Ak máte jatočné telá kapra s kaviárom, potom s pár ingredienciami môžete variť vyprážaný kaviár a vychutnať si jeho vynikajúcu chuť. Prečítajte si viac o tom, ako chutne opečieme výrobok na panvici a o čom mu slúžiť, čítajte ďalej.
Výber a príprava zložiek
Ak si kúpite výrobok vo veľkom obchode alebo na trhu, nezabudnite, že slovo „kaviár“ bez ďalších definícií sa týka vajec z lososa a v ostatných prípadoch je potrebné špecifikovať, ktorý produkt máte na mysli pridaním názvu ryby. Prvým krokom pri príprave na ďalšie varenie je odstránenie vedra - filmu, ktorý obklopuje vajíčka ako vrece. Je celkom nežný ako samotný kaviár, preto si vyžaduje presnosť.
Dôležité! Na umývanie a prípravu kaviáru používajte iba filtrovanú vodu. Nefiltrované môžu pokaziť jemnú chuť konečného produktu v dôsledku vysokého obsahu iónov chlóru a ťažkých kovov.
Opláchnite škvrnu v studenej vode. Vykonajte rezy po stranách. Pripravte hrniec so slanou vodou (3 polievkové lyžice na 1 liter), vtlačte vajcia do vody a potom ich pretlačte do cedníka. Teraz môžete pristúpiť k ďalšiemu kulinárskemu spracovaniu.
Recepty krok za krokom na vyprážanie kaviáru na panvici
Existuje veľa spôsobov, ako variť kaviár doma, ale najtradičnejšie je vyprážanie. Hotové jedlo sa podáva ako samostatné občerstvenie alebo s palacinkami. Pokiaľ ide o prílohu, dokonale ju dopĺňajú čerstvé bylinky, kyslá smotana, nakrájané vajcia alebo nakrájaná cibuľa.
Vyprážané v múke
500 g 10 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
S čerstvým kaviárom film odstráňte a rozdeľte na veľké kúsky. Múku skombinujte so soľou a premiešajte.
Pri miernom ohni vložte na vyprážanie panvicu s rastlinným olejom.
Plátky nakrájané na múku a smažte, kým nedosiahli zlatohnedú farbu. Čas vyprážania - 2 minúty. na oboch stranách. Po vyprážaní druhej strany prikryte rybie ikry vekom na 2 minúty. uhasiť. Znakom pripravenosti bude jednotná žltá farba v celej hrúbke kusu.
Podávame s petržlenovou vňaťou, na ľubovoľnom boku: ryža, pohánka, zemiaky.
S čerstvým kaviárom film odstráňte a rozdeľte na veľké kúsky. Múku skombinujte so soľou a premiešajte.
Pri miernom ohni vložte na vyprážanie panvicu s rastlinným olejom.
Plátky nakrájané na múku a smažte, kým nedosiahli zlatohnedú farbu. Čas vyprážania - 2 minúty. na oboch stranách. Po vyprážaní druhej strany prikryte rybie ikry vekom na 2 minúty. uhasiť. Znakom pripravenosti bude jednotná žltá farba v celej hrúbke kusu.
Podávame s petržlenovou vňaťou, na ľubovoľnom boku: ryža, pohánka, zemiaky.Video recept
Dôležité! Plutvy kapra sú vybavené hrotmi, preto pri rezaní treba postupovať opatrne.
Lívance s vajcom
500 g 30 minút
mleté čierne korenie
1/2 lyžičky
olej na varenie
100 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Kaviár sa uvoľní z filmu. Do nej vneste vajíčko, podľa chuti osolte a čierne korenie.
- Pridajte trochu múky, stále premiešajte a zamerajte sa na konzistenciu. Cesto s vajíčkami by malo byť o niečo hustejšie ako na výrobu panvičiek.
- Uhaste sódu s citrónovou šťavou a nalejte do cesta. Dobre premiešajte.
- Dajte panvicu na oheň, nalejte olej.
- Palacinky rozprestrite na panvici s lyžičkou. Varte, kým nie je zlatohnedá na miernom ohni. Uistite sa, že ste ich zakryli vekom, aby ste ich dobre vypenili.
- Položte súťažný produkt na tanier. Podávajte horúce.
Vieš? Na jednej kapre môže byť od 700 000 do 1,5 milióna vajec.
V Azerbajdžanský
2,5 kg 50 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
Prečistite kaviár z sitka s veľkými bunkami, aby ste ho z filmu vyčistili. Vsajte do nej vajcia, soľ a korenie.
Pridajte kurkumu a zamiešajte šľahačkou. Postupne pridávajte múku a kontrolujte jej konzistenciu. Mal by sa ukázať ako hrubý ako pri výrobe lievancov.
Zohrejte panvicu, do ktorej sa naleje rastlinný olej.
Nalejte cesto s vajíčkami, keď je dosť teplo.
Spomaľte oheň a osmažte na každej strane po dobu 8 minút. Ukáže sa krásny oranžovo-zlatý koláč.
Podávajte horúce ako samostatné zdravé občerstvenie.
Prečistite kaviár z sitka s veľkými bunkami, aby ste ho z filmu vyčistili. Vsajte do nej vajcia, soľ a korenie.
Pridajte kurkumu a zamiešajte šľahačkou. Postupne pridávajte múku a kontrolujte jej konzistenciu. Mal by sa ukázať ako hrubý ako pri výrobe lievancov.
Zohrejte panvicu, do ktorej sa naleje rastlinný olej.
Nalejte cesto s vajíčkami, keď je dosť teplo.
Spomaľte oheň a osmažte na každej strane po dobu 8 minút. Ukáže sa krásny oranžovo-zlatý koláč.
Podávajte horúce ako samostatné zdravé občerstvenie.Video recept
Varenie kaviáru je veľmi rýchle a ľahké. Nevyžaduje zložité prísady a môže sa variť spolu so zvyškom ryby. Podávajte ako samostatné jedlo alebo s prílohou a vychutnajte si vynikajúcu chuť.
