Paradajka je lahodná zelenina, ktorá má veľkú hodnotu pre ľudské zdravie. Používa sa na kulinárske, lekárske a dokonca aj kozmetické účely. Príjem paradajok je však spojený so škodlivými účinkami, keď by zo zdravotných dôvodov nemala osoba používať tento produkt. Preto je užitočné zistiť, aké užitočné a škodlivé vlastnosti majú rajčiaky a aké kontraindikácie majú.

Zloženie a obsah látok

Paradajky sa právom považujú za sklad výživných látok. V skutočnosti obsahujú významné množstvo vitamínov, makro- a mikroelementov.

Medzi hlavné patria:

• vitamíny A, B1, B2, PP, B4, B5, B6, B9, H, C, E, K;
• glukóza;
• fruktóza;
• pektín;
• škrob;
• karotenoidov;
• vlákna;
• lykopén;
• xantofyly;
• jódu;
• železo;
• vápnik;
• kremíka;
• sodného;
• horčík;
• síra;
• fosforu;
• chlóru.

Vieš? Iný názov rastliny „paradajka“ má aztécke korene, pretože sa v ich jazyku nazýva „paradajka“.

Kalorické paradajky

Obsah kalórií v produkte závisí od odrody.

Ukazovatele KBZhU v priemere na 100 g sú v priemere tieto:

Existuje menej druhov kalórií. Takže v 100 g cherry paradajok je iba 14 kcal. Energetická hodnota konzervácie závisí od množstva použitého na prípravu korenín, ale v priemere nepresahuje obsah kalórií v čerstvom produkte.

Užitočné vlastnosti a poškodenie paradajok

Paradajky rôznych odrôd a druhov majú mnoho užitočných a dokonca aj liečivých vlastností. Mnoho ľudí sa bojí jesť umelo pestované odrody, pretože sa domnievajú, že sú menej užitočné, ale nie je tomu tak. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia by sa mal pozitívny účinok očakávať aj od hybridov.

• Medzi užitočné vlastnosti paradajok patria:
• posilnenie pohybového aparátu;
• ochrana svalov proti výronom;
• regenerácia tela, najmä mozgu a pečene, po intoxikácii alkoholom;
• prevencia rakoviny;
• ochrana videnia;
• nižší cholesterol;
• zlepšenie obehového a kardiovaskulárneho systému;
• prevencia Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby;
• normalizácia pohybov čriev;
• liečebný účinok na pokožku;
• zlepšený metabolizmus;
• normalizácia pľúcnych funkcií;
• posilnenie odolnosti v dôsledku prítomnosti užitočných živín v zmesi, čo je zvlášť užitočné pre ružové paradajky, ktoré obsahujú 1/3 viac sušiny;
• nízky obsah kalórií, najmä v žltých a oranžových odrodách;
• konzervácia vitamínov a minerálov počas varenia, čo robí solené a nakladané paradajky nemenej užitočnými.

Napriek pôsobivému zoznamu prospešných vlastností môžu paradajky nepriaznivo ovplyvniť organizmus.

• Medzi možné škodlivé účinky užívania lieku patria:
• alergická reakcia pri konzumácii červeného ovocia - v tomto prípade môžete použiť žlté a oranžové;
• dysfunkcia pečene a gastrointestinálneho traktu s nadbytkom produktu;
• zvýšená kyslosť v žalúdku (výnimkou sú žlté a oranžové odrody obsahujúce menej kyseliny);
• prítomnosť octu, soli a cukru v nakladaných rajčiakoch môže byť škodlivá pre ľudí so zdravotnými problémami.

Pre mužov

Paradajky prinášajú osobitný úžitok mužskému pohlaviu, pretože majú pozitívny vplyv na stav prostaty. Táto zelenina je vynikajúcou profylaxiou proti rakovine adenómov a prostaty, ako aj proti prostatitíde. Okrem toho pri pravidelnom príjme paradajok je pravdepodobnosť zápalu prostaty iba 25%.

Pre ženy

Príslušná zelenina je jednoducho nevyhnutná počas tehotenstva. Obsahuje kyselinu listovú, ktorej príprava je obzvlášť dôležitá pre nastávajúce matky v prvom trimestri, pre ktoré by sa do stravy malo pridať viac paradajok. Pre ženy v premenopauzálnom veku je tiež dôležité premýšľať o dennom príjme paradajok, pretože užitočné prvky v zložení zeleniny pomáhajú zmierňovať nepríjemné príznaky menopauzy.

Funkcie použitia

Vzhľadom na vlastnosti výrobku a jeho zloženie by niektorí ľudia so zdravotnými problémami mali byť opatrní pri zaradení do stravy. Obzvlášť dôležité je pristupovať k výžive s chorobami pečene, pankreatitídy, cukrovky, hypertenzie a nadváhou. V týchto prípadoch musíte pochopiť, aké výhody a poškodenie môžu paradajky priniesť a či ich možno jesť vôbec.

Pre diabetikov

Odporúčania na konzumáciu alebo vylúčenie paradajok zo stravy diabetikov závisia od typu choroby.

• Pri type 1 táto zelenina bude užitočná, pretože pacientom chýba inzulín a na obnovenie rovnováhy sú potrebné uhľohydráty. V tomto prípade by sa však paradajky nemali jesť viac ako 300 g denne.
• 2 typ zahŕňa konzumáciu iba čerstvých paradajok v minimálnom množstve. Miera spotreby by mala byť vypočítaná každým jednotlivým pacientom na základe individuálneho denného obsahu kalórií.

Dôležité! Konzervovanie paradajok pri cukrovke typu 2 je prísne zakázané.

S hypertenziou

Pri hypertenzii je dôležité konzumovať zeleninu, pretože zlepšuje fungovanie ľudského kardiovaskulárneho systému a normalizuje krvné funkcie. Z tohto dôvodu by hypertenzia mala obsahovať viac ako 250 g paradajok denne v potrave. Musia sa konzumovať čerstvé. Konzervovanie paradajok by sa malo zlikvidovať, pretože uhorky a nakladaná zelenina pod vysokým tlakom poškodzujú iba.

Na pečeň

Pri normálnom fungovaní pečene sa paradajky podieľajú na očistení orgánov. Ak v histórii existujú choroby spojené s dysfunkciou pečene, musí sa k použitiu lieku pristupovať rozumne. Na odstránenie kameňov z pečeňových ciest pred večerou musíte jesť 1 paradajku. S cirhózou ich môžete používať v čerstvom stave, ale je obzvlášť užitočné piť čerstvo pripravenú paradajkovú šťavu.

Mali by ste z nich vylúčiť aj solenú a konzervovanú zeleninu a džúsy.

Pre pankreas

Uvedená zelenina porušuje sekrečné funkcie žalúdka a pankreasu. Preto by mala byť pri akútnej forme pankreatitídy odstránená zo stravy. Ak lekár pri chronickej pankreatitíde zaznamená nástup pretrvávajúcej remisie, zelenina sa môže jesť v primeraných dávkach. V takom prípade je lepšie zbaviť sa pokožky, dôkladne nasekať a zohriať paradajky.

Pri chudnutí

Kvôli extrémne nízkemu obsahu kalórií sa paradajky považujú za skvelú voľbu diéty pri chudnutí. Okrem nízkej energetickej hodnoty je tento produkt bohatý na vlákninu, ktorá pomáha odstraňovať prebytočný tráviaci trakt. Pretože zelenina obsahuje hlavne uhľohydráty, je lepšie ju jesť na raňajky alebo na obed. Konkrétne normy závisia od typu stravy, denného príjmu kalórií a ďalších individuálnych faktorov.

Kontraindikácie

Pred konzumáciou paradajok sa uistite, že nemáte kontraindikácie na ich použitie.

Tieto zahŕňajú:

• alergia na opísanú zeleninu;
• žlčové kamene;
• gastritída s vysokou kyslosťou;
• žalúdočný vred;
• akútna pankreatitída;
• artritída;
• patológia obličiek;
• dna;
• brať lieky na báze draslíka.

Dôležité! V prípade závažných patológií by ste sa pred zavedením paradajok do stravy mali určite poradiť s lekárom.

Funkcie použitia paradajok v kozmetológii

Paradajky sa okrem varenia používajú aj v kozmetickej oblasti. Priaznivé vlastnosti zeleniny ovplyvňujú vzhľad. Paradajky vo väčšej miere pôsobia na pokožku: používajú sa na výživu, zjemnenie, omladenie, posilnenie pleti, zlepšenie funkcie mazových žliaz a zúženie pórov.

Doma z nich vyrábajú masky. Najlepšie zo všetkého je, že pomáhajú v spojení s požitím.

Základné pravidlá výberu dobrých paradajok

Aby paradajka priniesla maximálny úžitok, je potrebné zvoliť najlepšie ovocie.

Majú nasledujúce vlastnosti:

• hladká pokožka bez trhlín a vrások;
• nedostatok podozrivých miest a nájazd;
• hustá štruktúra;
• jednotná farba.

Odroda sa vyberá v závislosti od ďalších cieľov. Husté ovocie sa hodí na valcovanie do pohárov, paradajky so sypanou dužinou môžu byť spracované na šťavu a čerstvá konzumácia úplne závisí od osobných preferencií.

Vieš? Z botanického hľadiska sú paradajky bobule. V roku 1893 sa však v Spojených štátoch konala súdna žaloba o tom, do ktorého druhu ovocia paradajka patrí. Najvyšší sudca vyhlásil rozsudok a označil ho za zeleninu, pretože tieto plody sa konzumujú na obed a nie ako dezert.

Užitočné tipy na varenie

Paradajky patria medzi výrobky, ktoré sa dajú pripraviť v úplne odlišných variantoch.

Ak chcete, aby sa každé jedlo za účasti zúčastnilo, využite nasledujúce tipy:

• zelenina si zachová najlepšiu chuť, ak sa neukladá v chladničke, ale pri izbovej teplote;
• nebojte sa experimentov - s paradajkami môžete variť takmer čokoľvek: šaláty, polievky, omáčky, koláče, omelety, prílohy, pizze, džúsy, dusené mäso a dokonca aj sladké jedlá;
• nestojí to za to, aby ste z plodov vybrali šupku a semená, ak sa však podľa receptu musíte zbaviť pokožky, je lepšie zeleninu pred procedúrou vylisovať;
• paradajky sa kombinujú s rozmarínom, cesnakom, zelerom, petržlenovou vňaťou a tymiánom.

Výhody paradajok pre telo sú veľmi veľké, takže táto zelenina si zaslúži byť súčasťou stravy. Napriek tomu môže paradajka ovplyvniť, a nie najlepším spôsobom, spôsobiť ujmu na zdraví. Ak svoju stravu správne ošetrujete a jete paradajky v správnom množstve a v správnej forme, tento produkt prinesie iba výhody.