Ľudia s cukrovkou musia neustále sledovať svoju stravu, ktorá má prísne požiadavky. Našťastie sa dnes vyvinulo veľa receptov na jedlá a diéty, ktoré obsahujú potraviny, ktoré sú nielen prijateľné na použitie pri cukrovke, ale sú tiež veľmi užitočné. Najmä proso. Z tejto cereálnej kaše sa varí a obsahuje veľa výživných látok potrebných na normálnu regeneráciu a fungovanie tela.
Je možné jesť proso s cukrovkou 2. typu
Jáhly sa môžu jesť bez ohľadu na typ cukrovky, pretože krupica je pri tejto chorobe úplne neškodná. Výhodou jeho použitia pri diabete 2. typu je však to, že neprispieva k prírastku na váhe a práve táto kategória ľudí je najviac náchylná na obezitu.
Hlavnou výhodou jáhly jáhly pri cukrovke je to, že pomáha normalizovať produkciu inzulínu v tele. Ak počas liečebnej liečby uvediete kašu do stravy, môžete dosiahnuť úžasný účinok a zabudnúť na chorobu na dlhú dobu.
Vieš? Pri liečbe cukrovky odporúčajú ľudoví lekári mletú proso v mlynčeku na kávu a brať 1 polievkovú lyžicu denne. lyžica umytá teplým nízkotučným mliekom.
Zloženie a obsah kalórií
Z celej škály obilnín zaujíma prosa osobitné postavenie, pretože jeho chemické zloženie obsahuje veľa užitočných biologicky aktívnych látok.
Najvýznamnejšie sú napríklad:
vitamín b6 | vyskytuje sa vo veľkých množstvách (2-krát menej v pohári), pomáha zrýchliť metabolizmus, v dôsledku čoho sa rýchlo spaľuje nadbytočný tuk |
aminokyseliny | pôsobia ako stavebný materiál pre bunkové štruktúry a svalové vlákna |
karotén | posilňuje nervový systém, znižuje riziko nákazy infekčnými chorobami |
rastlinné tuky | poskytujú vstrebávanie vitamínov a karoténu v tele |
niacín | nevyhnutný pre metabolizmus uhľohydrátov a tukov, znižuje hladinu cholesterolu, je zapojený do zásobovania buniek kyslíkom |
kremík | pomáha formovať kostné tkanivo, pozitívne ovplyvňuje činnosť srdca, zrakové orgány |
fosfor | potrebné na tvorbu kostí |
celulóza | prospešné pre tráviaci systém |
magnézium | „Starostlivosť“ o prácu srdca a krvných ciev |
Glykemický index proso je pomerne nízky, je to asi 40 jednotiek, takže produkt nespôsobuje pocit hladu. Napriek skutočnosti, že počas tepelného spracovania sa tento indikátor môže zvyšovať, tak či onak, nepresiahne 60 jednotiek.
Obsah kalórií v prosoch je 378 kcal. Súčasne 100 g obilnín obsahuje 4,2 g tuku, 11 g bielkovín a uhľohydráty - 73 g, čo naznačuje nutričnú hodnotu produktu a jeho schopnosť nasýtiť telo energiou, čo je obzvlášť potrebné pre chorého.
Dôležité! Glutén nie je obsiahnutý v chemickom zložení prosa, preto výrobok nevyvoláva alergickú reakciu.
Prečo proso je dobré pre cukrovku
Po preskúmaní chemického zloženia prosa sa dá povedať, že výrobok prináša značné výhody. V prvom rade sa to týka prítomnosti takých mikro a makro prvkov, ako je vápnik, horčík, zinok, ktoré prispievajú k urýchleniu metabolizmu, v dôsledku čoho sa rýchlo spália kalórie.
Obsah komplexných dlhotrvajúcich uhľohydrátov v kaši z prosa zabezpečuje dlhodobú neprítomnosť hladu, čo je tiež veľmi dôležité pre diabetikov. Proso dodáva telu energiu, vďaka čomu sa človek cíti veselejšie a veselejšie.
- Medzi užitočné vlastnosti patria:
- zvýšená imunita v dôsledku vysokého obsahu vitamínov a minerálov;
- stimulácia produkcie inzulínu v tele;
- znížená chuť do jedla a strata nadmernej telesnej hmotnosti;
- normalizácia fungovania zažívacieho traktu;
- pozitívne ovplyvňuje činnosť všetkých orgánov a systémov;
- schopnosť očistiť telo od toxínov, antibiotík.
Ako si vybrať pri nákupe
Odborníci odporúčajú nákup vysoko kvalitných druhov proso. Vysvetľuje to skutočnosť, že zrná v nich sú lepšie vyčistené a výživnejšie. Je výhodné, aby to bola leštená proso, čo uľahčuje prípravu drobivej drobivej cereálie bohatej na vitamíny a uhľohydráty.
V predaji je aj rozdrvená verzia, ale jej konečný produkt bude viskóznejší, hoci má takmer rovnakú chuť. Vyberte si výrobky v priehľadnom obale - aby ste mohli vyhodnotiť vzhľad, farbu. Určite, či neexistujú žiadne nečistoty. Kríže môžu mať odtiene od piesku po jasne žltú.
Podľa šéfkuchárov je najchutnejšou kašou získaná z nasýtenej farebnej proso.
Ako ukladať
Zrno je lepšie nekupovať vo veľkom množstve. Obsahuje tuky, ktoré majú schopnosť rýchlej oxidácie, vďaka ktorej proso získava určitú horkosť. Ihneď po vybalení nalejte výrobok do keramickej alebo sklenenej nádoby. Musí byť úplne suchý a pevne uzavretý. Obilniny skladujte na suchom a tmavom mieste. V takýchto podmienkach produkt nestráca chuť po dobu 4 mesiacov.
Dôležité! Ak v priebehu prípravy strata prosa zafarbila na bledú, znamená to, že už vypršala alebo bola skladovaná v nevhodných podmienkach.
Pravidlá a recepty na výrobu kaše pre diabetikov
Osoba s cukrovkou by mala pripraviť kašu z prosa vo vode. V extrémnom prípade môžete použiť mlieko, ale iba beztukové. Nemôžete pridať cukor, ale ak chcete skutočne sladiť jedlo, môžete po porade so svojím lekárom pridať náhradu.
Najlepšie je variť kašu bez prísad.
Dokonca aj 2 lyžice. l. takýto výrobok, konzumovaný denne, významne zlepší stav tela. Do kaše sa niekedy pridáva aj tekvica, ktorá je výrobkom výživy, ako aj orechy alebo tvaroh. Pred prípravou sa musí proso triediť a umyť, pretože aj v zdanlivo čistých časticiach šupiek sa často vyskytujú úlomky.
Žiadne prísady
Toto je najjednoduchší spôsob varenia, na ktorý potrebujete proso (200 g), vodu a štipku soli (1/4 lyžičky). Ľudia s cukrovkou 2. typu sa odporúča variť obilie dvakrát. Najskôr sa celé zrná nalejú studenou vodou. Dajte hrniec na miernu teplotu a zrná uveďte do polovice.
Potom sa musí zvyšná tekutina vypustiť. Do poloupečenej kaše sa znova pridá voda (500 ml), nasolí sa, zapáli sa a za stáleho miešania sa uvedie do stavu úplnej pripravenosti. Tento proces trvá asi 20 minút, potom sa musí panvica odstrániť z tepla, zabalená do prikrývky - naparená 2 hodiny.
S tekvicou
Tekvica dodá ovsenej kaši príjemnú chuť a vôňu. Táto zložka pomôže diverzifikovať stravu a navyše prinesie značné výhody. Zelenina má pozitívny vplyv na ostrosť zraku, črevnú mikroflóru, stabilizuje krvný tlak, zlepšuje zloženie krvi a zvyšuje imunitu. Všeobecne platí, že výhody tejto nádhernej zeleniny sú značné. Preto sa môže pridať do ovsenej kaše.
Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- proso: 100 g;
- odtučnené mlieko: 2 - 3 šálky;
- fruktóza: 2 lyžice. l.;
- vanillín: ¼ tsp;
- maslo: 30 g;
- soľ: ¼ tsp;
- tekvica: 700 g
Vieš? V Indii a Afrike sa proso pestovalo pred viac ako 7 000 rokmi.
Kaša na varenie pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Nalejte mlieko do panvice. Recept ukazuje 2 - 3 poháre, takže si každý vyberie najvhodnejšiu voľbu pre seba - čím tekutejšia, tým poréznejšia bude. Ak máte radi sypkú konzistenciu, stačí iba 2 poháre mlieka.
- Pridajte pripravenú proso, dajte panvicu na malý oheň a za stáleho miešania varte.
- Olúpame tekvicu, nakrájame na malé kocky a pridáme do ovsenej kaše. Nastavte kachle na najnižšiu možnú úroveň zahrievania a varte, kým nie je obsah úplne zahustený. Celú dobu musíte miešať kašu, inak to bude horieť veľmi rýchlo.
- Pridajte fruktózu, vanilín, olej, soľ. Miešajte, prikryte a vyberte z tepla. V tejto fáze môžete podľa potreby pridať hrozienka alebo nasekané sušené marhule.
- Zabaľte panvicu s prikrývkou a nechajte pôsobiť 4-5 hodín. Kašu si môžete uvariť večer. Ráno budete mať chutné raňajky.
Video: lahodná ovsená kaša s tekvicou
Možné poškodenie a kontraindikácie
S anamnézou takého vážneho ochorenia, ako je cukrovka, sa nemôžete samoliečiť, pretože môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela. Než začnete konzumovať zdanlivo neškodnú a zdravú ovsenú kaši, mali by ste sa určite poradiť s lekárom. Odborník, ktorý vie, aké ďalšie problémy má pacient, rozhodne, či je možné povoliť použitie tohto produktu alebo nie.
Vyskúšajte
Neodporúča sa jesť kašu pre ľudí trpiacich častou zápchou. Jeho použitie je tiež kontraindikované pre tých, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka. V opačnom prípade môže proso vyvolať pocit pálenia v čreve a zhoršenie ťažkostí.
Opatrnosť sa týka pacientov s abnormalitami štítnej žľazy (napr. Hypotyreóza).
Problém je v tom, že proso spomaľuje proces asimilácie jódu a ďalších dôležitých zložiek v tele, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie endokrinného systému.
Jáhly s cukrovkou 2. typu sú jedným z najobľúbenejších a veľmi užitočných produktov. Jedlá pripravené na jeho základe sú bohaté na minerálne zlúčeniny, vitamíny a aminokyseliny, môžu byť neuveriteľne chutné a nie sú horšie ako kulinárske špeciality, ak vyberiete správne suroviny.