Bravčové mäso možno právom považovať za univerzálne pri varení mäsa. Môže sa vyprážať, dusiť, dusiť, variť a vždy bude chutné a bude mať dojem z úst. Veľkou výhodou tohto mäsa je okrem iného aj to, že sa dobre hodí k iným nepodstatným potravinám a prílohám. Bravčové mäso s hlivou ustrice, rovnako ako všetky ostatné huby, sa vzájomne dopĺňajú s chuťou druhých a dávajú miske určitú jedinečnosť a sofistikovanosť.
Výber a príprava zložiek
Kuchár by mal byť zodpovedný za výber ingrediencií a mal by byť založený na faktoroch, ako sú:
- čerstvosť výrobkov;
- externé údaje;
- dátum výroby;
- cena;
- krajina pôvodu.
Pred varením by ste mali ingrediencie umyť pod tečúcou vodou, ošúpanú zeleninu. Nie je potrebné odstraňovať šupku z húb. Ak bolo mäso zmrazené, musíte ho najskôr rozmraziť a nechať ho niekoľko hodín na chladnom mieste (najlepšie na spodnej polici chladničky).
Dôležité! Bravčové mäso by nemalo byť rozmrazené vo vode. Stratí tak svoju chuť.
Recepty na bravčové mäso s hlivou ustrice
Bravčové mäso sa dá pripraviť mnohými spôsobmi. Hlavnou vecou je výber vhodných ingrediencií. Huby, a najmä huby ustrice, budú skvelým doplnkom šťavnatého mäsa. Voňavé huby s korením, mrkvou, cibuľou, zemiakmi a smotanovou omáčkou poteší každého úžasnou chuťou.
Dušené mrkvy a cibule
4 2 hodiny, 10 minút.
slnečnicový olej
0,5 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Ošúpajte zeleninu a opláchnite mäso.
- Mletú mrkvu nakrájajte na malé kocky.
- Tiež to s cibuľou a hubami.
- Hlboké ustrice smažte do zlatohneda.
- Mrkvu a cibuľu dusíme v slnečnicovom oleji 5 minút.
- Kusovú sviečku nakrájajte na kocky, ale väčšiu ako mrkva.
- Do veľkej nádoby, ako sú napríklad kačice, dajte mäso a položte na hrianky vyprážané ustrice, cibuľu a mrkvu.
- Posypeme korením a dáme bobkový list.
- Nalejte do vody a dobre premiešajte.
- Zapálte a počkajte, kým sa nevarí. Potom vypnite oheň.
- Prikryte a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
Bravčové mäso s hubami ustrice sa zamilovalo do mnohých gazdiniek nielen pre ich chuť, ale aj pre príjemnú vôňu dreva, ktorú tieto huby publikujú. Keďže jedlo má pomerne výraznú chuť, malo by byť vedľajšie jedlo neutrálnejšie.
Dôležité! Na varenie sa používajú výlučne mladé huby ustrice. Staré huby sú tuhé a strácajú chuť.
Pečené v rúre
4 60 minút
slnečnicový olej
0,5 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Opláchnite a nakrájajte huby na kocky.
- Olúpeme cibuľu a nasekáme.
- Nalejte rastlinný olej na panvicu a hrianky opražte cibuľou najmenej 7 minút.
- Mäso nakrájajte na kúsky.
- Je potrebné poraziť každý kúsok.
- Plátky položte na plech na pečenie v hustej vrstve.
- Posypeme soľou, korením, cesnakom a tukom s horčicou.
- Na vrchol bravčového mäsa je potrebné vložiť hotové huby s cibuľou.
- Dochutíme majonézou a posypeme strúhaným syrom.
- Predhrejte rúru na 200 ° C a kotlety pečte 45 minút.
Pečené mäso so zlatou kôrou nenechá nikoho ľahostajným. Všetky ingrediencie sú harmonicky kombinované, čo robí pečené bravčové mäso ešte chutnejším a uspokojivejším. Každá žena v domácnosti bude môcť takéto kotlety uvariť.
Vieš? Hlivy ustrice sa nemôžu uchovávať v chladničke dlhšie ako 3 dni - majú tendenciu rýchlo sa zhoršovať.
So zemiakmi v kvetináčoch
3 1 h, 50 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Huby z ustríc opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na veľké kúsky.
- Bravčové mäso nakrájané na malé kúsky.
- Umyte greeny a nakrájajte na maximum.
- Ošúpané zemiaky otrite hrubým strúhaním.
- V hlbokej miske premiešajte zemiaky s kyslou smotanou.
- Potom panvicu zohrejeme a mäso opečieme na 10 minút.
- Do bravčového mäsa pridajte hlivové huby a pokračujte v vyprážaní, kým sa všetka vlhkosť neodparí a zložky nezmiznú.
- Potom pridajte do zemiakov mäso a huby. Posypeme soľou, korením a bylinkami.
- Každý hrniec namažte maslom. Potom dajte zmes a prikryte.
- Varte 50 minút. pri teplote 200 ° C.
Jedlo sa najlepšie podáva priamo v nádobách. Jedlo tak získa útulnú a domácku atmosféru. Ak sa však varí vo väčších nádobách, podávajte ich v porciovaných jedlách, pridajte šalát, čerstvú zeleninu alebo uhorky.
Vieš? Hlivy ustrice sú huby dravé. Aby sa získal dusík pre lepší rast, vylučujú nematoxín, ktorý paralyzuje a ničí nematódy.
S cibuľou
2 3 hodiny
Nutričná hodnota na 100 g:
- Opláchnite sviečkovicu a očistite ju od tuku a prípadných kostí.
- Nakrájajte na plátky 3 cm, vložte do misky a posypte korením, pikantnou koriandrom.
- Chladte 2 hodiny, aby ste marinovali mäso.
- Rozmrazte 15 g masla na panvici a opražte bravčové mäso s cesnakom, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Dajte mäso a bobkové listy do kvetináčov.
- Nakrájajte cibuľu na prúžky a opečte.
- Pridajte do cibule hlivové huby a dochutíme soľou.
- Smažte na miernom ohni, kým sa vlhkosť nezačne odparovať a hríby nezískajú zlatý odtieň.
- Do mäsa v kvetináčoch dajte huby s cibuľou a pridajte 50 ml vody.
- Predhrejte rúru na 240 ° C a vložte nádoby dovnútra.
- Varte pri tejto teplote až do varu, potom znížte teplotu na 180 ° C a varte ďalších 15 minút.
- Neustále sledujte proces varenia, aby pečenie nespálilo.
- Po uplynutí tejto doby pečte a nechajte ďalších 5-10 minút. v rúre.
Pečené mäso s cibuľou sa často podáva na stôl so zemiakovou kašou alebo varenými zemiakmi, hoci samotné jedlo je chutné. Najlepšou možnosťou by bolo podávať ho v rovnakých nádobách, v ktorých bola pečená. Horúca misa sprostredkuje celú škálu chutí.
Dôležité! Mäso ihneď nesolte. Takto uvoľní šťavu a chuť nebude rovnaká.
V paprikovej omáčke so zakysanou smotanou
2 1 hodina
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nakrájajte na malé kocky a vyprážajte bravčovú dužinu na zlatohnedú. Vložte misku.
- Hríby rozomeleme na veľké kúsky, smažíme 3 minúty. Vložte do nádoby.
- Mletú cibuľu. Poter a soľ. Malo by byť mäkké.
- Nalejte cibuľu s vodou, pridajte papriku a dôkladne premiešajte.
- Pridajte tymián, korenie, soľ a paradajkovú pastu. Počkajte, kým obsah nevarí, a pridajte huby s mäsom.
- Panvicu prikryte a nechajte ju variť na miernom ohni 50 minút.
- Keď je to hotové, pridajte kyslú smotanu a znova privarte do varu, potom ju vyberte z tepla.
Toto jednoduché a domáce chutné jedlo sa môže podávať s rôznymi druhmi zeleniny a zemiakovými prílohami, cestovinami alebo ovsenou kašou. Okrem toho sa podáva ako nezávislý produkt.
Príprava dobrot z hríbov ošípaných a ustríc je jednoduchá. Vyčerpaná energia je kompenzovaná neuveriteľne lahodnou pochúťkou. Huby sú zdravé a ľahko stráviteľné, takže sa pridávajú do mnohých receptov. V kombinácii s šťavnatým mäsom a rôznymi prísadami sú ešte chutnejšie a aromatickejšie. Huby z bravčových a ustríc poteší hostí i členov rodiny.