Čakanka, ktorá je náhradou prírodného cukru a obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré človek potrebuje, sa v poslednej dobe v Belgicku bežne používa.

Na rozdiel od krajín východnej Európy, kde je tento produkt známy ako prášok sušených a vyprážaných koreňov, ktoré sa používajú na rôzne toniky, sa letecká časť rastliny v strednej a západnej Európe používa ako jedlo, pridáva sa aj pri príprave šalátov, polievok a dokonca aj pizze.

V Belgicku je pestovanie rastlín najbežnejšie v okolí Leuvenu, Kampenhautu a De Haanu a je typické - každá oblasť krajiny uprednostňuje čakanku „jej veľkosti“, takže Brusel má radšej čakanku menšiu a Antverpy - väčšiu.

Rastúca popularita čerstvej čakanky je spôsobená novými technológiami spracovania rastlín, vďaka ktorým je možné zachovať jej dôležité vlastnosti. Čakanka je schopná zlepšiť ochranné vlastnosti tela, pomôcť predchádzať rozvoju rakoviny, bojovať proti obezite, slúžiť ako náhrada cukru a rôznych typov cukrovky a tiež byť adjuvantom pri žlčníkových chorobách.