Losos Chum je nízkotučná červená ryba s malým množstvom kostí. Hodí sa to s rôznymi krémovými omáčkami. Chuť lososa z lososa je ešte jemnejšia. Nižšie je uvedených niekoľko možností varenia lososa chum v krémovej omáčke.
Výber a príprava zložiek
Môžete si vybrať celú jatočné telo lososa chumavého a nakrájať ho na kúsky alebo kúpiť steaky. Pri kúpe celej ryby by ste si mali zvoliť kostru s červenými žiabrami, bez zakalenia v očiach a bez nepríjemného zápachu a lepivosti. Krém sa užíva s obsahom tuku 10–20% a môže sa nahradiť kyslou smotanou.
Dôležité! Mali by ste odmietnuť kúpiť ryby so zelenými alebo slizkými žiabrami, zaostávajúcou a poškodenou pokožkou, suchými plutvami a chvostom.
Recepty na losos chum v smotanovej omáčke
Podľa receptov uvedených nižšie môžete ľahko variť losos chum v krémovej omáčke v rúre alebo na panvici. Jedlá nezaberajú veľa času na varenie, ale ukázalo sa, že sú veľmi chutné.
Pečené steaky
420 g 25 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Filet umyte a položte do fólie.
- Osolte rybu a posypte mletým kardamómom.
- Vytlačte vysoké strany do fólie.
- Nalejte smotanu na ryby a dajte na ňu kúsok masla.
- Vložte misku do rúry zohriatej na + 180 ° C po dobu 15-20 minút.
Na panvici
1300 g, 20 minút
korenie pre ryby
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nasolte kúsky rýb.
- Zohrejte panvicu, vložte do nej steaky a okamžite nalejte smotanu. Posypte korením.
- Dušu chum na tichom ohni 10 min.
- V tomto okamihu nastrúhajte syr na jemnom strúhadle a keď je správny čas, posypte ho steakami.
- Zakryte panvicu a duste ryby ďalších 5 minút. kým sa syr úplne neroztopí.
V krémovej paradajkovej omáčke
1350 g, 60 minút
mletá paprika
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
Oloupajte steaky a vložte do pekáča. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Rozpustite maslo v panvici. Keď sa topí, pridajte lyžicu múky, zhnednite do hnedastého miešania.
Potom pridajte kyslou smotanou do duseného mäsa, soli a korenia. Dobre premiešajte a nechajte kyslú smotanu kombinovať so všetkými ostatnými prísadami v panvici.
Pridajte paradajkovú pastu do omáčky a dobre premiešajte.
Hotovú omáčku vyberte z tepla a vložte asi 3 polievkové lyžice. l. za každý steak. Ozdobte každý na vrchu tromi olivami.
Forma keta sa vloží do rúry predhriatej na + 200 ° C po dobu 40 minút. Za 5 minút steaky posypte strúhaným syrom až do konca varenia.
Oloupajte steaky a vložte do pekáča. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Rozpustite maslo v panvici. Keď sa topí, pridajte lyžicu múky, zhnednite do hnedastého miešania.
Potom pridajte kyslou smotanou do duseného mäsa, soli a korenia. Dobre premiešajte a nechajte kyslú smotanu kombinovať so všetkými ostatnými prísadami v panvici.
Pridajte paradajkovú pastu do omáčky a dobre premiešajte.
Hotovú omáčku vyberte z tepla a vložte asi 3 polievkové lyžice. l. za každý steak. Ozdobte každý na vrchu tromi olivami.
Forma keta sa vloží do rúry predhriatej na + 200 ° C po dobu 40 minút. Za 5 minút steaky posypte strúhaným syrom až do konca varenia.Video recept
Vieš? Kyslá smotana - fermentovaný mliečny výrobok získaný zo smotany. Je to výlučne slovanský produkt, ktorý väčšina ostatných krajín zistila až v 19. storočí. Obyvatelia Británie a Fínska to tiež nazývajú „ruský krém“.
V krémovej orechovej omáčke
1480 g, 70 minút
vlašské orechy
100 g
slnečnicový olej
2 lyžice. l.
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Vyrovnajte formu s fóliou a namažte ju rastlinným olejom a potom vložte steaky.
- Nakrájajte štvrtinu citróna a vytlačte šťavu na kúsky chum. Soľ a korenie.
- Okolo rýb dajte cherry paradajky.
- Umyte a nakrájajte rozmarín v dĺžke 3 až 4 cm a položte ich na vrch steakov.
- Nalejte steaky a paradajky s rastlinným olejom.
- Vložte do rúry a pečte pri teplote 180 ° C, kým sa neuvarí (40 - 50 minút).
- Olúpte cesnak a umyte ho. Rezajte zuby na tenké platne.
- Umyte, vysušte a nasekajte kôporky čo najjemnejšie. Nepoužívajte hrubé stonky.
- Nasekaný cesnak vložte do misky, pridajte vlašské orechy, smotanu, soľ a korenie. Brúsiť všetko mixérom. Pridajte kôprom k hustej omáčke a dobre premiešajte.
- Pripravené steaky vyberte z rúry a podávajte s krémovou orechovou omáčkou.
Video recept
S hubami
1790 g, 60 minút
slnečnicový olej
2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Soľné steaky zo všetkých strán.
- Olúpajte, umyte a jemne nakrájajte.
- Hríby umyte a nakrájajte na malé kúsky.
- Zohrejte panvicu a nakrájanú cibuľu hnedú.
- Pridajte cibuľu huby a pokračujte v vyprážaní až do varenia.
- Huby osolte a posypte korením, nalejte do smotany a premiešajte. Omáčku dusíme ďalšie 2-3 minúty, bez varu.
- Dajte malú omáčku na spodnú časť pekáča a na ňu položte steaky z lososa z lososa. Zvyšnú omáčku rozotrite na ryby.
- Pečte losos chum v rúre pri teplote + 200 ° C po dobu 30–40 minút.
Vieš? Keď neexistovali žiadne odlučovače, získal sa krém po vypustení mlieka pomocou kohútika umiestneného na dne nádoby. Odtiaľ pochádza názov produktu.
Losos z lososa so smotanovou omáčkou je jemný, šťavnatý a chutný. Dobre sa podáva s prílohou zemiakov, ryže alebo nakrájanou na čerstvú zeleninu.
