Na pultoch obchodov so sladkosťami sa často vyskytuje výrobok, ako je napríklad vylúpaná pšenica. Zrná potiahnuté rôznymi zasklievacími formuláciami vyvolávajú medzi potenciálnymi spotrebiteľmi veľa otázok. Kupujúci sa zaujímajú predovšetkým o výhody dobrotovosti a možného poškodenia.
Chemické zloženie a nutričná hodnota
Vzdušná pšenica je pre deti najobľúbenejšia a môžu ju používať ako nezávislý dezert aj s mliekom. Zrná často slúžia ako prísada do domácich cukroviniek, ako sú sladké klobásy, drviny alebo ako poleva na koláč. O túto otázku sa zaujíma veľa sladkých zubov: je liečivo dobré?
Pšeničná pšenica obsahuje tieto užitočné látky:
vitamíny | minerály |
tiamín - B1 | draslík |
riboflavín - B2 | vápnik |
biotín - N | magnézium |
kyselina listová - B9 | sodík |
tokoferol - E | fosfor |
niacín - PP | fluór |
síra | |
meď |
Otázky výživy vyvolávajú aj stravovacie vlastnosti zŕn. Pšenica je skutočne výživná, navyše obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov. Obsah kalórií v produkte - 354 kcal / 100 g.
Nutričná hodnota na 100 g:
- proteíny - 11,9 g;
- tuky - 1,7 g;
- uhľohydráty - 77,5 g;
- vlákno - 0,5 g.
Vieš? Odroda pšenice Kamut nezmenila svoje vlastnosti a štruktúru od staroveku, preto sa dnes považuje za najužitočnejšiu. Kamutové zrná objavili archeológovia v egyptských hrobkách z roku 5 000 rokov pred Kristom. e.
Užitočné vlastnosti
Vzdušné ošetrenie v čistej forme bez sladidiel môže prospieť telu. Ak sa konzumuje s ovocím na raňajky, môžete zlepšiť črevnú motilitu, zlepšiť trávenie a elimináciu toxínov. Účinok sa dosiahne vďaka vlákne prítomnej v cereáliách. Sacharidy a bielkoviny dodajú telu podporu energie po celý deň. Skupina vitamínu B je nevyhnutná pre fungovanie nervového systému, mozgu.
- Zloženie obsahuje vitamíny, minerály a mastné kyseliny, ktoré priaznivo pôsobia na celé telo:
- Zlepšiť funkciu tvorby krvi a zloženia krvi.
- Podporte činnosť kardiovaskulárneho systému.
- Posilnite svalové a nervové vlákna, kostné tkanivo.
- Normalizujte hormonálne hladiny, funkciu nadobličiek.
- Poskytujte zdravú pokožku, vlasy, nechty.
Možné poškodenie a kontraindikácie
Napriek veľkému množstvu uhľohydrátov sú rýchle, to znamená, že sa rýchlo nasýtia a pri určitej aktivite sa neukladajú v tuku. Zneužívanie výrobku však nestojí za to, vo veľkých množstvách prispieva k zvyšovaniu telesnej hmotnosti.
Vysoký glykemický index produktu, ak je glazúrovaný, je kontraindikovaný u pacientov s cukrovkou. Čisté zrná sa môžu konzumovať v malom množstve nie viac ako raz týždenne.Dôležité! U pacientov s neznášanlivosťou lepku (celiakia) sú prísne zakázané pšeničné misky.
Neodporúča sa jesť vo vysokých dávkach vzduchovej pšenice pre ľudí trpiacich obezitou. Zrná so sladidlami by sa mali zo stravy úplne vylúčiť.
Priemyselná výroba leteckej pšenice
Na masové varenie používajte špeciálne veľké stroje určené pre 5-7 kg hotových výrobkov. Výkonné jednotky sa dodávajú v dvoch typoch:
- podlaha;
- board.
Prvý typ strojov je inštalovaný vo veľkom meradle a druhý model je obľúbený pri návštevách veľtrhov, kaviarní alebo stánkov.
Postup výroby:
- Kotol spotrebiča sa zahrieva asi 10 minút.
- Časť zrna sa naleje do nádoby spolu s arómami a soľou alebo cukrom.
- Olej sa nalieva do olejovej priehradky.
- Do 40-60 sekúnd sa cereálie zahrieva, automaticky sa mieša, zvyšuje objem.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11397/image_EEg5s1icNeRsyhVvnPd8h.jpg)
Ako si vyrobiť doma
Pre domáce použitie existujú malé mobilné výrobcu popcorn. Suroviny sa spracovávajú rovnakým spôsobom ako v priemyselných jednotkách. Rozdiel je iba vo veľkosti a množstve náplne zŕn. Mimochodom, v domácich spotrebičoch môžete variť kukuričný dezert a ryžu.
Výsledný pšeničný popcorn sa môže naliať do jogurtu, pridať med a ovocie. Jedná sa o jednoduché a zdravé raňajky pre dospelých aj pre deti pred záhradou alebo školou. Môžete si pripraviť lahodnú čokoládovú alebo karamelovú polevu.
Dôležité! Domáce popcorn je možné skladovať na suchom mieste nie dlhšie ako 3 dni. Potom získa chuť a vlhkosť.
Výroba čokoládovej omáčky:
- Roztopte 200 g tmavej čokolády vo vodnom kúpeli
- Zapálte v panvici 50 g masla, roztopte a pridajte 150 ml tuku.
- Keď sa hmota začne vrieť, oheň sa musí znížiť.
- Pridajte rozpustenú čokoládu a miešajte, kým nebude zmes hladká.
Karamelová glazúra:
- Nalejte 200 g cukru do hrnca s hrubým dnom a stenami, zapaľujte pomaly.
- Hmota sa musí miešať tak, aby sa všetky vrstvy rovnomerne roztopili a nespálili.
- Hneď ako sa všetky zrná roztopia a zmes získa bohatý zlatý tón, odstráňte z tepla.
- Postupne nalejte malý prúd 100 ml mlieka. Pamätajte, že omša bude syčať a postriekať.
- Po mlieku pridajte 50 g masla, premiešajte.
- Nechajte vychladnúť. Karamel je pripravený.
Pečená pšenica môže byť zahrnutá v strave ako energetické raňajky alebo ako dezert. Pamätajte iba na to, že by ste ho mali používať, najmä so sladidlami, s mierou a nie často.