Kŕmna repa sa aktívne používa pri varení a vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálov má na ľudský organizmus množstvo priaznivých účinkov. Aby ste mohli v zime používať hodnotný výrobok, musíte ho riadne skladovať. Informácie o tom, ako uložiť zeleninu na dlhú dobu tak, aby nestratila dôležité prvky, sú zhrnuté v tomto článku.
Aké odrody vodnice sú lepšie zachované
Uvedená zelenina má veľa odrôd, ktoré sa líšia farbou (sú tu biele, žlté, ružové), tvar a veľkosť koreňových plodín a čas zrenia. Ak plánujete skladovať koreňové plodiny až do ďalšej úrody, potom aj vo fáze výsadby, mali by ste zvoliť odrody, ktoré sa vyznačujú najlepšími ukazovateľmi udržania kvality. Tieto zahŕňajú, ale nie sú obmedzené na:
- Mesiac;
- obežnej dráhe;
- Pull-pull;
- Manchester Market.
Prvé odrody nie sú vhodné na zimné skladovanie. Musia byť chladené a spotrebované mesiac.Niektoré odrody skorého dozrievania sa môžu pestovať 2 až 3 krát za sezónu: prvé plody sa zberajú v lete a používajú sa až do jesene, druhá a tretia plodina môžu byť vhodné na zimné skladovanie. Medzi takéto odrody patrí napríklad Snehulienka, Ružový Miláno, Geisha, Glasha, Kométa, Zlatá guľa.Vieš? Vodnice sa pestovali v starovekom Egypte a Grécku. V tom čase sa však považovalo za jedlo otrokov a chudobných. V starom Ríme bola zelenina súčasťou stravy všetkých častí populácie. Najčastejšie sa konzumovalo surové, ale pečené.
Ak sú odrody stredného dozrievania vysadené v júli, môžu sa tiež zachovať počas zimy. Patria sem najmä zdravotná sestra, snehová guľa, Petrovskaya-1.
Ako udržať okrúhlicu
Existuje niekoľko spôsobov, ako uložiť okrúhlicu v zime:
- čerstvé za určitých parametrov teploty a vlhkosti;
- stočené do plechoviek - solené, konzervované, nakladané;
- v mrazenej forme;
- v sušenej forme.
Dôležité! Najdlhšie skladované mrazené, konzervované alebo sušené repy. Jeho trvanlivosť sa predĺži na jeden rok.
Kedy žať
Neskoré odrody sa skladujú na posledný mesiac na jeseň. Sú jemne odstránené zo zeme, aby nepoškodili pokožku. Úroda sa musí plánovať na deň, keď je suché počasie a vzduch na ulici sa zahreje na +8 ... + 10 ° С.Zber sa vykonáva ťahaním koreňových plodín z pôdy za vrcholy, predtým, ako sa opatrne prezrie lopatou alebo vidlicou.Pred uložením koreňových plodín do skladu musia byť tieto rastliny riadne pripravené na skladovanie, a to: očistiť od pôdy, odrezať vrcholy nožnicami alebo nožom, ponechať z nich len 1 - 2 cm, orezať chvost na 2 - 3 cm a vysušiť. Ovocie je tiež potrebné vytriediť, zlikvidovať príliš veľké, mäkké, poškodené, so škvrnami, príznakmi hniloby alebo poškodením hubovou infekciou, mrznutou.
Odrody stredného a skorého dozrievania sa vysádzajú v takých časoch, že úroda padla v polovici alebo koncom jesene.
Podmienky skladovania
Ideálne podmienky na uskladnenie repy: teplota - +1 ... + 4 ° С, vlhkosť - 90–95%, nedostatok slnečného svetla, dobré vetranie. S touto mikroklímou sa môžu koreňové plodiny skladovať 4 mesiace. Ak teplota stúpne, skladovateľnosť bude kratšia.
Vieš? Raz v Rusku bola vodnica najdôležitejším a najdostupnejším potravinovým výrobkom. Avšak od XVIII storočia. postupne ho nahradili zemiaky.
Optimálne skladovacie miesta
Ideálne miesta na uskladnenie repy - pivnice alebo pivnice. Na tento účel môže byť vhodný tiež zasklený balkón.Koreňové plodiny sa môžu umiestniť na zimu av byte, na tmavom a chladnom mieste, napríklad v komore. Môžu byť uložené v krabiciach a posypané pieskom, položené slamou alebo zabalené do pergamenu. Týmto spôsobom sa však zelenina ušetrí o niečo menej času.
Metódy skladovania
V suteréne sa korene pestujú najvýhodnejšie v drevených prepravkách alebo vo vreciach naplnených pieskom. Vhodné sú aj drevené police alebo podlahy, sudy, plastové vrecká. Používajte a rozprávajte hliny.
V drevených prepravkách
Toto je najpopulárnejší spôsob skladovania zeleniny. Koreňové plodiny sa umiestnia do vrstiev v krabiciach a posypú sa vlhkým pieskom. Aby sa v plodine nevyvinuli choroby, je možné do piesku pridať kriedu, hasené vápno (1 kg / 50 kg piesku).Krabice môžu byť inštalované jeden na druhý. Stohy by mali byť vysoké až do 2 m. Ak nie je piesok, je možné ovocie naliať kriedou, popolom, pilinami.
V chladničke
Čerstvý produkt sa umiestňuje do škatúľ na ovocie a zeleninu. Optimálna teplota skladovania je +1 ... + 4 ° С. Čas použiteľnosti by nemal prekročiť 30 dní. Zelenina by sa mala pravidelne kontrolovať, či nie je znehodnotená.
Pri skladovaní v plastových vreckách je lepšie nechať ich otvorené a absorbovať prebytočnú vlhkosť uprostred. Vložte papierovú utierku, ktorá sa musí pravidelne vymieňať.
Dôležité! Vodnice neabsorbuje pachy, takže sa dá uložiť spolu s inou zeleninou a potravinami. Niektoré druhy zeleniny však môžu byť nasýtené vôňou vodnice.
V sáčkoch s pieskom
Ak v pivnici nie je dostatok miesta, môžu sa koreňové plodiny umiestniť do plastových alebo textilných vreciek a posypať vlhkým pieskom, ktoré sa inštalujú vo zvislej polohe bez viazania.
Ako predĺžiť trvanlivosť zeleniny
Ak chcete konzervovať zeleninu tak dlho, ako je to možné, do jari, musíte dodržiavať tieto odporúčania:
- Skontrolujte, či sú v mieste skladovania udržiavané optimálne podmienky.
- Skladujte iba zdravé ovocie.
- Skladujte odrody vyznačujúce sa dlhou skladovateľnosťou.
- Pravidelne kontrolujte, či plody nie sú poškodené a ktoré sa musia okamžite odstrániť.
- Skladovateľnosť koreňových plodín v chladničke môžete predĺžiť, ak vložíte každú kópiu do plastového vrecka, papiera, novín alebo lepiacej fólie.