbená ryba ruskej kuchyne. To je varené, vyprážané, dusené, slúžiace vo forme chutného nezávislého jedla. Červené ryby sa tiež široko používajú ako prísada do rôznych receptov. Koláče z kysnutého cesta sú obzvlášť chutné. Ruddy a aromatický muffin sa stanú plnohodnotným jedlom alebo výdatným občerstvením v kombinácii s šálkou čaju.
Výber a príprava zložiek
Na výrobu vynikajúcich koláčov je dôležité vybrať a pripraviť správne ingrediencie. Hlavnú úlohu má ružový losos - ryba s veľmi chutným mäsom, ktoré má veľa užitočných vlastností.
Vieš? Ružový losos dostal svoje meno vďaka hrbu, ktorý sa nachádza pod hornou plutvou, a kvôli jasne oranžovému odtieňu mäsa sa nazýva aj „červená ryba“.
Najlepšie je variť čerstvo ulovený ružový losos. Ale pre väčšinu ľudí je to takmer nemožné, musíte si kúpiť ryby. Pri výbere musíte produkt dôkladne skontrolovať. Čerstvé ryby by mali mať pod žiabrami jasné oči a ružové mäso. Ak si kúpite kostru bez hlavy, určte čerstvosť podľa farby vnútornej dutiny brucha - mala by byť tiež ružová. A keď je prítomný biely plak, znamená to, že ryba bola zamrznutá a možno aj viackrát. Na kostre tela by nemali byť žiadne poškodenia alebo modriny.
Ak chcete použiť červenú rybu ako náplň do koláča, musíte ju umyť a vyčistiť. Pomocou ostrého noža sa oddelia bedrové časti a odstráni sa koža. Uistite sa, že v mäse nezostali ani malé kamene, ktoré by mohli pokaziť všetko potešenie z jedla.
Recepty na výrobu kysnutého cesta s ružovým lososom
Kuchári a ženy v domácnosti dnes vymysleli mnoho receptov na výrobu rybích koláčov s ružovým lososom. Vďaka vynikajúcej chuti a výhodám tejto rodiny z lososa sú vynikajúcou možnosťou plnenia a pridaním ďalších ingrediencií sa miske dodáva osobitná šťavnatosť. Droždové cesto zase zvyšuje krásu muffínu, takže aj otvorené koláče sú dosť objemné.
Klasický recept
Video recept
Klasický recept
[/ recipeInstruction]
Vieš? Mäso z ružového lososa obsahuje multivitamíny Omega-3, ktoré bránia tvorbe rakovinových buniek.
S ryžou
15 porcií2 hodín
suché droždie
1 sáčok (10 g)
Nutričná hodnota na 100 g:
Vytvorte cesto na droždie: kombinujte droždie s 1 polievkovou lyžicou. l. cukor, pridajte trochu teplej vody, premiešajte, nechajte pôsobiť 5 minút. V samostatnej nádobe pripravte zmes: vajcia, zvyšný cukor, majonézu (50 g), 1 lyžičku soli, rastlinný olej a vodu. Potom do nej pridajte droždie a dôkladne premiešajte. Postupne zavádzajte múku.
Cesto rozdeľte na dve časti: jedna by mala byť o niečo väčšia (spodná) a druhá by mala byť menšia (horná časť koláča). Najviac sa rozvaľkajte a položte na plech alebo do pekáča.
Rozložená ryža rovnomerne prevarená po povrchu.
Nakrájaný filet z lososa nakrájajte na malé kúsky a ochutíme 100 g majonézy.- Naplňte rybiu náplň ryžou, soľou a korením.
Cibuľu nakrájajte na krúžky, ľahko ju opečte v rastlinnom oleji, ochlaďte a distribuujte na ryby. Pridajte soľ, korenie. Na vrch náplne dajte maslo nakrájané na malé kúsky.
Rozvaľkajte malú časť cesta a zakryte ho koláčom. Nechajte pôsobiť 15 minút.
Vložte plech do rúry zahriatej na + 180 ° C, pečte 40 - 45 minút. Hotový koláč vyberte z rúry, prikryte uterákom a nechajte stáť 10 minút.
Vytvorte cesto na droždie: kombinujte droždie s 1 polievkovou lyžicou. l. cukor, pridajte trochu teplej vody, premiešajte, nechajte pôsobiť 5 minút. V samostatnej nádobe pripravte zmes: vajcia, zvyšný cukor, majonézu (50 g), 1 lyžičku soli, rastlinný olej a vodu. Potom do nej pridajte droždie a dôkladne premiešajte. Postupne zavádzajte múku.
Cesto rozdeľte na dve časti: jedna by mala byť o niečo väčšia (spodná) a druhá by mala byť menšia (horná časť koláča). Najviac sa rozvaľkajte a položte na plech alebo do pekáča.
Rozložená ryža rovnomerne prevarená po povrchu.
Nakrájaný filet z lososa nakrájajte na malé kúsky a ochutíme 100 g majonézy.
Cibuľu nakrájajte na krúžky, ľahko ju opečte v rastlinnom oleji, ochlaďte a distribuujte na ryby. Pridajte soľ, korenie. Na vrch náplne dajte maslo nakrájané na malé kúsky.
Rozvaľkajte malú časť cesta a zakryte ho koláčom. Nechajte pôsobiť 15 minút.
Vložte plech do rúry zahriatej na + 180 ° C, pečte 40 - 45 minút. Hotový koláč vyberte z rúry, prikryte uterákom a nechajte stáť 10 minút.Video recept
Dôležité! Ružový losos obsahuje veľké percento jódu a fosforu, takže ho nemôžu používať ľudia s individuálnou neznášanlivosťou na tieto mikro a makro prvky.
Žiadne varenie
15 porcií 4 hodiny 20 minút
čerstvé kvasnice
50 g (suchá 2 lyžičky)
Nutričná hodnota na 100 g:
Dajte droždie do misky, pridajte 1 lyžičku soli, cukor a mletý. Predložte pohár teplého mlieka a premiešajte.
Vneste vajíčko do kvasnicovej hmoty, roztopte maslo a margarín, roztopte a ochladte na izbovú teplotu, premiešajte.
Postupne zavádzajte preosiatu múku, cesto miesite, zabalte ho do fólie alebo do plastového vrecka a nechajte ho v chladničke 3 hodiny.
Oddeľte 1/3 cesta od cesta, ktoré bude neskôr slúžiť na navrhovanie vrchného prelamovania. Rozložte zvyšok masy, môžete ho použiť na vytvorenie tvaru ryby. Položte obrobok na namazaný plech na pečenie.
Nakrájajte kapustu alebo nakrájajte na panvicu s nakrájanou cibuľou. Ochladenú kapustu položíme na cesto, pridáme soľ a korenie.
Namažte filé z ružového lososa rastlinným olejom a celý dajte na kapustu, soľ, korenie.
Zostávajúce cesto rozvaľkajte, odrežte prúžky s hrúbkou asi 1 cm Zdobenie vrchu koláča z prúžkov sa vykonáva rôznymi spôsobmi: stohujte ich priečne, vytvárajte slučky atď. Na internete nájdete veľa možností vizuálneho dizajnu.
Vložte plech na pečenie s polotovarom do rúry, zohrejte na + 190 ° C a pečte 40 minút.
Dajte droždie do misky, pridajte 1 lyžičku soli, cukor a mletý. Predložte pohár teplého mlieka a premiešajte.
Vneste vajíčko do kvasnicovej hmoty, roztopte maslo a margarín, roztopte a ochladte na izbovú teplotu, premiešajte.
Postupne zavádzajte preosiatu múku, cesto miesite, zabalte ho do fólie alebo do plastového vrecka a nechajte ho v chladničke 3 hodiny.
Oddeľte 1/3 cesta od cesta, ktoré bude neskôr slúžiť na navrhovanie vrchného prelamovania. Rozložte zvyšok masy, môžete ho použiť na vytvorenie tvaru ryby. Položte obrobok na namazaný plech na pečenie.
Nakrájajte kapustu alebo nakrájajte na panvicu s nakrájanou cibuľou. Ochladenú kapustu položíme na cesto, pridáme soľ a korenie.
Namažte filé z ružového lososa rastlinným olejom a celý dajte na kapustu, soľ, korenie.
Zostávajúce cesto rozvaľkajte, odrežte prúžky s hrúbkou asi 1 cm Zdobenie vrchu koláča z prúžkov sa vykonáva rôznymi spôsobmi: stohujte ich priečne, vytvárajte slučky atď. Na internete nájdete veľa možností vizuálneho dizajnu.
Vložte plech na pečenie s polotovarom do rúry, zohrejte na + 190 ° C a pečte 40 minút.Dôležité! Keď sa do cesta pridáva roztavené maslo, musí sa najprv ochladiť, pretože pri teplotách nad +40°S kvasnicami zomrieť.
Video recept
Ružový lososový rybí koláč je vynikajúcim jedlom, vďaka ktorému sa z rodinnej večere stane skutočná dovolenka. Vedené vyššie uvedenými receptami môžu ženy v domácnosti experimentovať, pridávať vlastné prísady a dopĺňať tak rozsiahly zoznam receptov.
