Volnushka je zaradená do zoznamu tradičných húb nachádzajúcich sa v listnatých a zmiešaných lesoch mierneho a severného klimatického pásma. Huba sa vyznačuje vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a už viac ako desať rokov sa používa na zber v zime. Dnes na to existuje veľa receptov, takže môžete variť uhorky, teplé aj studené. Článok podrobne popisuje, ako správne nakladať pasce, ako aj opis najobľúbenejšieho receptu.
Výber a príprava zložiek
Na prípravu zimných spinov sú vhodné absolútne všetky huby, ktoré neobsahujú stopy poškodenia červami a inými škodcami. Iba mladé plodnice však majú najviac nasýtenú chuť a elastickú dužinu. Preto, aby ste marinovali pasce naozaj chutné, mali by ste pripraviť plodnice s priemerom viečka nie väčším ako 7 cm.
Táto huba môže byť najlepším doplnkom slávnostného a denného stola, preto si tento produkt vyžaduje starostlivú a riadnu prípravu. Hlavný spôsob predúpravy spočíva v odstránení nepríjemnej horkosti z buničiny.
Postupujte takto:
- Ovocie by sa malo namočiť do studenej vody po dobu 2 až 3 dní, pričom voda by sa mala pravidelne meniť na čerstvú (najmenej 4-5 krát denne).
- Potom by mali byť pasce uvarené po dobu 20-30 minút.
- Vývar z húb treba vypustiť a pasce by sa mali umyť pod tečúcou vodou.
Dôležité! Neodporúča sa loviť pasce, ktoré vyrástli v blízkosti priemyselných podnikov, veľkých osád a diaľnic. Takéto vzorky obsahujú zvýšenú koncentráciu všetkých druhov toxických zlúčenín vrátane ťažkých kovov.
Recept moriace vlny na zimu
1 L70 minút
čierne korenie (hrach)
10 ks
nové korenie (hrach)
5 ks.
ocotová esencia
1 polievková lyžica. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Voda prevarte v samostatnej nádobe.
- Do vriacej kvapaliny pridajte soľ, cukor a korenie. Musíte variť zmes na miernom ohni, asi 2 minúty.
- Nalejte ocotovú esenciu do vody s korením, vložte predvarené mlátičky a všetko varte asi 5 minút na miernom ohni.
- Hríby rozmiestnite do sterilných pohárov, nalejte horúcu marinádu a potom ich prevracajte pod kovové veko.
- Položte kúsok prírodnej tkaniny na spodok hlbokej panvice a potom naplňte nádobu na polovicu kapacity vodou.
- Vložte zvinutú nádobu do hrnca s vodou, dajte tekutinu do varu a sterilizujte. Varte, malo by byť na miernom ohni asi 35 - 45 minút. Potom by mala byť horúca miska mierne ochladená, potom plechovky otočte hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky.
- Pokiaľ ide o morenie, mlecie panvice by mali dozrievať najmenej 2 až 3 dni, po ktorých sa môžu premiestniť do stáleho skladu.
Funkcie úložného priestoru
Na prípravu zvratov je iba polovica bitky, aby sa v náleve potešila aróma a vynikajúca chuť počas dlhej zimy, bude pre ne potrebné vytvoriť určité skladovacie podmienky. Najlepšie je na to suché a chladné miesto chránené pred priamym slnečným žiarením. Najčastejšie používajú obchod so zeleninou, zasklený balkón alebo izolovaný suterén.
Vieš? Húbové kráľovstvo je považované za jedno z najviac nepreskúmaných. Dnes je známych asi 100 tisíc jej predstaviteľov, zatiaľ čo podľa vedcov je ich počet najmenej 2 milióny vo všetkých možných formách.
Volnushki sa často nenachádzajú v koši na zber húb. Je to však celkom chutná a neuveriteľne aromatická huba, ktorá, ak je správne pripravená, sa môže stať alternatívou k bežným hubám, hlivám ustrice atď. Bude si to vyžadovať iba niekoľko jednoduchých kulinárskych procesov a pomerne jednoduchú sadu ďalších prísad dostupných takmer v každej kuchyni.