Huby Porcini sú obľúbenou zložkou mnohých jedál: varené, vyprážané, dusené, pečené. Šaláty sú obzvlášť chutné s pridaním. V článku sú vybrané originálne, ale jednoduché recepty s postupnými pokynmi.
Výber a príprava zložiek
Huby si musia zvoliť husté, elastické, bez škvŕn a sčernenie plodov. Mali by mať príjemnú vôňu. Pred varením by sa mali očistiť od nečistôt, umyť a vysušiť. Nepotrebujú predbežnú prípravu vo forme namáčania.
Recepty na šaláty s hríbmi
Profesionálni kuchári prišli s mnohými receptami na hríbové šaláty. Používajú rôzne kombinácie húb, napríklad so zeleninou, mäsom, bylinkami, korením, ako aj s rôznymi dresingmi: majonéza, rastlinný olej alebo omáčky. Na šaláty sú vhodné čerstvé, vyprážané, mrazené a nakladané huby. Hubové šaláty majú zaujímavú chuť a vzhľad.
Šalát z Borovichoku
5 40 min.
rastlinný olej
2-3 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zemiaky varte, šupky a kocky.
- Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
- Chop kopr.
- Vložte do šalátovej misy všetky ingrediencie.
- Posypte soľou.
- Naplňte komponenty olejom.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_U9UsN05pd9F3q.jpg)
Dôležité! Huby zbierané v blízkosti rušných diaľnic, železníc, priemyselných zón a skládok by sa nemali jesť. Pretože plodnice majú tendenciu hromadiť škodlivé toxické látky, môžu predstavovať zdravotné riziko.
S varenými vajcami, syrom a paradajkami
10 1–1,5 hodiny
rastlinný olej
6 lyžíc. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Varte kurča, vajcia, huby.
- Rezané huby.
- Smažte ich na panvici s maslom 7-10 minút.
- Na soľ.
- Nakrájajte kurča.
- Nastrúhajte syr.
- Nakrájajte vajcia.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Miesto na panvici s maslom.
- Fry, až zlaté.
- Dajte huby na dno šalátovej misy.
- Nasaďte ½ cibule a ½ kurča na vrch.
- Na soľ.
- Pripojte ½ vajec.
- Potom položte vrstvy kuracieho mäsa, cibule, vajec, nakrájané paradajky.
- Pokvapkajte olejom z vyprážajúcich húb.
- Posypte soľou.
- Nalejte a distribuujte majonézu.
- Posypte syrom.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_qL6nwT6hgac2XMI2Dcar7o.jpg)
Vieš? Najrýchlejšie rastúci zástupca húb na planéte je spoločná zábava. Jeho rýchlosť rastu dosahuje 5 mm za minútu.
S paradajkami, cesnakom, tymiánom
6 40 minút
mletý tymián
1 polievková lyžica. l.
listy šalátu
100 - 150 g
mleté čierne korenie
podľa chuti
balzamový krém
1 - 2 lyžičky
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nakrájajte paradajky na plátky.
- Odstráňte z nich semená.
- Dajte do formulára.
- Rozdrvte pod tlakom a nasekajte strúčik cesnaku.
- Posypeme paradajkami.
- Daj tymián.
- Doplňte olej.
- Posypte soľou a korením.
- Forma sa vloží do sušiarne pri teplote + 180 ° C.
- Pečieme 10 minút.
- Nakrájajte cibuľu a strúčiky cesnaku.
- Vložte ich na panvicu s maslom.
- Vyprážajte pár minút.
- Pripojte nasekané huby.
- Posypte soľou.
- Vyprážajte až do zlatohneda.
- Nalejte drvený šalát s olejom a balzamovým krémom.
- Posypte soľou a korením.
- Vložte huby do stredu misky.
- Vložte šalát do kruhu.
- Položte paradajky na vrch.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_tz6gnthNfS1zw867DFeZ.jpg)
Dôležité! Ak sa na prípravu šalátov používajú mrazené huby, musia sa rozmraziť pri izbovej teplote. Na konci procesu je potrebné vypustiť všetku tekutinu.
S vyprážanými šampiňónmi a kuracím mäsom
101 hodín
rastlinný olej
3 lyžice. l.
maslo
2-3 lyžice. l.
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Mäso uvaríme v slanej vode s korením.
- Rezané filé nakrájajte na malé kúsky.
- Huby vložené do slanej vody.
- Postavte sa na 20 minút.
- Vypustite tekutinu.
- Vystrihnite ich.
- Nakrájajte cibuľu.
- Vložte ju na panvicu s maslom.
- Fry až do priehľadného.
- Pripojte huby.
- Vyprážajte až do zlatohneda.
- Vložte maslo.
- Stlmte štvrtinu hodiny pri nízkej teplote.
- Posypte soľou a korením.
- Zemiaky uvarte v kôre.
- Olúpeme a nakrájame na plátky.
- Vložte všetky prísady do šalátovej misy.
- Pripevnite jemne nasekanú zeleninu.
- Doplňte olej.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_Qfrlb481Qam.jpg)
S hríbikmi a kuriatkami
8 35 minút
červená cibuľa sladká
1 ks
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nakrájajte huby na plátky, cibuľu na krúžky.
- Vložte cibuľu na panvicu s maslom.
- Fritujte 2 minúty.
- Pripojte huby.
- Fritujte, až kým nie sú ingrediencie zlatohnedé.
- Pridajte tymián, soľ a jemne nasekaný kôpor.
- Nalejte do šalátovej misy.
- Dochutíme kyslou smotanou.
- Podávajte v teplej forme.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_JWak3M4wwEk6ZsY9.jpg)
Z čerstvých húb a zeleru
3 40 minút
olivový olej
1.25 Čl. l.
mleté čierne korenie
1 štipka
Nutričná hodnota na 100 g:
- Rezané stonky zeleru.
- Vložte ich do misy, nalejte litr vody s pridaním 1 polievková lyžica. l. soľ.
- Namočte štvrť hodiny.
- Vypustite vodu.
- Oblečte si uterák a zvinte ho. Počkajte 5 minút.
- Čisté huby nakrájajte na tenké taniere.
- Pripojte k nim zeler, citrónovú šťavu, olej, korenie, štvrtinu lyžičky soli.
- Miešajte veľkou lyžičkou.
- Pred podávaním posypte syrom.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11098/image_6cAMhjywus.jpg)
Vieš? Najdrahšia huba na svete je hľuzovka biela. Nie je to tak dávno, 1,2 kg tejto pochúťky sa predalo za 150 tisíc dolárov.
Nie je ťažké pripraviť jednoduché a chutné šampiňóny. K tomu potrebujete len želanie, prípravu potrebných zložiek a postupovanie podľa podrobných pokynov opísaných v týchto receptoch.