Majonéza je najuniverzálnejšia omáčka, ktorá sa používa na prípravu rôznych šalátov a hlavných jedál. Mali by ste vziať do úvahy určité jemnosti tejto univerzálnej omáčky a získate skutočne jedinečný, chutný a dokonca zdravý produkt.

Zloženie zakúpenej majonézy zahrnuje arómy a konzervačné látky. Prírodná omáčka v domácej kuchyni je zaručená len z čerstvých a kvalitných produktov. Podľa klasického receptu sa do omáčky pridá olivový olej. Má však skôr špecifickú chuť, takže môžete použiť jednoduchú slnečnicu.

Vajcia, horčica, citrónová šťava, soľ a cukor sa tiež vkladajú do tradičnej majonézy. Všetko je jednoduché, ale je dôležité poznať proporcie. Nájdete tu aj množstvo spôsobov varenia bez vajec alebo mlieka. S kompozíciou môžete experimentovať, musíte ju však poraziť mixérom, mixérom alebo použiť kuchynský robot.

Vieš? Obyvateľka Arizony Michelle Lesko sa vďaka rýchlemu jedlu majonézy dostala do Guinessovej knihy rekordov. Za 3 minúty zjedla 2 448 kg čistej majonézy.

Majonéza bez horčice

Základné zložky:

• vajce - 1 ks;
• slnečnicový olej - 300 g;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• citrónová šťava - 1 lyžica. l.

Predtým by sa výrobky mali vyberať z chladničky, aby mali rovnakú teplotu.

Stupne prípravy:

1. Olej, soľ, cukor, citrónová šťava zmiešajte v hlbokej miske. Pridajte vajíčko.
2. Porazte mixér pri nízkych rýchlostiach. Hneď ako hmota zhustne, rýchlosť by sa mala zvýšiť a miešač jazdí zhora nadol, aby sa získala jemná textúra.
3. Keď je omáčka hotová, musíte ju naliať do malej nádoby a vložiť do chladničky.

Klasický recept s octom a horčicou

Základné zložky:

• vajce - 1 ks;
• slnečnicový olej - 250 g;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1 lyžička;
• horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.

Jablčný ocot možno nahradiť bežným. Práve táto zložka predlžuje trvanlivosť omáčky.

Stupne prípravy:

1. Vajce sa musí rozdeliť na vhodné jedlo. Nalejte soľ, cukor a horčicu. Začnite šľahať a postupne nalejte slnečnicový olej.
2. Akonáhle je zahusťovanie viditeľné, ocot by sa mal naliať a rozšľahať, až kým sa nedosiahne mäkká štruktúra.
3. Preneste do vhodnej nádoby a vložte do chladničky.

Recept bez vajec a horčice

Základné zložky:

• nakladaná soľanka - 300 g;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• slnečnicový olej - 200 g;
• ocot 9% - 2 lyžičky.

Stupne prípravy:

1. Nalejte soľanku do vhodnej misky, pridajte soľ, cukor, ocot a pomaly bite.
2. Po 1 min. Pomaly pridajte olej a bite, kým omáčka nedosiahne požadovanú konzistenciu. Ak nezhustne, pridajte viac slnečnicového oleja.
3. Nalejte do skladovacej nádoby a vložte do chladničky. Z uvedeného množstva získate asi 0,5 l omáčky.

Vieš? V Rusku je Jekaterinburg považovaný za držiteľa rekordu medzi mestami na spotrebu majonézy, ktorý je uvedený v Guinessovej knihe rekordov. V priemere jeden obyvateľ mesta zje asi 8 kg tejto omáčky po celý rok.

Domáca majonéza v mlieku

Základné zložky:

• pasterizované mlieko - 150 ml;
• slnečnicový olej - 250 g;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• horčica - 10 g;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Pri výbere mlieka musíte určite použiť čerstvé a ak si vyberiete pasterizované, môžete predĺžiť trvanlivosť omáčky.

Stupne prípravy:

1. Nalejte mlieko a maslo súčasne do vhodnej nádoby. Začnite šľahať, až kým omáčka nezhustne.
2. Potom nalejte soľ, cukor, horčicu a citrónovú šťavu. Porazte asi 30 sekúnd.
3. Vložte omáčku do odkladacej nádoby a vložte do chladničky.

Omáčka podľa týchto receptov je veľmi chutná a zaručene prírodná. Môžete tiež pridať korenie alebo bylinky, aby sa chuť stala pikantnejšou. Je dôležité si uvedomiť, že takáto majonéza sa nedá dlho uchovávať v chladničke, ale je lepšie variť v malých dávkach. Optimálna doba použiteľnosti je asi 4 dni a pridaním octu sa môže zvýšiť až na 10 dní.