Mrazenie čerstvej zeleniny na zimu je bežnou praxou u žien v domácnosti. To vám umožní uložiť viac vitamínov ako počas konzervácie a jesť obľúbené jedlá mimo sezóny, napríklad plnené papriky. Jeho správne zmrazenie sa bude diskutovať v článku.
Vieš? Pepř bol v Guinessovej knihe rekordov: kanadský farmár pestoval obrovské ovocie s hmotnosťou 695 g.
Výber a príprava papriky na zmrazenie
Voľba by sa mala zvoliť opatrne: jasne zelená, hustá paprika, napríklad po spracovaní za tepla je trochu horká. Preto je lepšie zvoliť ovocie žltých a červených odtieňov. Zelenina by mala byť neporušená, bez poškodenia a jamiek, bez známok rozkladu. Pred odoslaním do mrazničky sa ovocie umyje a vyčistí. Uistite sa, že ste odstránili vnútorné oddiely, ako aj semená - môžu obsahovať horkosť alebo štipľavosť.
Ako pripraviť korenie na plnku
Pri správnom zmrazení sa nedá zelenina zbaviť bez blanšírovania (obarenie vriacou vodou). Ovocie sa stanú flexibilnejšími, čo im umožní úhľadné zloženie a nerozlomenie súčasne.
Kuchynské náradie
Na prípravu zeleniny na zimu budete potrebovať nasledujúce kuchynské doplnky:
- nôž;
- kulinárske obaly;
- panvica s vhodným objemom;
- skimmer;
- cedník.
Dôležité! Vrecko so sponou vám umožní umiestniť väčšie množstvo ovocia, vďaka zapínaniu nie je potrebné zviazať.
Zložky
Ovocie sa zmrazí po častiach, pričom sa počíta jedno balenie na prípravu jednej misky. Približné množstvo je 12–16 ks. na jednom balení.
Pokyny krok za krokom
Poradie akcií počas zmrazenia:
- Varte vodu na panvici.
- Papriky sa búrajú vo vriacej vode 3-4 minúty.
- Vyberte ovocie a vložte ho do cedníka, aby sa vytvorila sklenená voda.
- Pred umiestnením do mrazničky je lepšie naskladať ich pyramídou, približne 4-6 kusov (na šírku vrecka). Takto bude možné zeleninu zmraziť kompaktne a vo veľkom množstve.
- Zabaľte do porcie a vložte do mrazničky.
Video: mrazenie zimnej papriky na vypchávanie
Podmienky a funkcie ukladania
Výrobok sa uchováva v mrazničkách: pri teplote -12 ° C, skladovateľnosť bude 3 - 4 mesiace, pri teplote -18 ° C sa môže skladovať približne rok. Výhodou takého výrobku pripraveného doma je, že pred plnením ho nie je potrebné rozmrazovať. Ak sa zelenina pri skladovaní alebo extrahovaní rozbije, môžete pripraviť ďalšiu misku bez toho, aby ste z nej vyplnili.
Korenie v zimnom období nielenže diverzifikuje zimnú stravu rôznymi šalátmi alebo plnené špeciality. Táto zelenina je zdrojom kyseliny askorbovej, ktorá posilňuje imunitný systém proti vírusom a infekciám, najmä mimo sezónu. A ako to vidíte, jeho zber do budúcnosti nie je vôbec ťažký.
