Zozbieranú mrkvu je možné skladovať v suteréne. Ak však nie je dostatok úložného priestoru, môže sa na zimu spracovať a soliť. Solená mrkva v pohári - vynikajúci polotovar na šaláty, prvé a zeleninové jedlá. Zachová si všetky prospešné vitamíny a môže sa skladovať až do nasledujúceho zberu. O tom, ako soliť mrkvu doma, čítajte ďalej v článku.
Výber a príprava zložiek
Varenie začína prípravou ingrediencií. Čerstvá zimná mrkva je vhodná pre domáce zimné prípravky. Je očistený od zelených, triedených, odstránených poškodených plôch, umytých.
Vieš? Na solenie mrkvy, ktorá zostala zároveň veľmi šťavnatá, namočte ju do studenej vody 40 minút. V lete sa na rýchle ochladenie vody pridá ľad.
Pripravená zelenina sa nakrája na kruhy alebo sa trie na hrubom strúhadle, v závislosti od receptu. Veľký počet koreňových plodín je nasekaný kuchynským robotom alebo rezačkou zeleniny. Malé koreňové plodiny sa môžu zbierať celé v marináde, takže sa nepoužívajú pri morení.Hlavnou konzervačnou zložkou je soľ. Jeho pôsobenie ako konzervačného činidla je založené na skutočnosti, že keď je koncentrácia chloridu sodného v roztoku 10% alebo vyššia, aktivita akýchkoľvek mikroorganizmov ustane. Tento spôsob zberu je vhodný pre mäso a ryby, ako aj pre zeleninu. Produkt môže byť doplnený korením a rastlinným olejom. Dávajú každému receptu osobitnú, jedinečnú chuť.
Najlepšie recepty
Hlavným receptom na varenie, známym od staroveku, je solenie. Toto je najjednoduchší spôsob ochrany.
Vieš? Rafinovaný slnečnicový olej pozná každá žena v domácnosti. Pre priaznivcov originálnych chutí vám odporúčame používať ich v kombinácii s orechovým olejom, sezamom, arašidovým maslom - majú intenzívnejšiu chuť a arómu. Odporúčaný pomer: 2: 1 alebo 3: 1.
Druhým najobľúbenejším receptom je soľanka. Vyrába sa zo soli, korenia a vody. Pripravené koreňové plodiny sa umiestnia do nádob a vylejú sa soľankou. Uložte takýto predjedlo do studeného suterénu až do podania.
Jednoduchý recept
1030 minút
Nutričná (energetická) hodnota na 100 g:
Koreňové plodiny sa dôkladne umyjú, vyčistia a odstránia poškodené oblasti. Nasekajte slamky.
Pripravte sterilné poháre a obarte ich vriacou vodou alebo parou z nylonu.
Ak používate zelenú farbu, umyte ju a nakrájajte. Mrkva zmiešajte so soľou a bylinkami.
Na dne pripravených plechoviek položte vrstvu soli - 1 polievková lyžica. lyžica.
Pripravená zmes sa položí na ňu. Pevne stlačené lyžičkou alebo drevenou paličkou.
Na vrch zmesi sa položí ďalšia vrstva soli. Ukázalo sa, že je to druh slanej pokrývky.
Zatvorte veko kapary. Výsledný produkt uložte do chladničky a použite podľa potreby.
Video recept
Dôležité! Z mnohých druhov octu na šaláty s mrkvou sú vhodné: víno, ryža, obyčajný stôl a balzam. Nepoužívajte jablko! Chuť mrkvového šalátu nie je dobrá.
V kórejčine
20 120 minút
mleté čierne korenie
1 lyžička
mleté červené korenie
1 lyžička
koriander (semená)
2 lyžičky
rastlinný olej
100 ml
Nutričná (energetická) hodnota na 100 g:
Na varenie vezmite hrubú veľkú mrkvu alebo koreňovú zeleninu s trhlinami. Umyte, vyčistite, odstráňte poškodenie a trite hrubými slamkami.
K pripravenému produktu sa pridá cukor a soľ. Zmiešajte, ale nemiesite. Mleté zrná koriandra. Do zmesi sa pridávajú zrná spolu s čiernym a červeným korením.
Cesnak sa naseká a pridá sa k polotovaru. Pripraví sa zmes olej-ocot a produkt sa ochutí. Kvapalné zložky sa musia pred pridaním do šalátu zmiešať.
Hotové jedlo je možné konzumovať ihneď po varení. Alebo vložte do sterilných pohárov, aby ste ich mohli použiť neskôr.
Video recept
Dôležité! Aby sa olej v zmesi lepšie distribuoval, musí sa pravidelne pretrepávať tri minúty.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Keďže zloženie misky neobsahuje výrobky podliehajúce skaze, môžete solenú mrkvu skladovať po dlhú dobu v chladničke. A v zime ju možno uložiť na balkón. Skladovacia teplota by nemala byť vyššia ako + 5 ° C.
Ale mrkva v kórejčine bez sterilizácie sa odporúča jesť 2-3 týždne. A nie je to tak, že to pôjde zle. Chuť produktu bude na svojom vrchole po dobu troch dní. Potom sa v dôsledku chemických reakcií zložiek zhorší. Ak produkt zmrazíte v malom obale v mrazničke, doba použiteľnosti bude taká dlhá ako pri soli.Mrkva má veľa prospešných vlastností. Konzervácia bez tepelného spracovania umožňuje veľmi dobré skladovanie. Preto pripravujte zdravé a chutné šaláty a potešte svojich blízkych chutnou a výživnou stravou.