Podľa legendy bola prvá guacamole omáčka pripravená pred mnohými storočiami Aztéckými kulinárskymi špecialistami. Od tej doby sa recept putoval od rodiny k rodine, až kým sa nepovažovalo za mexické gastronomické dedičstvo a zarastalo mnohými vylepšeniami a úpravami, vďaka ktorým sa jedlo stalo skutočnou pochúťkou.
Používa sa ako samostatné jedlo a ako prísada do mäsa, rýb, hranoliek, chleba, morských plodov a obilnín.
Môžete použiť mixér, ale v tomto prípade bude štruktúra guacamole príliš hladká.
Guacamole
Guacamole je kombináciou jemnej avokádovej dužiny s horúcim korením a pikantným korením. A našťastie je príprava tejto extravaganzy chuti veľmi ľahká a rýchla!
Hlavná vec je pamätať na to, že pre guacamole si musíte vybrať najkvalitnejšie a zrelé ovocie avokáda na trhu alebo v obchode. V opačnom prípade sa vám nepodarí dosiahnuť guacamole, ale s trochou šťastia jeho nešťastná paródia.
A nakoniec, predtým, ako pôjdeme priamo na technológiu výroby tejto úžasnej omáčky (ktorá je svojou štruktúrou a konzistenciou skôr ako pasta), treba poznamenať, že guacamole je vynikajúcou príležitosťou na volanie priateľom a po zhromaždení v čo najväčšej miere nachos chips alebo vyprážané trojuholníky chudého pita chleba, sledujte vzrušujúci film v príjemnej spoločnosti.
Pokiaľ ide o guacamole, musíte si vybrať najvyššiu kvalitu a zrelé ovocie avokáda na trhu alebo v obchode.
Technológia výroby omáčok
A teraz v skutočnosti recept na takzvanú „základnú“ guacamole s použitím klasickej technológie! Príprava jedla vám zaberie asi 5-10 minút, ak sú pred vami na stole tieto ingrediencie:
- 3 avokáda;
- 3 lyžice citrónová šťava;
- 1 lyžička mletý čierny korenie;
- 1,5 lyžičky korenie asafoetidy;
- 1 lyžička (bez podložnej) soli.
Umyte a dôkladne utrite avokádo, nakrájajte ho na polovicu pozdĺžne. Obe polovice otočíme opačnými smermi, oddelíme a vyberieme kosť.
Pomocou lyžice vyberte dužinu plodu z „člnov“ kôry a rozložte ju do hlbokej nádoby. Nalejte citrónovú šťavu a hnette vidličkou alebo rozdrvením, ochutte soľou, korením a asafoetidou. Miešajte do hladka.
Čipy - ideálny zápas pre guacamole!
Môžete použiť mixér, ale v tomto prípade bude štruktúra guacamole príliš hladká, bez autentickej štruktúry, ktorú hľadajú mexické milenky!
Keď je jedlo hotové, položte ho na stôl s hranolkami, mäsom, rybami, občerstvením alebo chlebom, nezabudnite na plátky zeleniny - uhorky, paradajky, mrkva, cibuľu a zelerové stonky. Bon chuť!