V tomto článku sa dozviete, ako variť pečeň a huby rôznymi spôsobmi. Spolu s nimi môžete použiť kyslou smotanu alebo smotanu, pridať zeleninu a korenie. Osobitná pozornosť by sa mala venovať správnemu výberu zložiek.
Výber a príprava zložiek
Pri kúpe kuracej pečene je hlavným kritériom jej farba: kvalitný a čerstvý exemplár bude mať hnedasto-vínový odtieň. Ak je na pulte vynikajúci sladko voňajúci kúsok, stojí za to zastaviť výber.
Dôležité! Ak vidíte stmavnuté alebo bodkované šampiňóny, znamená to, že je pohŕdaný a po varení bude tvrdý.
Čerstvý šampiňón má biely alebo mierne nahnedlý odtieň. Paradajky a ostatnú zeleninu sa odporúča vyberať rovnakým spôsobom na základe ich vzhľadu: nemali by sa rozdrviť a mať tmavé škvrny. Po príprave večere z kvalitných surovín si môžete byť istí, že z toho budú mať úžitok telo.
Recepty na varenie kuracej pečene s hubami
Správne uvarená kuracia pečeň má pomerne mäkkú a neutrálnu chuť. Odporúča sa doplniť ho voňavou poznámkou voňavých šampiňónov. Nižšie sú uvedené rôzne recepty s pridaním zeleniny, kyslej smotany alebo smotany. Tí, ktorí dávajú prednosť jedlu výlučne dietetických jedál, si tu tiež nájdu recept pre seba.
So zemiakmi v kvetináčoch
340 minút
slnečnicový olej
2 lyžice. l.
korenie na zemiaky
podľa chuti
mleté čierne korenie
2-3 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Ak chcete začať, mali by ste cibuľu olúpať a nasekať na kúsky, opláchnuť a nakrájať huby na polovicu.
- Do horúcej panvice pridajte slnečnicový olej a hríbky opražte cibuľou.
- Pridajte soľ a korenie (podľa chuti), zalejeme kyslou smotanou mierne zriedenou vodou (ak je príliš hustá).
- Výsledná húbová omáčka by sa mala zahriať do varu a nechať variť 2-3 minúty a potom vypnúť horák.
- Predpraná a nakrájaná kuracia pečeň sa musí vyprážať v rastlinnom oleji. Potom podľa chuti pridajte korenie a soľ.
- Zemiakové hľuzy je potrebné olúpať a nakrájať na kocky, vyprážať do zlatohneda a pridávať korenie (podľa chuti).
- Ďalej musíte začať naplňovať hrnce, pripravovať „vankúš“ pre pečeň zo zemiakov, dať naň ingrediencie mäsa a naliať do húb.
- Potom hrnce uzavrite viečkami a položte ich na plech na pečenie v rúre predhriatej na 180 ° C. Pečieme 20 minút.
V kyslej smotanovej omáčke
425 minút
slnečnicový olej
1 2 lyžice. l.
Dôkladne umyté a sušené mäsové výrobky musia byť zarámované na malé kúsky, rozrezané.
Pridajte trochu oleja do predhriatej panvice a smažte mäsovú ingredienciu do zlatohneda, potom položte na tanier.
Ošúpeme cibuľu a cesnak, po ktorom ich musíte nakrájať na malé kúsky.
Ak máte veľké šampiňóny, nakrájajte ich na 4 časti, v prípade stredných na dve.
Do nádoby, kde ste predtým pripravovali hlavnú ingredienciu, vložte cibuľu s cesnakom a smažte, kým prvá zelenina nebude mäkká.
Pridajte šampiňóny a varte ďalších 5 minút.
Pridajte múku, pomaly miešajte výslednú hmotu a pokračujte v vyprážaní ďalšiu 1 minútu.
Nalejte 1 šálku vody, dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
Vložte mäsovú ingredienciu na panvicu, premiešajte obsah a pridajte soľ a korenie. Potom zakryte a duste výslednú hmotu po dobu 10-12 minút.
Niekoľko minút pred varením pridajte kyslú smotanu, premiešajte a duste.
Video recept
Vieš? Po transplantácii pečene môže človek v 40% prípadov žiť ďalších 20 rokov. Päťročné prežitie po tomto zákroku je približne 60%.
V smotane
225 minút
slnečnicový olej
1 2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Dôkladne umyte, osušte a nasekajte hlavnú zložku na malé kúsky.
- Panvicu zohrejte pridaním rastlinného oleja, mäsový výrobok opečte na zlatohnedú asi 2-3 minúty na každej strane a potom položte na tanier.
- Lúpanú cibuľu a cesnak na malé kocky.
- Veľké šampiňóny by sa mali nakrájať na 4 časti a stredne na polovicu.
- V pečeňovej šťave smažte cibuľu a cesnak, kým cibuľa nie je mäkká.
- Pridajte huby a zmiešajte ich s cibuľkou a cesnakom, smažte asi 5 minút.
- Miešajte pomaly, pridajte múku a smažte 1 minútu.
- Nalejte pol pohára vody a dôkladne premiešajte.
- Vložte mäsovú ingredienciu do panvice s vekom a duste 10 - 12 minút. Môžete pridať soľ s korením.
- Niekoľko minút pred vybratím zo sporáka pridajte kyslú smotanu, premiešajte a duste, kým sa neuvarí.
Vieš? V roku 1987 bol v jednom z miest Španielska postavený pečeňový pamätník. Sochár Guillermo Infante o tom napísal: „Pečeň, ktorá dáva život.“
So zeleninou
225 minút
slnečnicový olej
1 2 lyžice. l.
mleté čierne korenie
2 - 3 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Najprv musíte umyť a olúpať mrkvu, huby, papriku a potom ich nakrájať.
- Ďalej sa odporúča paradajky olúpať a nakrájať na kocky.
- Opláchnite a nakrájajte mäsový výrobok na stredne veľké kúsky.
- Smažte pečeň v oleji. To sa musí vykonať po dobu 3 minút na každej strane.
- Na predhriatej panvici so slnečnicovým olejom nasekanú nakrájanú zeleninu opražte.
- Zmiešajte s pečeňou, pridajte hrášok a jemne nakrájanú zeleninu.
- Výsledná hmota sa musí tiež miešať, pridávať soľ, korenie a dusiť 10 minút pod vekom.
V pikantnom dresingu
450 minút
slnečnicový olej
2 lyžice. l.
pozemný koriander
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Na čistenie mäsového výrobku z tuku.
- Mletú cibuľu, kôpr a huby.
- Do horúcej panvice s maslom vložte pečeň. Smažte to zo všetkých strán a dajte huby a cibuľu.
- Stlačte citrónovú šťavu a po tom, čo misa potí 10 minút, pridajte korenie, cukor a soľ, kôpor.
- Dobre premiešajte a nechajte variť 15 minút.
- Pred podávaním pridajte bobkový list, klinčeky.
Vieš? Pečeň ako ľudský orgán je schopný spracovať 80 g čistého alkoholu za jeden deň bez významného poškodenia tela. Okrem toho by jeho vlastník nemal vážiť menej ako 80 kg.
Recept na diétu
445 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
Najprv je potrebné mäso rozmelniť, pridať k nemu trocha pitnej vody (1/3 šálky) a dusiť na panvici 5 - 10 minút. Potom pridajte soľ a korenie.
Potom je potrebné vločky rozdrviť do stavu múky a naliať do panvice.
Pridajte olej, pridajte nakrájané huby, bylinky a poter.
Po 5 minútach vylejte mlieko a duste. Po 10 minútach vypnite a podávajte.
Video recept
Dôležité! Syrová, nie úplne pripravená pečeň je prísne zakázaná jesť. To môže spustiť vzhľad hlíst v tele.
V paradajkovej zálievke
445 minút
paradajková pasta
1 polievková lyžica. l.
slnečnicový olej
1 polievková lyžica. l.
čierne korenie a soľ
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Ošúpané kocky a cibuľu.
- Opláchnite a odstráňte tuk z mäsovej prísady.
- Mleté korenie a cesnak.
- Zahrejte olej na panvici a varte v ňom pečeň a cibuľu.
- Pridajte cesnak, korenie, šampiňóny a soľ. Fritujte päť minút.
- Soľ a paradajkovú pastu zmiešajte s vodou v jednej nádobe.
- Výsledná hmota sa naleje do pekáča a na 15 minút sa mierne zahrieva na miernom ohni pod uzavretým vekom.
Výber kvalitných surovín na pečenie jedál z pečene a húb nie je jednoduchý. Teraz to môžete ľahko urobiť a získať tak výsledok, berúc do úvahy nuansy každého z navrhovaných receptov a dodržiavanie algoritmu.