Huby Porcini sú obľúbenou zložkou mnohých jedál: varené, vyprážané, dusené, pečené. Šaláty sú obzvlášť chutné s pridaním. V článku sú vybrané originálne, ale jednoduché recepty s postupnými pokynmi.
Výber a príprava zložiek
Huby si musia zvoliť husté, elastické, bez škvŕn a sčernenie plodov. Mali by mať príjemnú vôňu. Pred varením by sa mali očistiť od nečistôt, umyť a vysušiť. Nepotrebujú predbežnú prípravu vo forme namáčania.
Recepty na šaláty s hríbmi
Profesionálni kuchári prišli s mnohými receptami na hríbové šaláty. Používajú rôzne kombinácie húb, napríklad so zeleninou, mäsom, bylinkami, korením, ako aj s rôznymi dresingmi: majonéza, rastlinný olej alebo omáčky. Na šaláty sú vhodné čerstvé, vyprážané, mrazené a nakladané huby. Hubové šaláty majú zaujímavú chuť a vzhľad.
Šalát z Borovichoku
5 40 min.
rastlinný olej
2-3 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zemiaky varte, šupky a kocky.
- Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
- Chop kopr.
- Vložte do šalátovej misy všetky ingrediencie.
- Posypte soľou.
- Naplňte komponenty olejom.
Dôležité! Huby zbierané v blízkosti rušných diaľnic, železníc, priemyselných zón a skládok by sa nemali jesť. Pretože plodnice majú tendenciu hromadiť škodlivé toxické látky, môžu predstavovať zdravotné riziko.
S varenými vajcami, syrom a paradajkami
10 1–1,5 hodiny
rastlinný olej
6 lyžíc. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Varte kurča, vajcia, huby.
- Rezané huby.
- Smažte ich na panvici s maslom 7-10 minút.
- Na soľ.
- Nakrájajte kurča.
- Nastrúhajte syr.
- Nakrájajte vajcia.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Miesto na panvici s maslom.
- Fry, až zlaté.
- Dajte huby na dno šalátovej misy.
- Nasaďte ½ cibule a ½ kurča na vrch.
- Na soľ.
- Pripojte ½ vajec.
- Potom položte vrstvy kuracieho mäsa, cibule, vajec, nakrájané paradajky.
- Pokvapkajte olejom z vyprážajúcich húb.
- Posypte soľou.
- Nalejte a distribuujte majonézu.
- Posypte syrom.
Vieš? Najrýchlejšie rastúci zástupca húb na planéte je spoločná zábava. Jeho rýchlosť rastu dosahuje 5 mm za minútu.
S paradajkami, cesnakom, tymiánom
6 40 minút
mletý tymián
1 polievková lyžica. l.
listy šalátu
100 - 150 g
mleté čierne korenie
podľa chuti
balzamový krém
1 - 2 lyžičky
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nakrájajte paradajky na plátky.
- Odstráňte z nich semená.
- Dajte do formulára.
- Rozdrvte pod tlakom a nasekajte strúčik cesnaku.
- Posypeme paradajkami.
- Daj tymián.
- Doplňte olej.
- Posypte soľou a korením.
- Forma sa vloží do sušiarne pri teplote + 180 ° C.
- Pečieme 10 minút.
- Nakrájajte cibuľu a strúčiky cesnaku.
- Vložte ich na panvicu s maslom.
- Vyprážajte pár minút.
- Pripojte nasekané huby.
- Posypte soľou.
- Vyprážajte až do zlatohneda.
- Nalejte drvený šalát s olejom a balzamovým krémom.
- Posypte soľou a korením.
- Vložte huby do stredu misky.
- Vložte šalát do kruhu.
- Položte paradajky na vrch.
Dôležité! Ak sa na prípravu šalátov používajú mrazené huby, musia sa rozmraziť pri izbovej teplote. Na konci procesu je potrebné vypustiť všetku tekutinu.
S vyprážanými šampiňónmi a kuracím mäsom
101 hodín
rastlinný olej
3 lyžice. l.
maslo
2-3 lyžice. l.
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Mäso uvaríme v slanej vode s korením.
- Rezané filé nakrájajte na malé kúsky.
- Huby vložené do slanej vody.
- Postavte sa na 20 minút.
- Vypustite tekutinu.
- Vystrihnite ich.
- Nakrájajte cibuľu.
- Vložte ju na panvicu s maslom.
- Fry až do priehľadného.
- Pripojte huby.
- Vyprážajte až do zlatohneda.
- Vložte maslo.
- Stlmte štvrtinu hodiny pri nízkej teplote.
- Posypte soľou a korením.
- Zemiaky uvarte v kôre.
- Olúpeme a nakrájame na plátky.
- Vložte všetky prísady do šalátovej misy.
- Pripevnite jemne nasekanú zeleninu.
- Doplňte olej.
S hríbikmi a kuriatkami
8 35 minút
červená cibuľa sladká
1 ks
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nakrájajte huby na plátky, cibuľu na krúžky.
- Vložte cibuľu na panvicu s maslom.
- Fritujte 2 minúty.
- Pripojte huby.
- Fritujte, až kým nie sú ingrediencie zlatohnedé.
- Pridajte tymián, soľ a jemne nasekaný kôpor.
- Nalejte do šalátovej misy.
- Dochutíme kyslou smotanou.
- Podávajte v teplej forme.
Z čerstvých húb a zeleru
3 40 minút
olivový olej
1.25 Čl. l.
mleté čierne korenie
1 štipka
Nutričná hodnota na 100 g:
- Rezané stonky zeleru.
- Vložte ich do misy, nalejte litr vody s pridaním 1 polievková lyžica. l. soľ.
- Namočte štvrť hodiny.
- Vypustite vodu.
- Oblečte si uterák a zvinte ho. Počkajte 5 minút.
- Čisté huby nakrájajte na tenké taniere.
- Pripojte k nim zeler, citrónovú šťavu, olej, korenie, štvrtinu lyžičky soli.
- Miešajte veľkou lyžičkou.
- Pred podávaním posypte syrom.
Vieš? Najdrahšia huba na svete je hľuzovka biela. Nie je to tak dávno, 1,2 kg tejto pochúťky sa predalo za 150 tisíc dolárov.
Nie je ťažké pripraviť jednoduché a chutné šampiňóny. K tomu potrebujete len želanie, prípravu potrebných zložiek a postupovanie podľa podrobných pokynov opísaných v týchto receptoch.
