Na území Krasnojarska sa vykonáva aktívna kontrola kvality a dodržiavania hygienických požiadaviek mäsových výrobkov, ako aj syra a hydinového mäsa. Odborníci z Rosselkhoznadzor začali audit, čím získali podporu združenia Yenisei Standard Association.

Hlavným cieľom inšpektorov je nájsť a odstrániť výrobky z nízkej kvality z obehu, kým nebudú mať čas na to, aby sa dostali ku stolu spotrebiteľa a analyzovali stav trhu s mäsom a mliečnymi výrobkami v regióne.

V súčasnosti je na tabuľkách odborníkov viac ako 10 vzoriek miestnych klobás, 15 vzoriek klobás od výrobcov z Krasnojarska a šesť vzoriek hydinového mäsa od popredných regionálnych mäsiarov.

Experti študujú organoleptické, fyzikálno-chemické, mikrobiologické, histologické a iné ukazovatele produkcie. Je pozoruhodné, že v minulom roku sa v dôsledku takejto kontroly ukázalo, že najmenej 42% všetkých mäsových a mliečnych výrobkov na trhu v Krasnojarsku bolo buď zlej kvality alebo priamo falšované.