Mnoho ľudí je zvyknutých vnímať rasciu iba ako aromatické korenie, ktoré môže byť vhodné pri príprave jedla. Vlastnosti tohto korenia sú však omnoho širšie, vďaka čomu sa rastlina často používa na lekárske a dokonca aj kozmetické účely. Čo presne je pozoruhodné pre rasce, aké výhody môžu pre telo priniesť a čo je potrebné urobiť - prečítajte si tento článok.

Čo sú rasce?

Kmín sa vzťahuje na viacročné alebo dvojročné rastliny, ktoré po dozrievaní vytvárajú semená. Používajú ich ľudia na rôzne účely, od varenia po zlepšenie stavu pokožky. Kvitnutie malých, päť okvetných lístkov bielych kvetov možno pozorovať v júni až júli a plody sa objavia najskôr na konci júla a potom až v druhom roku pestovania rastlín.

Najbežnejšou možnosťou sú obyčajné rasce, aj keď nie sú žiaduce čierne, hnedé, rímske a kórejské odrody. Vôňa rascového semena pripomína príjemnú zmes anízu a feniklu a dobre zapadá do vône kardamónu a ďalších podobných korenín. Možno vďaka tejto vlastnosti sa semená rastlín používajú na výrobu syrov, nakladanej zeleniny, zberu strukovín a denného varenia prvého a druhého stupňa.

Vieš? Archeológovia našli vykopávky rasce počas vykopávok egyptských hrobiek a práve v čase staroegyptskej civilizácie sa vytvorili prvé listy so zmienkou o tomto korení. To znamená, že korenie používa človek už v 4000 rokoch pred naším letopočtom. e.

Obsah kalórií a chemické zloženie rastliny

Hlavnou hodnotou akéhokoľvek druhu rasce je jeho bohaté zloženie, ktoré obsahuje asi 100 rôznych zložiek.

Medzi najužitočnejšie z nich patria tieto komponenty:

• lipázy;
• flavonoidy;
• tokoferoly;
• Vitamíny B (B1, B2, B6, B9);
• alkaloidy;
• enzýmy;
• triesloviny;
• éterické oleje;
• mikro a makro prvky vo forme vápnika, horčíka, medi, zinku, železa, fosforu.

Vlastnosti rasce

Bohaté chemické zloženie rastliny vysvetľuje jej široký liečivý potenciál, preto sa pri absencii kontraindikácií na konzumáciu korenia stane užitočným doplnkom každej misky. Ak to chcete overiť, stačí sa pozrieť na zoznam výhod a možných nevýhod rasca.

Výhody a liečivé vlastnosti

Pri správnej príprave surovín a ich kompetentnej kombinácii s inými prísadami sa rasca môže použiť na liečbu rôznych chorôb a so súhlasom lekárov sa na jej základe vyrobilo veľa farmaceutických liekov.

• Tieto formulácie môžu používať tí, ktorí trpia nasledujúcimi problémami:
• narušenie tráviaceho traktu a aktivácia fermentácie v žalúdku (s výnimkou závažných chorôb so zjavnými kontraindikáciami);
• problémy so spánkom a nervovým systémom;
• preťaženie močového mechúra alebo zvýšený opuch z iných dôvodov;
• bronchospazmus a suchý kašeľ, s obmedzeným odberom hlienu;
• porušenia normálneho fungovania reprodukčného systému;
• obmedzené slinenie a súvisiace problémy (napríklad výskyt nepríjemného dychu).

Dôležité! Zber ovocia na ďalšie použitie na lekárske účely by sa mal vykonávať skoro ráno alebo po západe slnka, aby sa zabránilo úniku najvhodnejších zrelých jedincov do stredných dáždnikov.

Populárne odrody rastlín (obyčajný a čierny kmín) majú navyše vynikajúce antioxidačné vlastnosti, ktoré znižujú kyslosť v žalúdku. Čierny rascový olej sa odporúča pri progresívnej roztrúsenej skleróze.

Škody a kontraindikácie

Vo väčšine prípadov sú ľudia a lieky s rascou dobre tolerované u ľudí, avšak v niektorých situáciách je možná individuálna intolerancia korenia a ďalšie vedľajšie účinky pri jej používaní, spojené s ignorovaním existujúcich kontraindikácií.

• Nepoužívajte semená a rastlinný extrakt pre tých, ktorí:
• chorý s vredom (žalúdok a dvanástnik), najmä v akútnom štádiu;
• má žlčové kamene;
• trpí cukrovkou;
• podstúpil chirurgický zákrok s cieľom nahradiť orgány;
• má tendenciu k tromboflebitóze a trombóze.

Okrem toho vplyv kmeňa rasce na fungovanie srdca nebol úplne preskúmaný, aby sa predišlo možným nežiadúcim dôsledkom, je lepšie nepoužiť korenie u ľudí, ktorí majú závažné ochorenie tohto orgánu alebo prežili infarkt. Tehotné ženy a dojčiace matky môžu konzumovať toto korenie, ale iba s mierou a bez iných kontraindikácií.

Aplikácia rasce

Najčastejšie sa rasca používa na kulinárske účely, rastlina sa však často vyskytuje v liekoch a dokonca aj v kozmetických výrobkoch určených na starostlivosť o pokožku a vlasy. V každom z týchto prípadov existujú dôvody a metódy na použitie korenín, o ktorých by ste sa mali vedieť pred ich použitím.

Pri varení

Na prípravu rôznych pokrmov a konzervovanie sú najvhodnejšie zvyčajné čierne a hnedé rascové odrody, ktoré majú mierne horkú chuť s kyslou dochuťou. V aróme korenia môžete cítiť vôňu niekoľkých ďalších korenín naraz: čierne korenie, muškátový oriešok a dokonca aj jahody av orientálnej kuchyni kmene rasce často nahrádzajú feferónku a pôsobia na tráviaci systém jemnejšie.

Dôležité! Ak na panvici pred použitím smažíte rasce (stačí 1-2 minúty), aróma korenia sa otvorí s väčšou silou, čo sa vysvetľuje aktívnejším uvoľňovaním éterických olejov pri pôsobení tepla.

Niekedy sa čierna rasca (dodávaná vo forme malých sezamových semien) pridáva do koláčov, obilnín, zeleninových a mäsových jedál a môže tiež variť čaj, pripravovať odvarky, vylúhovať pivo a vodku. Polievky, okroshki a rasca s rascou majú vždy atraktívnu arómu a môžu sa stať neobvyklým doplnkom každej tabuľky.

Bežné rasce sú vynikajúcou prísadou pri solení zeleniny, pri konzervovaní a nakladaní, a to nielen rastlinných, ale aj mäsových výrobkov (napríklad sa pridávajú do hovädzieho mäsa z konzervovaného mäsa alebo z mletého mäsa).

Okrem toho, caraway kvass, známy ako dobrý profylaktikum proti nachladnutiu a vírusovým ochoreniam, sa teší značnej obľube. Zdravý dospelý človek môže konzumovať absolútne akékoľvek jedlá a nápoje na základe opísanej rastliny, ale deti, tehotné a dojčiace ženy by ich mali starostlivo vyberať a snažiť sa otočiť zamerajte sa iba na potraviny s nízkym obsahom korenia. Pri dávkovanom použití bude riziko nežiaducich nežiaducich reakcií minimálne.

V ľudovom liečiteľstve

V ľudovej a tradičnej medicíne sa rasca používa ako účinný choleretikum, analgetikum, antispasmodikum a antikonvulzívum s dobrým antiseptickým účinkom. Korenie môže pomôcť pri chorobách obličiek a moči, ale iba vtedy, ak problém nie je charakterizovaný prítomnosťou veľkých kameňov v týchto orgánoch. Semená rastliny nebudú o nič menej užitočné pri prechladnutí, prieduškovej astme a dokonca ani pri sexuálnych poruchách, na odstránenie ktorých pripravujú infúzie z rozdrveného koreňa.

Vieš? Liečivé vlastnosti oleja z čierneho kmínu sú uvedené v Koráne. Prorok Muhammad ho nazval liekom na všetky choroby (okrem smrti), a preto dnes v moslimských krajinách uctievajú tento produkt.

Ak dôjde k narušeniu priepustnosti žlčových ciest, je vhodné použiť infúziu (nie tinktúru) semien, ktorá významne zlepšuje tráviace procesy a pomáha odstraňovať hlien z priedušiek. Dobrými pomocnými zložkami v tomto prípade sú zázvorový koreň, škorica a citrónová šťava, ktoré sa po zmiešaní vylejú vriacou vodou a trvajú najmenej 2-3 hodiny.

Odvar z 2 čajových lyžičiek rasca a 400 ml vody pomáha zvýšiť laktáciu dojčiacich žien.a pri kombinovaní rastlinného oleja s medom je možné znížiť nadúvanie, dokonca aj u detí. Najjednoduchšou možnosťou na výrobu liečivého nápoja na báze rasce je odvar 1 lyžica. lyžice semien a 1 šálka vody, povarené na miernom ohni 5 minút. Hotový produkt pomôže zbaviť sa nahromadených plynov a zmierni bolesť v žalúdku spojenú s nadúvaním.

V prípade mastitídy sa teplé koláče pripravujú z drvených rascových semien, ktorých účinnosť sa musí zmiešať s čerstvými listami mäty piepornej a ražnou múkou, po ktorej sa výsledná kompozícia naparuje vodou a vytvárajú koláče aplikované na hrudník raz denne (pokiaľ možno v noci). Pleťový olej z rascového oleja sa môže použiť na dnu a reumatoidnú bolesť, čím sa výrazne zmierňujú ťažkosti spojené s chorobami.

Korenie je tiež účinné pri liečbe prechladnutia, najmä ak ich sprevádza nádcha a upchatý nos. Kvapky zo semien čierneho kmínu a rastlinného oleja vyprážané a mleté ​​v mlynčeku na kávu pomôžu ľahšie dýchať. Takýto nástroj však nie je vhodný pre všetkých, preto, aby sa zabránilo alergickej reakcii, najprv sa uistite, že telo reaguje na kmín.

V kozmetike

Na kozmetické účely sa používa rascový olej predovšetkým z čiernej odrody aj z obyčajnej rastliny. Vo svojej čistej forme je vynikajúcim liekom na rôzne kožné problémy, najmä na akné, psoriázu a dermatitídu rôzneho pôvodu.

Dôležité! Na zvýšenie pozitívneho účinku rasce na pokožku a vlasovú líniu tela sa oplatí kombinovať jeho vonkajšie použitie s požitím. Pri najmenšom nepohodlí, sčervenaní alebo svrbení kože však budete musieť opustiť zlepšenie vzhľadu týmto spôsobom.

Pravidelné nanášanie kompozície na poškodené oblasti pokožky prispieva k ich rýchlej regenerácii, pretože jej zložky majú hojivé účinky na rany a protizápalové účinky. Niektoré ženy používajú rasce v boji proti vráskam a starnutiu pleti, ale pred použitím tohto produktu vo forme masiek alebo obkladov je vhodné očistiť vašu tvár od kozmetiky a iných kontaminantov.

Pomocnými zložkami v tomto prípade sú jojobový olej, mandle, olivy a odlupovacia maska ​​sa môže pripraviť z rascového oleja, ovsenej múky, medu a vaječného žĺtka. Okrem toho rascový olej rozpustený v studenej vode dokonale eliminuje opuch tváre, pri ktorom sa musí 15 až 20 kvapiek látky zmiešať s pol pohára čistej kvapaliny. Čistenie a osvieženie pokožky týmto spôsobom dosiahne žiarivý a zdravý vzhľad.

Kmínový olej bude rovnako vhodný pre oslabené a nadmerne suché vlasy, pretože pri pravidelnom používaní masiek budú vlasy lesklejšie a hladšie. Produkt si môžete kúpiť v ktorejkoľvek lekárni, najmä od dnes, keď sa dodáva v praktických fľašiach s automatom. Najjednoduchším spôsobom použitia rasce na kozmetické účely je pridanie oleja do štandardných produktov na starostlivosť o vlasy a telo: Na jednu malú fľašu (do 100 ml) zvyčajne postačuje 5-10 kvapiek olejovej kompozície.

Metódy skladovania

Vlastnosti a podmienky skladovania rasce závisia od typu. Ak hovoríme o suchých semenách, mali by sa naliať do čistého textilného vrecka alebo dezinfikovanej nádoby s hermeticky uzavretým vekom. Je žiaduce obsahovať rastlinný olej v sklenenej nádobe z tmavého materiálu a čerstvý koreň umiestniť do pivnice alebo chladničky.

Slnečné svetlo by v žiadnom prípade nemalo spadnúť do skladovacieho priestoru obrobku a je vhodné uchovávať indikátory teploty pri +10 ... + 15 ° C pre olej a pri suchých semenách nie vyššie ako +25 ° C. Skladovateľnosť je od niekoľkých mesiacov do troch rokov, čo opäť závisí od typu výrobku.

Kmín je dobrým riešením na obohatenie tela užitočnými látkami a odstránenie existujúcich problémov vnútorných orgánov alebo pokožky, nikdy by ste však nemali zabudnúť na zmysel pre proporcie, preto začnite používať olej alebo semená z najnižších dávok a postupne ich upravujte na požadované hodnoty (nie viac ako 2 g). za deň pre dospelých).