Recepty na prípravu mnohých nápojov ľudia prenášali po stáročia. Účinnosť darov prírody pri prevencii a liečbe rôznych chorôb sa dokázala viackrát. Šípky zaujímajú v histórii tradičnej medicíny osobitné miesto. Z jeho ovocia si môžete pripraviť liečivé nápoje do budúcnosti, napríklad kompoty, ktoré v zime nahradia nedostatok vitamínov.
Výhody a poškodenia šípkového kompotu
Šípka je skutočne zdravé bobule. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov, vrátane vitamínu C. Nie je však bežné konzumovať surové bobule. Častejšie slúžia ako prísady do kompotov, odvarov a infúzií.
Keďže varenie kompótu trvá iba pár minút, zachovajú sa všetky prospešné látky z ovocia. Nápoj zvyšuje imunitu, je nasýtený energiou. Odporúča sa tiež použiť na posilnenie krvných ciev a normalizáciu trávenia.
- Je vhodné zdržať sa pitia nápojov z ružových bokov s:
- gastritída a vredy;
- znížený tlak;
- individuálna neznášanlivosť na bobule alebo alergie;
- ochorenie obličiek.
Lekári však tvrdia, že by ste sa nemali báť z ruží. Nápoj môžete piť ľuďom s vyššie uvedenými problémami, ale v malom množstve. Nápoje z šípiek negatívne ovplyvňujú zubnú sklovinu v dôsledku prítomnosti kyseliny, preto sa po ich použití odporúča vypláchnuť ústa čistou vodou.
Výber a príprava zložiek
Na prípravu kompotov môžete použiť čerstvé, sušené alebo mrazené ovocie. Existujú dva spôsoby, ako konzervovať bobule na zimu. Prvým je sušenie. Tento postup sa odporúča vykonať ihneď po odbere. Bobule sa umyjú, odstránia sa kosti a chĺpky (voliteľné) a potom sa odošlú do rúry alebo sa použijú špeciálne elektrické sušiče. V sušiarni sa ovocie suší 8 hodín pri teplote +40 ... + 50 ° C.
Druhou možnosťou je zmrazenie. Bobule sa tiež umyjú a oddelia od semien. Hotová buničina sa potom vloží do špeciálnej nádoby na zmrazenie a odošle sa do mrazničky. Bobuľovité bobule sú dokonale kombinované s ostatným ovocím a sušeným ovocím. Ak pripravíte nápoj s jednou zložkou, potom sa stane kyslou. Pre sladkosť môžete pridať cukor alebo med.
Pred prípravou kompotu je potrebné bobule triediť, opláchnuť, z nich odstrániť semená, odstrániť stonky (ak existujú). Nádoba sa sterilizuje parou alebo sa obarí vriacou vodou a vysuší sa. Cínové viečka na konzerváciu sa musia variť 1 - 2 minúty.
Dôležité! Med sa pridáva do kompotu až po ochladení kvapaliny na +40° C - pri vysokých teplotách produkt začína uvoľňovať škodlivé látky.
Šípka kompotovať recepty na zimu
Na varenie duseného ovocia podľa receptov uvedených nižšie sa bobule môžu používať čerstvé aj suché. Obsah kalórií v suchom bobuľovom nápoji bude o niečo vyšší. Pred podaním by mal byť hotový nápoj prefiltrovaný, aby sa zabránilo chmýřím.
Klasický
3-4 litrové plechovky 20 min
Výživová a energetická hodnota (na 100 g):
- Ovocie opláchnite, nakrájajte na polovicu a oddelte od semien.
- Pripravenú dužinu dajte na panvicu, pridajte vodu, prikryte cukrom a zapaľujte.
- Po varení znížte oheň na minimum a varte 15 minút.
- Nalejte kompot do pripravených pohárov, korku s vekom, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť.
S jablkami
3-4 litrové plechovky 60 min
Výživová a energetická hodnota (na 100 g):
- Jablká nakrájajte, odstráňte semená.
- To isté urobte s ružovými boky.
- Ovocie a bobule opláchnite a vložte do pohára, ktorý ste predtým sterilizovali.
- Nalejte vriacu vodu na pohár, zatvorte veko a nechajte pôsobiť 50 minút.
- Po čase vypustite vodu do panvice. Dajte nádobu s kvapalinou do ohňa, nechajte ju prevariť, pridajte cukor a na miernom ohni 5 až 8 minút dusíme.
- Výsledný sirup nalejte späť do ovocia.
- Nádobu prikryte sterilizovaným vekom, prikryte a nechajte vychladnúť.
Vzor sušeného ovocia
3-4 litrové plechovky30 min
Výživová a energetická hodnota (na 100 g):
- Na varenie potrebujete sušené ovocie, pokiaľ možno bez semienok (môžu mať nepríjemnú chuť). Plody opláchnite a nechajte ich trochu zaschnúť.
- Zároveň položte na sporák hrniec s vodou a varte.
- Dajte cukor do vriacej vody a udržujte v ohni, kým sa úplne nerozpustí.
- Znížte oheň a pridajte bobule.
- V záverečnom štádiu povarte nápoj po dobu 5 minút, potom sceďte bobule a nalejte do už sterilizovanej nádoby.
- Uzvar prevráťte vekom a pomaly ochladzujte pod prikrývkou alebo hustou handričkou.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Po spojoch sa musia poháre prevrátiť. Týmto spôsobom je možné identifikovať nedostatky. Ak sa dusené ovocie vyleje - musíte problém vyriešiť a znova vykonať postup konzervovania. Potom sú banky zabalené asi jeden deň. Odporúča sa skladovať kompot, ktorý už bol ochladený, na tmavom mieste s nízkou teplotou a nízkou vlhkosťou, napríklad v komore alebo pivnici.
Vieš? Zvrásnená divoká ruža, ktorá rastie pri pobreží, sa šíri uvoľňovaním ovocia a semien do vody. Tí sa zase vznášajú po vode, kým nie sú prúdom praní na breh. Špeciálny voskový povlak na ich povrchu chráni ovocie pred zmáčaním a stopka pomáha udržiavať rovnováhu.
Proces konzervácie kompótu z ružových bokov je pomerne jednoduchý. Ak sa všetko urobí správne, môžete si poskytnúť sebe a svojim blízkym chutný a zdravý nápoj na celú zimu.
