Nový rok je vždy veľkorysá hostina. Verte mi, vaši hostia budú mať gastronomické potešenie a svoju kulinársku pokladnicu doplníte celou radou úžasných nápadov.

V tejto kolekcii teda okamžite nájdete tri technológie na prípravu omáčok na mäso - mäkké maslo s krémovou cibuľovou tónovou, pikantnou čerešňovou zázvorom a koreneným koňakom.

Krémová omáčka je ideálnym doplnkom grilovaných pokrmov, steakov alebo šťavnatých kuracích prsia

Krémová cibuľová omáčka

Aby táto omáčka mohla jemne zatieniť chuť vašej pečene, doplňte nasledujúce zložky:

• 250 ml roztaveného masla dobrej kvality;
• šťava z polovice veľkého citróna;
• 2 strúčiky cesnaku, ktorý by mal byť nasekaný;
• 1 šalotka;
• 2 lyžice Horčica Dijon;
• 1 polievková lyžica chren;
• štipka horúceho mletého korenia (chilli alebo kajenský cukor);
• štvrť tsp mletá paprika;
• 2 lyžice nasekanú čerstvú petržlenovú vňať;
• 1 polievková lyžica jemne nasekanú zelenú cibuľu;
• 2 lyžičky nasekané tymián (tymián);
• soľ a korenie podľa chuti.

Takže v malom obale zmiešajte rozpustené maslo s citrónovou šťavou a cesnakom, pridajte jemne nasekanú šalotku, horčicu Dijon, chren a korenie.

Ak sú všetky uvedené zložky dobre premiešané, do hmoty pridajte jemne nakrájanú zeleninu, soľ a korenie, čo je perfektný doplnok k grilovaným pokrmom, steakom alebo šťavnatému kuraciemu prsníku.

S chuťou omáčky môžete experimentovať donekonečna!

Čerešňová omáčka

V tomto prípade sa gurmánska omáčka pripravuje z týchto zložiek:

• 100 g čerstvých, konzervovaných alebo mrazených čerešní;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice rastlinný olej;
• 5 lyžíc cukor;
• 1 cm čerstvého koreňa zázvoru;
• 1 lyžička kukuričný škrob;
• 100 ml červeného vína;
• 0,5 lyžičky soľ;
• mleté ​​čierne korenie a nasekané tymián podľa chuti.

Čerešňová omáčka priaznivo zdôrazňuje chuť kačacie, morčacie, jahňacie a hovädzie mäso

Na panvici s hrubými stenami, na panvici s vysokými stranami alebo v panvici, zohrejte rastlinný olej a nakrájaný cesnak a naň nakrájanú cibuľu.

Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte čerešňu do duseného mäsa, ktoré sa musí oddeliť od semien. Po čerešni sa odosiela cukor, soľ, víno, strúhaný zázvor (ktorý bol predtým ošúpaný), ako aj čierne korenie a tymián. Zmes by mala prevariť.

Zatiaľ, zatiaľ čo základňa omáčky vrie, zrieďte škrob (v neprítomnosti kukurice ho môžete nahradiť zemiakom) v 3 lyžiciach. vodu, a keď sa zmes vína uvarí, nalejte do nej roztok škrobu tenkým prúdom - to umožní, aby sa vaša omáčka stala silnejšou.

Varenie čerešňovej omáčky je ľahké, ale chuť vás príjemne prekvapí!

Po namočení všetkých ingrediencií na miernom ohni asi na 3 minúty vyberte strunu zo sporáka a nalejte masu do omáčky. Táto omáčka zvýrazní chuť jedál z kačice, moriaka, jahňacieho a hovädzieho mäsa.

Koňaková omáčka

A nakoniec najrýchlejší recept na mäsovú omáčku, ktorý je však veľmi chutný a originálny. Nebude ťažké ho pripraviť, ak máte takéto komponenty:

• 2 lyžice brandy;
• 200 g domácej majonézy;
• 3 lyžice paradajková omáčka;
• 1 cibuľa;
• šťava z jedného citróna;
• mleté ​​červené korenie - chilli alebo kajenské.

Pikantná chuť omáčky vytvorí perfektný pár s pečeným kuracím mäsom, bravčovým mäsom a zverinou

Cibuľu musíte dôkladne nakrájať av samostatnej nádobe premiešajte všetky tekuté prísady - majonézu, koňak, paradajkovú omáčku a citrónovú šťavu. Zmes ochutíme paprikou a nalejeme do omáčok.Pikantná chuť omáčky bude dokonalým párom s pečeným kuracím mäsom, bravčovým mäsom a zverinou.