Uhorky vo vlastnej šťave sú univerzálnym predjedlom na mäsové pokrmy. Zvyšnú uhorkovú uhorku je možné použiť na prípravu marinád, omáčok, pridanie do prvých jedál. Ako variť také jedlo, prečítajte si nižšie.
Výber a príprava zložiek
Na prípravu morenia budete potrebovať uhorky. Na tieto účely sú najvhodnejšie husté vzorky malej veľkosti. Ale aj keď plodina rastie alebo má škaredý tvar, môže sa použiť v receptoch, ktoré zahŕňajú rezanie. Predtým sa mal produkt umyť studenou vodou a počkať, kým tekutina neodteká. Všetka zelenina a bylinky na lekársky predpis sa musia tiež umyť a vysušiť.
Dôležité! Ak sa uhorky nakúpili v obchode alebo ležali niekoľko dní po zbere, mali by sa namočiť do studenej vody na 2–4 hodiny. Pomôže to vrátiť výrobok na stratenú hustotu.
Najlepšie recepty
Okrem výrobkov, ktoré sú vyžadované podľa receptu, musíte pripraviť pracovné povrchy a nádoby, v ktorých sa bude soliť. Všetky kuchynské náčinie sa musí umyť sódou. Poháre prevarte na vodnom kúpeli.
Chladná cesta
3 plechovky po 1 1 15 minútach
Nutričná hodnota na 100 g:
Dajte všetky greeny na spodok plechovky.
Rezance strúčika cesnaku nakrájajte na plátky a vložte do pohára.
Rozdrvte polovicu korenia na kúsky a vložte do pohára.
Zložte uhorky pevne do pohára - prvú vrstvu postavte a vyplňte medzery medzi veľkou zeleňou malými, vytvorte hornú vrstvu z drobného ovocia.
Soľ sa rozpustí v 200 ml vody.
Nalejte výrobky do pohára čistou vodou, potom pridajte soľný roztok - uhorky by mali byť úplne pokryté tekutinou.
Nádobu uzavrite nylonovým krytom, okamžite ju vložte do chladnej pivnice alebo chladničky. O mesiac neskôr sú výrobky pripravené na použitie.
Dajte všetky greeny na spodok plechovky.
Rezance strúčika cesnaku nakrájajte na plátky a vložte do pohára.
Rozdrvte polovicu korenia na kúsky a vložte do pohára.
Zložte uhorky pevne do pohára - prvú vrstvu postavte a vyplňte medzery medzi veľkou zeleňou malými, vytvorte hornú vrstvu z drobného ovocia.
Soľ sa rozpustí v 200 ml vody.
Nalejte výrobky do pohára čistou vodou, potom pridajte soľný roztok - uhorky by mali byť úplne pokryté tekutinou.
Nádobu uzavrite nylonovým krytom, okamžite ju vložte do chladnej pivnice alebo chladničky. O mesiac neskôr sú výrobky pripravené na použitie.Video recept
Marinovaný
2 plechovky s obsahom 1 liter 2,5 hodiny
Nutričná hodnota na 100 g:
Nakrájajte uhorky na pekné kocky.
Vložte výrobky do misy, soľ, pridajte cukor, ocot esencia.
Zeleninové plátky dôkladne premiešajte, zakryte vekom a nechajte vylúhovať 2 hodiny, aby sa zmes rozliala s vlastnou šťavou.
Preneste rastlinnú hmotu na panvicu a zapaľujte. Po varení povarte asi 10-15 minút za stáleho miešania.
Pridajte 1 lyžičku do každej nádoby. ocot.
Varené kocky uhoriek umiestnite do bánk. Vykonajte konzervovanie s plechovými viečkami.
Nakrájajte uhorky na pekné kocky.
Vložte výrobky do misy, soľ, pridajte cukor, ocot esencia.
Zeleninové plátky dôkladne premiešajte, zakryte vekom a nechajte vylúhovať 2 hodiny, aby sa zmes rozliala s vlastnou šťavou.
Preneste rastlinnú hmotu na panvicu a zapaľujte. Po varení povarte asi 10-15 minút za stáleho miešania.
Pridajte 1 lyžičku do každej nádoby. ocot.
Varené kocky uhoriek umiestnite do bánk. Vykonajte konzervovanie s plechovými viečkami.Video recept
Dôležité! Pri varení zmesi uhoriek sa uistite, že kocky zostávajú celé. Hneď, ako produkty získajú olivovú farbu, musíte okamžite vypnúť oheň bez čakania na prechod 10-15 minút, inak hmotnosť získa konzistenciu podobnú kaši.
Suchá sterilizácia
1 plechovka 1 l 1 hodina
korenie
1/4 lyžičky
kyselina citrónová
0,5 lyžičky
Nutričná hodnota na 100 g:
Nakrájajte cesnak na veľké taniere, dajte poháre na dno a potom umiestnite bylinky a korenie na rovnaké miesto.
Orezajte špičky uhoriek, uhorky pevne vtlačte do pohára.
Produkt posypte soľou, pridajte cukor.
Nádobu prikryte vekom. Položte na panvicu s vodou - najprv položte kúsok látky na spodok nádoby alebo nainštalujte špeciálnu sieť, inak môže nádoba prasknúť.
Panvicu prikryte vekom - po prevarení vodou potrvá sterilizácia 30 minút.
Vyberte nádobu z nádoby a pridajte kyselinu citrónovú.
Voda prevarte, nalejte ju do pohára uhoriek a dajte ju uzavrieť poklopom alebo plechovkou.
Otočte nádobu, zakryte ju teplou utierkou alebo prikrývkou. Počkajte na úplné ochladenie a premiestnite hotový produkt na chladné miesto.
Nakrájajte cesnak na veľké taniere, dajte poháre na dno a potom umiestnite bylinky a korenie na rovnaké miesto.
Orezajte špičky uhoriek, uhorky pevne vtlačte do pohára.
Produkt posypte soľou, pridajte cukor.
Nádobu prikryte vekom. Položte na panvicu s vodou - najprv položte kúsok látky na spodok nádoby alebo nainštalujte špeciálnu sieť, inak môže nádoba prasknúť.
Panvicu prikryte vekom - po prevarení vodou potrvá sterilizácia 30 minút.
Vyberte nádobu z nádoby a pridajte kyselinu citrónovú.
Voda prevarte, nalejte ju do pohára uhoriek a dajte ju uzavrieť poklopom alebo plechovkou.
Otočte nádobu, zakryte ju teplou utierkou alebo prikrývkou. Počkajte na úplné ochladenie a premiestnite hotový produkt na chladné miesto.Video recept
Vieš? Botanika klasifikuje uhorky ako ovocie a varenie ako zeleninu.
Slaný
6 plechoviek po 1 l3 dní
Nutričná hodnota na 100 g:
- Uhorky bez špičky. Pridajte zeleň na dno soliacej nádoby, položte uhorky - po položení prvej vrstvy pridajte 5 strúčikov cesnaku, položte ďalšiu vrstvu uhoriek, posypte 5 ďalšími strúčikmi cesnaku.
- Dajte soľ na zeleninu do pohára.
- Produkt nalejte studenou čistou pitnou vodou tak, aby bol úplne zakrytý tekutinou.
- Nádoby s výrobkami umiestnite na taniere, uzavrite nylonovými krytmi. Nakladané 3 dni.
- Po uplynutí tejto doby vypustite soľanku do panvice a povarte. Nalejte vriacu tekutinu do uhoriek, prikryte vekom, nechajte odstáť 3-5 minút, manipuláciu zopakujte dvakrát.
- Po treťom naplnení zvinte plechovky nylonovými uzávermi, prevráťte ich a zabalte prikrývkou. Po ochladení prejdite do studeného suterénu.
Video recept
Šalát z uhoriek vo vlastnej šťave
3 plechovky po 1 litri každých 1,5 hodiny
slnečnicový olej
1 polievková lyžica. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
Uhorky nakrájané na kruhy. Nasekajte krúžky cibule.
Zeleninu rozmiešajte v miske, pridajte všetky ďalšie ingrediencie, ktoré vyžaduje receptúra. Miešajte zeleninovú zmes a nechajte variť 40 minút.
Po umiestnení 2 strúčikov cesnaku na dno rozotrite zmes do pohárov. Nádobu prikryte vekom.
Nádoby vložte do nádoby s vodou, sterilizujte 10 - 15 minút.
Vezmite nádobu a rolujte ju kľúčom. Otočte sa, zabalte prikrývku, počkajte, kým úplne nevychladne a presuňte sa na chladné miesto.
Uhorky nakrájané na kruhy. Nasekajte krúžky cibule.
Zeleninu rozmiešajte v miske, pridajte všetky ďalšie ingrediencie, ktoré vyžaduje receptúra. Miešajte zeleninovú zmes a nechajte variť 40 minút.
Po umiestnení 2 strúčikov cesnaku na dno rozotrite zmes do pohárov. Nádobu prikryte vekom.
Nádoby vložte do nádoby s vodou, sterilizujte 10 - 15 minút.
Vezmite nádobu a rolujte ju kľúčom. Otočte sa, zabalte prikrývku, počkajte, kým úplne nevychladne a presuňte sa na chladné miesto.Video recept
Podmienky a pravidlá pre skladovanie polotovarov
Akýkoľvek spôsob solenia z vyššie uvedeného zahŕňa prípravu produktov na dlhodobé skladovanie.
Aby polotovary mohli stáť celú zimu, musia sa dodržať určité podmienky:
- teplota - +2 ... + 10 ° C;
- úplná absencia svetla;
- vlhkosť 70%.
Vieš? Ak utrite zrkadlový povrch v kúpeľni šťavou z uhoriek, potom ani pri veľkom teplotnom rozdiele počas sprchovania, nebude sa zahmlievať.
Nakladaná uhorka je jedným z hlavných tradičných jedál, ktoré sa používajú v každej rodine. Aj keď plodina rastie alebo má neatraktívnu formu, môžete si na ňu vybrať vhodný recept a pripraviť ju na zimu do budúcnosti. Solené uhorky sú veľmi jednoduché, takže aj neskúsený kulinársky špecialista zvládne túto záležitosť.
