Víno z kalina má príjemnú, kyslú chuť s miernou horkosťou. Nápoj pripravený podľa klasického receptu doma vás zahreje počas chladného zimného večera a pomôže vám ho vyliečiť.
Výber a príprava zložiek
Dôležitá podmienka, ktorá musí byť dodržaná, aby sa dosiahol chutný a zdravý nápoj - bobule musia byť umyté. Na povrchu plodov kalina sa nachádzajú divoké kvasinky, vďaka ktorým prebieha proces fermentácie. Malo by sa tiež používať sklo.
Vieš? Vo víne z kalina sa zachovajú takmer všetky užitočné prvky, ktoré sa nachádzajú v čerstvých bobúľach. Užívanie tohto nápoja pomáha v boji proti prechladnutiu, zlepšuje imunitu a náladu.
Musí sa dezinfikovať vopred (dôkladne umyť a vysušiť). Recept na klasické víno z kaliny sa ľahko pripravuje. Jediné, čo stojí za to venovať pozornosť, je trvanie procesu. Výroba môže trvať asi dva mesiace.
Klasický recept na víno z kalina
10 butylokov 20-30 min
Nutričná a energetická hodnota 100 g:
- Pred varením by ste mali dôkladne roztriediť bobule, zlikvidovať zlé plody, odstrániť stonky.
- Kalina musí byť rozdrvená a umiestnená do nádoby. Môže to byť fľaša so širokým hrdlom alebo nádoba.
- Nalejte do vody, pridajte 500 g cukru a hrozienok. Dobre premiešajte.
- Misky s obrobkom sa musia ovinúť gázou a umiestniť do tmavej miestnosti pri izbovej teplote na 3 až 4 dni na fermentáciu, pričom sa tekutina premiešava každý deň.
- Keď sa objavia prvé známky kvasenia (pena a syčanie), nápoj sa musí prefiltrovať, vytlačiť koláč a naliať do zvyšku cukru. Vezmite si o tretinu väčšiu kapacitu, ako je objem tekutiny, aby ste mali dostatok peny a oxidu uhličitého.
- Na nádobu musíte nainštalovať lapač vody alebo lekársku rukavicu s prepichnutým prstom a umiestniť ich do tmavej a teplej miestnosti.
- Po štyroch dňoch pridajte 500 g cukru. Aby ste to dosiahli, musíte vypustiť pol litra kvapaliny cez dávkovací ventil alebo odstrániť rukavicu a urobiť to pomocou skúmavky. O štyri dni neskôr postup zopakujte.
- Po 1-2 mesiacoch sa proces fermentácie zastaví. Musíte ochutnať víno av prípade potreby pridať cukor.
- Ak sa nepridalo nič, musí sa opatrne naliať do inej nádoby alebo plniť do fliaš a korku. V opačnom prípade nechajte ďalší týždeň, pretože víno môže začať kvasiť.
Vlastnosti skladovania nápoja
Korkové víno z kaliny môžete skladovať 3 roky na chladnom mieste (pivnica alebo chladnička). Počas tejto doby nápoj nestráca svoje prospešné vlastnosti a poteší príjemnou chuťou.
Dôležité! Do hotového nápoja môžete pridať vodku na zvýšenie stupňa. Zvyčajne sa pridá 40% alkoholu v pomere 2 až 15% z celkového objemu. Víno sa stáva silnejšou a svižnejšou chuťou.
Viburnum víno pripravené podľa opísaného receptu sa môže piť v čistej forme, zriedené čistou alebo šumivou vodou, iným alkoholom, používané pri príprave koktailov alebo používané pri pečení.
