Ovesné vločky sa získavajú mechanickým spracovaním (sploštením) ovsených zŕn. Používajú sa na rýchle varenie ovsených vločiek a ako základ pre zložité zmesi zŕn. Okolo obilných vločiek sa veľa diskutuje o ich výhodách. Skúsme ich prísť na to.
Ako pripraviť rýchlo uvarenú ovsenú kašu
Proces získavania instantných vločiek je zdĺhavý. Zrno sa zozbiera kombajnom a potom sa vo výťahu očistí od nečistôt. Čistý ovos sa dostane do peelingových strojov, kde odstránia tvrdú škrupinu. Potom - vylejte paru a vyrovnajte. Variť však bude iba obyčajná obilnina.
Vieš? Prvýkrát sa v Mongolsku objavil ovos. Tu rástol ako burina medzi plodinami špaldy (druh pšenice). Ale nebol úplne zničený, pretože vedel o jeho výživovej hodnote.
Aby sa proces varenia skrátil na pár minút, suroviny sa rozrežú, urobia sa zárezy, opäť prechádzajú cez pec a spracujú sa v pare. Výstupom je najjemnejšia polopripravená cereálie. Na konci procesu sa sušia, ochladzujú, preosievajú a balia. Ak je to potrebné, pripravte si rôzne výživové doplnky.
Zloženie instantnej ovsenej vločky
Zloženie instantnej ovsenej múky sa príliš nelíši od obvyklých:
retinol | 772 mcg |
tiamín | 445 mcg |
riboflavín | 0,05 mg |
cholín | 27,7 mg |
kyselina pantoténová | 1,2 mg |
pyridoxín | 0,08 mg |
kyselina listová | 32 mcg |
alfa tokoferol | 0,51 mg |
beta tokoferol | 0,2 mg |
fyllochinon | 1,9 mcg |
niacín | 1035 mg |
betaín | 25,4 mg |
draslík | 366 mg |
vápnik | 351 mg |
magnézium | 128 mg |
sodík | 220 mg |
síra | 119,2 mg |
fosfor | 423 mg |
železo | 24,72 mg |
mangán | 3,385 mg |
meď | 360 mcg |
selén | 23,2 mcg |
zinok | 2,51 mg |
mono- a disacharidy (cukry) | 1,5 g |
glukóza (dextróza) | 0,1 g |
sacharóza | 1 g |
fruktóza | 0,1 g |
Výživná hodnota 100 g:
kalórií | 362 kcal |
proteíny | 11,9 g |
tuky | 6,9 g |
sacharidy | 59,5 g |
vláknina z potravy | 10 g |
voda | 9 g |
Aké je jeho použitie
Výhody instantnej ovsenej múky sú menšie ako pri bežných cereáliách. Je to kvôli trvaniu priemyselného spracovania, počas ktorého sa niektoré živiny strácajú. Napriek tomu v nich zostávajú mikro a makroprvky, vitamíny, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné.
Zavedenie kaše do stravy vám umožní očistiť telo od zlého cholesterolu, zabrániť výskytu infarktu, mozgovej mŕtvice a zlepšiť fungovanie nervového systému. Okamžitá cereálie obsahuje trochu vlákniny, ale malé množstvo je dostatočné na postupné čistenie tela toxínov.
Dôležité! Ak chcete využívať obilniny s rýchlym varením, mali by ste sa vyhnúť konzumácii tých, ktoré obsahujú (voliteľné) výživové doplnky a chuťové napodobeniny.
Škody a kontraindikácie
Hlavné poškodenie instantných vločiek spočíva v prísadách. S nimi sa výrobca pokúša prilákať kupujúceho, pričom sa trochu stará o kvalitu konečného produktu. „Okamžité“ obilniny sa zvyčajne balia s pridaním ovocných plátkov. Ich správne spracovanie je však zložitý a nákladný proces. Pre výrobcu je ľahšie nahradiť arómy, farbivá alebo iné potravinárske prídavné látky.
Namiesto „exotického“ ovocia sa často používajú jablká, ktoré sa spracovávajú špeciálnym spôsobom (s použitím potravinárskych chemikálií), aby sa podobali broskyniam, marhulám atď. Také obilniny obsahujú veľa cukru, čo nie je pre organizmus dobré.
Je možné ho jesť na raňajky
Okamžitá cereálie vhodná na raňajky. Nemali by ste však očakávať, že po požití hladu vás nebude dlho trápiť. Kvôli nízkemu obsahu vlákniny je proces asimilácie produktu rýchly.
Okrem toho bude užitočné konzumovať takéto jedlo iba raz alebo dvakrát týždenne a v množstve nie vyššom ako 200 g. Vzhľadom na vysoký obsah kalórií pri dennom jedle môžete rýchlo získať niekoľko kilogramov nadváhy.
Dôležité! Je vhodné opustiť okamžitú obilninu pre diabetikov, pretože rýchla absorpcia glukózy v krvi je možná vďaka rýchlej absorpcii.
Ako si vybrať kašu
Najskôr sa pokúste vyhľadať „okamžité“ raňajky bez prísad. Starostlivo si preštudujte zloženie produktu - malo by existovať minimum škodlivých nečistôt. Skontrolujte dátum a dátum exspirácie, neporušenosť balenia. Dajte prednosť výrobkom známych značiek - pravdepodobnejšie je, že informácie na obale sú pravdivé.
Kvalitné vločky sú biele, mierne žltkasté s sviežim a jemným zápachom. Nechutia horko.
Pravidlá pre výrobu zdravej ovsenej kaše
Užitočné ovsené vločky možno získať zo spracovaných obilnín.
Stačí sa riadiť jednoduchými pravidlami:
- Varte v nízkotučnom mlieku alebo vode.
- Pridajte k nemu sušené ovocie a orechy.
- Pokiaľ je to možné, odstráňte sladidlá.
- Počas varenia kašu neustále premiešajte, aby nespálila.
- Tekuté ovsené vločky sa získavajú kombináciou vody a vločiek v pomere 3: 1, polo viskózny - 1: 2,5, viskózny - 1: 2.
- Keď budete pripravení, pridajte olej a nechajte ho pár minút variť.
- Pokúste sa uvariť množstvo, ktoré konzumujete naraz (po ochladení, menej chutnom).
Vieš? V roku 2016 bolo svetovým lídrom v produkcii ovsa Rusko. Zber - 4,76 milióna ton obilia ročne.
Rozdiel medzi instantnou ovsenou kašou a bežnou
Rozlišujú sa tieto druhy vločiek v závislosti od kvality suroviny a charakteru jej spracovania:
- Herkules - leštené, lúpané zrná sa nakrájajú na polovicu a sploštia.
- Okvetné lístky alebo sploštené - rovnaké ako Hercules, ale prešli vlnitým lisom.
- „Extra“ - získaný z celých alebo krájaných obilnín prvej triedy.
Opísaný produkt je troch druhov (líši sa počtom):
№1 | celé zrná, najväčšie a najzdravšie, varia po dlhú dobu |
№2 | o niečo menšia veľkosť, z rezaného zrna |
№3 | nasekané obilniny, najmenšie, najtenšie, rýchlo uvarené |
Najtenšia cereálna doska má najvyšší glykemický index spomedzi ostatných ovsených vločiek - 75–80. To znamená, že ich telo rýchlejšie vstrebáva. Extra má 35 - 45 rokov a Herkules a lístky majú 50 - 58 rokov.
Okamžité ovsené vločky sú veľmi vhodné v situáciách, keď nie je čas na plné raňajky. Je užitočnejšie ako rýchle občerstvenie, ale napriek tomu nenasýti a tónuje telo ako jeho pomaly stráviteľný náprotivok.