Zber paradajok s kapustou na zimu bude skvelým doplnkom hlavných jedál. Konzervovaný výrobok má dlhú trvanlivosť, čo vám umožňuje vychutnať si vynikajúci šalát po dlhú dobu. O tom, ako zvoliť ingrediencie pre jedlo a ako nakladať zeleninu, si prečítajte nižšie.
Tipy na výber a prípravu prísad
Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte starostlivo vybrať jeho komponenty. Paradajky by mali mať krásnu rovnomernú pokožku, bez známok hniloby, poškodenia hmyzom a vyrážkami z plienok, bez trhlín a hlbokých škrabancov.
Kapusta je vybraná elastická, nie prasknutá, nemala by mať stopy života hmyzu, ani známky plesňových infekcií.
Dôležité! Pred varením sa zelenina musí dôkladne umyť v teplej vode a potom sa vysuší vatou.
Recepty obrobkov
Príprava konzervovaných paradajok s kapustou je ľahká, hlavná vec je sledovať recept.
Nakladané paradajky s kapustou a paprikou
2 plechovky po 3 l každých 60 minút.
Energetická hodnota na 100 g:
Kapusta nakrájajte na veľké prúžky dlhé 5–7 cm a šírky 3 mm. Papriku nakrájajte na prúžky ľubovoľnej dĺžky.
Na spodok 3-litrovej nádoby dajte korenie v tomto poradí: 4 ks. nové korenie a korenie, 2 bobkové listy, vetvička kôpru, na všetky korenie položí list chrenu, nakrájaný na 4 časti.
Potom položte zeleninu vo vrstvách: kapusta, korenie, paradajky na hornú časť nádoby.
Nalejte vriacu vodu na obsah nádoby a prikryte ju. Po 20 minútach nalejte vodu do panvice a varte. Na 1 liter kvapaliny sa pridá 30 g soli a 60 g cukru.
Výsledná marináda sa naleje do pohára a pridá sa 70% kyselina octová v množstve 5 g.
Rolujte plechovku pomocou rolovacieho kľúča, otočte ju hore nohami a položte ju na tmavé miesto.
Kapusta nakrájajte na veľké prúžky dlhé 5–7 cm a šírky 3 mm. Papriku nakrájajte na prúžky ľubovoľnej dĺžky.
Na spodok 3-litrovej nádoby dajte korenie v tomto poradí: 4 ks. nové korenie a korenie, 2 bobkové listy, vetvička kôpru, na všetky korenie položí list chrenu, nakrájaný na 4 časti.
Potom položte zeleninu vo vrstvách: kapusta, korenie, paradajky na hornú časť nádoby.
Nalejte vriacu vodu na obsah nádoby a prikryte ju. Po 20 minútach nalejte vodu do panvice a varte. Na 1 liter kvapaliny sa pridá 30 g soli a 60 g cukru.
Výsledná marináda sa naleje do pohára a pridá sa 70% kyselina octová v množstve 5 g.
Rolujte plechovku pomocou rolovacieho kľúča, otočte ju hore nohami a položte ju na tmavé miesto.Video recept
Nakladané paradajky s kapustou a paprikou Video recept: Nakladané paradajky s kapustou a paprikou
Vieš? Obyvatelia starého Ríma sa zaoberali konzervovaním vína. Kvapalina bola umiestnená do hlinených nádob a utesnená živicou.
Chrenová soľ
1 plechovka s 3 l60 min.
biela kapusta
2 kg
Energetická hodnota na 100 g:
- Nakrájanú kapustu nakrájajte na 4–5 veľkých kusov, pričom vyrežte hlavu kapusty.
- Voda prevarte so soľou.
- Na spodok nádoby položte chrenové listy a položte na ne všetky koreniny.
- Potom položte zeleninu v náhodnom poradí a nalejte horúcu soľanku na všetko.
- Nádobu prikryte gázou a pevne prikryte.
- Miska sa bude variť mesiac, pri teplotách od + 5 ° C do + 10 ° C.
Solené paradajky s kapustou
1 plechovka s 3 l40 min.
Energetická hodnota na 100 g:
- Jemne nasekajte kapustu a mrkvu alebo mriežku.
- Nakrájajte korenie a cesnak na prúžky.
- Na dno pripravenej nádoby položte hrášok, kôpor, bobkový list.
- Potom paradajky rozložte spolu so zeleninovými plátkami v náhodnom poradí.
- Pripravte soľanku vriacou vodou so soľou, cukrom a octom.
- Nalejte výslednú tekutinu do nádoby s obrobkom a prevráťte veko.
Vieš? Najstaršia ochrana - 3 000 rokov. Bola nájdená v hrobke Tutanchamona. Jedná sa o pečenú kačicu v olivovom oleji, vloženú do hlinenej nádoby a utesnenú živicou. Podľa vedcov tento produkt zostal jedlý aj po veľkom počte rokov.
Nakladané paradajky s kapustou
1 plechovka s obsahom 3 455 minút.
biela kapusta
1 kg
Energetická hodnota na 100 g:
- Paradajky nakrájané na kúsky.
- Zvyšnú zeleninu jemne nasekajte.
- V panvici nakrájajte plátky, prikryte a nechajte pôsobiť 30 minút, aby zelenina nechala pretekať šťavou.
- Do pripraveného obrobku pridajte ocot, korenie, soľ a cukor.
- Výsledná zmes sa dá do ohňa a varí sa 15 minút.
- Premiestnite obrobok do 3-litrovej nádoby a prevráťte veko.
Skladovanie prírezov
Hotové výrobky môžete skladovať 12 mesiacov. Plechovky s konzervou položte na police do kuchynskej skrinky alebo umiestnite do suterénu. Uhorky majú trvanlivosť 1 až 4 mesiace, v závislosti od receptu.
Dôležité! Polotovary je potrebné skladovať na tmavom mieste, aby priame slnečné žiarenie nespadlo na povrch plechovky, inak sa produkt zlikviduje.
Po podrobnom recepte si môžete ľahko pripraviť chutné konzervované paradajky s kapustou. Šalát ide dobre s mäsovými jedlami, takže sa stane nevyhnutným pri každej rodinnej hostine.
