Apple jam je obľúbeným zážitkom mnohých ľudí. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť jedlo, je obzvlášť chutné s citrónom. Ako pridať pikantnosť pri príprave jedla, ako aj vlastnosti jeho uloženia, prečítajte si nižšie.
Čo dáva citrón pri výrobe jablkového džemu?
Citrón v jablkovom džeme sa používa ako „svetlá“ aromatická prísada, ktorá nielen zlepšuje sladko-sladkú chuť jedla, ale ovplyvňuje aj fyzikálne vlastnosti hotového výrobku.
V závislosti od množstva pridanej prísady je citrus schopný zmeniť charakteristickú hnedú farbu misky na jantárovú alebo dokonca priehľadnú a tiež zabraňuje silnému tráveniu jablkových rezov počas varenia. Chuť hotového výrobku sa dramaticky mení, objavuje sa kyselina a objavuje sa ľahká horkosť, čo priaznivo zdôrazňuje sladkosť jabĺk.
Výber a príprava zložiek
Na pečenie si musíte zvoliť jedlo. Jablko by malo byť pružné bez poškodenia povrchu vo forme hniloby alebo hlbokých škrabancov. Okrem toho, poškodenie hmyzom nie je prijateľné pre ovocie.
Dôležité! Ak sa na šupke nachádza voskový povlak, môže to znamenať, že plody boli ošetrené na ochranu pred plesňovými infekciami a nadmernou vlhkosťou. Takáto povrchová vrstva sa ľahko odstráni spracovaním jabĺk teplou vodou.
Pri výbere správnej odrody ovocia, ktorá je najvhodnejšia na prípravu zákusku na zimu, sa musíte spoľahnúť iba na svoje osobné preferencie. Odrody vhodné pre sladké džemy: Idared, Mackintosh, Champion, Florina. Na varenie džemu s kyslejšou chuťou sa používajú odrody: Antonovka, Snow Calville, Semerenko, Granny Smith.
Citrón by mal mať hrubú šupku, pri ktorej nedochádza k žiadnym škodám a defektom vo forme čiernych škvŕn, vyrážok a škrabancov. Farba plodov je jasne žltá. Pred varením ovocie pripravte. Dôkladne sa umyjú teplou vodou a potom sa utierajú dosucha papierom alebo vatou.
Recepty Apple Jam
Existuje veľa receptov na jablkový džem. Ďalej sa predstavia najobľúbenejšie a najjednoduchšie z nich.
Priehľadný džem s citrónom a zázvorom
5 plechoviek po 0,516 hodín
Nutričná hodnota na 100 g:
Najskôr olúpeme jablká a jemne nasekáme na kocky (1 × 1 × 1 cm).
Nalejte rez do misy, v ktorej bude pokrm variť.
Nalejte nakrájané ovocie s citrónovou šťavou a nalejte všetok dostupný cukor do varnej misky. Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a nechajte pôsobiť 5 hodín, aby šťava vypadla.
Po uplynutí vyššie uvedeného času začnite proces varenia.
Po uvarení zákusku pridajte strúhanú citrónovú kôru a zázvor do jemného strúhadla. Pokračujte vo varení na miernom ohni jednu hodinu.
Nalejte hotový produkt do sterilizovaných plechoviek a zaklopte plechové viečka.
Video recept
Vieš? Vedec Vick Morris z Britského inštitútu pre výskum potravín preukázal, že pektín, ktorý je súčasťou džemu, môže inhibovať rast rakovinových buniek.
Jantárová jam s pomarančom
4 plechovky po 500 g počas 50 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Najskôr musíte šúpať jablká z kože a nasekať ich na malé kocky (1 × 1 × 1 cm).
- Pomaranče s kôrou sa nakrájajú na plátky a prechádzajú cez mlynček na mäso alebo mixér.
- Výsledná suspenzia z citrusov sa kombinuje s cukrom a jablkami.
- Varenie pokračuje na miernom ohni - po uvarení látky trvá 50 minút.
- Na konci procesu varenia sa dezert naleje do plechoviek a zvinie.
Jednoduchý spôsob implementácie tohto receptu umožňuje aj začiatočníkovi v oblasti varenia ľahko zvládnuť tento proces.
Vieš? Apple jam sa používa na zlepšenie zloženia krvi a prevenciu aterosklerózy.
Jam "Päť minút"
5 plechoviek po 500 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Ovocie nakrájajte na plátky bez šúpania.
- Plátky vložte do panvice a zmiešajte s cukrom. Obsah nechajte v chladničke 8 hodín.
- Skôr ako začnete s dezertom, musíte ho dôkladne premiešať, aby sa cukor usadený na dne nádoby počas varenia nespálil.
- Po úplnom varení proces varenia trvá 10 minút. Ďalej sa produkt ochladí a postup sa opakuje.
- Tento proces by sa mal opakovať trikrát, potom sa hotové ošetrenie naleje do pohárov a dôkladne sa uzavrie.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10436/image_5HG7pv5jv68bzv65.jpg)
Funkcie úložného priestoru
Džemy džemu sa skladujú v pivnici alebo v uzavretej skrinke pri teplote + 5 ° C až + 25 ° C. Jablkový džem môžete skladovať 10 - 12 mesiacov.
Dôležité! Je potrebné dbať na to, aby priame slnečné žiarenie nespadlo na výrobok a nemrzlo.
Varenie jablčného džemu s citrónom je veľmi jednoduché, takže aj začiatočník vo varení môže tento proces varenia vykonať. Dezert je požadovaný svojou chuťou a minimálnym počtom výrobkov na jeho prípravu.