Sladké mäso krížencov nezanecháva ľahostajného milovníka rybích pokrmov. Ale tu je veľa malých a ostrých kostí, ktoré si je takmer nemožné vybrať, čo núti gurmánov opustiť túto rybu zo strachu z pichnutia a poškodenia vlastného zdravia. Za to to samozrejme nestojí: po prvé, existuje veľa spôsobov, ako sa úplne nezbavíte kostí, potom ich urobte čo najviac nenápadnými, a za druhé, podľa jednoduchých a dostupných receptov si môžete pripraviť chutné kotlety z kapra krížového priamo s kosťami.
Výber a príprava zložiek
Pri príprave kotletiek je prvou vecou rozhodnutie o výbere hlavnej zložky. Mali by sa uprednostniť malé jatočné telá, pretože ich kosti sa môžu jemne rozdrviť, aby sa necítili v mäse. Ak ste vy alebo vaši blízki priniesli riečne krížniky z rybolovu, nemáte dôvod pochybovať o ich čerstvosti. Keď kupujete ryby, potom radšej žite. V prípade jatočných tiel dávajte pozor na integritu ich pokožky a šupín, ako aj na konzistenciu hlienu: nemal by byť zakalený a hustý.
Vieš? Ak sa chystáte na rybolov a chcete chytiť krížniky, zoberte si so sebou niekoľko druhov návnad (biely a čierny chlieb, červy), pretože tento zástupca rodiny cyprinidov je v jedle vyberavý.
Príprava rýb spočíva v jej vyčistení: musíte orezať chvost, plutvy, hlavu, odstrániť vnútornosti, očistiť pokožku od šupín. Zelenina uvedená v recepte sa musí olúpať a umyť.
Recepty na varenie kotletiek z kapra s kosťami
Chutné a voňavé kotlety z karasu sú skvelým spôsobom, ako potešiť milovaných a hostí so špendlíkom. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať všetky proporcie a dodržiavať postup prípravy krok za krokom.
Výsledok prevýši všetky očakávania: dokonca aj tých, ktorí najviac jedia mäso, bude jesť jemné koláče s úprimným potešením a potešením, ktoré sa okrem svojich chuťových výhod líšia aj v ich prínose pre telo, pretože patria do diétnych jedál. Medzi bežné recepty na výrobu kotletiek z karasu je klasický doplnok slaniny, o ktorom sa dozviete viac.
Mleté mäso pomocou mlynčeka na mäso
41,5–2 hodiny
kartáčované jatočné telá
koľko je k dispozícii
Nutričná hodnota na 100 g:
- Kríže sa rozdelia na časti (ich veľkosť by mala byť taká, aby kus bez problémov zapadol do hrdla elektrického zariadenia).
- Ryba prejde mlynčekom na mäso, najprv položí gril s veľkými otvormi, potom so strednými a nakoniec s najmenšími. Potom sa kosti prakticky nepocítia. Nájdete iba niečo ako jemný piesok.
- Podľa chuti pridajte korenie, pre ryby môžete použiť špeciálnu zmes.
Video recept
Mleté mäso pomocou mlynčeka na mäsoDôležité! Keď uvaríte takéto mleté mäso, nemusíte z rybieho mäsa, napríklad z hrebeňa, odstraňovať ani tie najväčšie kosti, a tým zlikvidovať to, čo vášmu telu dodá užitočné látky.
Klasický recept rezeň
15 60 minút
majonéza
50 ml (odporúčaný obsah tuku - 67%)
strúhanka
100 g
olej na varenie
100 - 150 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Do predvarenej mletej ryby pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, mleté zemiaky alebo nakrájané zemiaky s mrkvou, soľou, korením, bylinkami, korením, majonézou, kuracím vajcom, krupicou. Všetko dôkladne premiešajte. Mleté mäso pre kotlety musí byť vyrobené tak, aby bola rovnomerná.
- Ručne vytvarujte kotlety a hodte ich do strúhanky.
- Koláčiky opečte v predhriatej panvici s predhriatym rastlinným olejom. Je pripravené chutné a výdatné jedlo.
Vieš? Crucian kapra sa môže nazývať toxicomaniac ryby: je veľmi ľahostajný k pachom, ktoré nemajú žiadny vzťah k jeho strave, napríklad valerián, korvalo, cesnak, slnečnicový olej, petrolej. Rybári, ktorí vedia o týchto vlastnostiach, často používajú takéto príchute v procese výroby návnad.
S prídavkom slaniny
2060 minút
špinavý biely chlieb
100 g
čerstvý kôpor
1 zväzok
olej na varenie
100 - 150 ml
strúhanka
pol pohára
Nutričná hodnota na 100 g:
- Odstráňte kožu z tuku a nakrájajte ju na malé kúsky.
- Namočte chlieb do mlieka a vytlačte ho.
- Cez mlynček na mäso preskočte cibuľu, cesnak, chlieb, masť, greeny a predvarené mleté ryby.
- Do mletého mäsa pridajte vajíčko, soľ, korenie a dobre premiešajte.
- Ruky tvoria kotlety a hodia sa do strúhanky.
- Kotlety sú vyprážané na horúcej panvici s rastlinným olejom na oboch stranách.
Dôležité! Mleté ryby môžete variť pomocou nielen mlynčeka na mäso, ale aj mixéra.
Cruciánske kotlety sú jednoduchý a cenovo dostupný spôsob, ako zaobchádzať s blízkymi a hosťami neobvyklým jedlom. Dokonale dopĺňajú takmer akúkoľvek prílohu, ale lepšie sa hodia k zeleninovým šalátom, pohánke alebo zemiakovej kaši. Ak už máte dostatok vyprážaných krížoviek, podarilo sa vám vyrobiť konzervované ryby a produkt vädnúť, potom diverzifikujte klasické prístupy k vareniu kotletiek: môžu byť chutné nielen z mäsa.