Úroda domácich hrušiek sa dá zachovať mnohými spôsobmi: na džem uvaríme chutný kompot na zimu. Môžu sa marinovať aj samostatne a spolu s citrusovými plodmi. V článku nájdete informácie o jednoduchých receptoch s fotografiami a vlastnosťami konzervovaného ovocia.
Príprava prísad
Konzervovanie sa začína prípravou nádob a surovín. Banky sa musia dôkladne umyť a sterilizovať. Čas sterilizácie závisí od objemu. Priemerne - 5-10 minút. Viečka sa naparujú vriacou vodou po dobu 5 minút.
Je vhodné nakladať nie úplne dozreté hrušky. Udržiavajú si svoj tvar lepšie a majú ostrejšie mäso. Musia byť zoradené podľa splatnosti. Potom sa umyjú a nechajú vodu odtiecť. Nakrájajte na plátky, odstráňte semená, stopky a poškodené oblasti.
V niektorých receptoch sa odporúča pripravovať ovocie bez šupiek tak, aby jeho štruktúra neskôr nenarušila chuťové vnemy. Pri čistení musí byť pokožka nakrájaná na veľmi tenkú vrstvu, pri zachovaní tvaru ovocia. Plátky sa skladujú v studenej vode až do ďalšieho spracovania.
Dôležité! Na prípravu marinád používajte riad, ktorý nereaguje s kyselinami a soľami. Môže byť smaltovaný, nehrdzavejúca oceľ, sklo.
Recepty na zber konzervovaných hrušiek na zimu
V procese morenia je aktivita mikroorganizmov blokovaná roztokom potravinovej kyseliny. To vytvára konzervačný účinok na ovocie. Ako kyselina sa obvykle používa ocot alebo kyselina citrónová.
Konzervované ovocie je celé aj polovičné. V zime sa používajú ako samostatné jedlo alebo na zdobenie zákuskov. Na zmenu chuti sa do marinády pridáva kyselina citrónová, byliny, citrusové plody a alkohol.
Žiadna sterilizácia
10 (vždy 100 g) 45 minút
Energetická hodnota na 100 g:
Plody sa umyjú, nakrájajú na štvrtiny, stonky a semená sa odstránia. Ak je to odroda s jemnou pokožkou, nemôžete ju rezať.
Sklenené nádoby sa umyjú a sterilizujú, pripravia sa viečka. Pripravené ovocie sa ukladá do pohárov.
Voda na nalievanie sa zapáli a hneď ako vrie, odstráňte a nalejte ovocie.
Nechajte variť 15-20 minút.
Vypustite tekutinu späť do panvice a nechajte ju prevariť.
Pridá sa cukor a citrónová šťava. Varte 5 minút.
Potom nalejte hrušky a korkové poháre.
Hotový výrobok môže byť zabalený do uteráka, až kým úplne nevychladne alebo kým nevychladne. Rozdiel je v tom, že keď je teplo, ovocie je lepšie nasýtené sirupom.
Dôležité! Rýchlosť impregnácie ovocia sirupom alebo marinádou závisí od ich veľkosti, preto si na konzervovanie vyberte vzorky jedinej veľkosti.
Video recept
Bez sterilizácie
úplne
1230 minút
Energetická hodnota na 100 g:
- Pripravte sterilnú nádobu a veko.
- Ovocie opláchnite, odstráňte stopku a vyrežte poškodenú pokožku.
- Pripraví sa horúci roztok (kyselina citrónová sa rozpustí vo vode) a hrušky sa v nej upravia po dobu 5 minút.
- Vložte ovocie do banky.
- V hrnci uvarte sirup z cukru a vody.
- Pripravený sirup nalejte jar.
- Zabalte nádobu a nechajte ju vychladnúť pri izbovej teplote.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1872/image_8NleeOHwJp6pckg14kPRt.jpg)
Vieš? V Európe sa hrušky namiesto tabaku používali na fajčenie, až kým sa nedostal z Ameriky.
Konzervy nakrájaný
845 minút
Energetická hodnota na 100 g:
- Hrušky umyte, nakrájajte na plátky, odstráňte semená a stonky.
- Citrón a pomaranč sa tiež umyjú, nakrájajú na kruhy a kosti sa odstránia.
- Pour citrusové 2 lyžice. vriacou vodou a varte na miernom ohni 2-3 minúty.
- Citrusové ovocie sa vyberie zo sirupu, pridá sa k nemu cukor a 2 minúty sa varí.
- Hrušky a citrusové plody sa vkladajú do pohára naplneného sirupom.
- Nádoba sa zakryje vekom a vloží sa do nádoby na vodu na sterilizáciu na 20 minút.
- Potom sa nádoba uzavrie a nechá sa vychladnúť pri teplote miestnosti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1872/image_5e8Dm9tTDb8rt5Z0u4cgh.jpg)
Vieš? Starí Gréci považovali hrušku za liek na nevoľnosť. Homer ich nazval „darmi bohov“ za užitočné vlastnosti, ktoré im boli v tom čase pripisované.
Domáce úložisko
Uchovávanie uchovávajte na chladnom a suchom mieste. Môže to byť suterén, komora alebo balkón. Požadovaná skladovacia teplota - nie vyššia ako + 5 ° С, Pri skladovaní v byte je dôležité, aby na banky nekleslo priame slnečné svetlo. Kvalita ich ochrany sa zhoršuje.
Hruška zlepšuje trávenie, preto jej prípravky budú užitočné pre každého, kto má problémy s gastrointestinálnym traktom. Nakladané ovocie vytvorí kyslé prostredie v zažívacom trakte a prispieva k inhibícii patogénnej mikroflóry. Vďaka nízkemu obsahu kalórií môžu toto ovocie konzumovať tí, ktorí sú na diéte a zároveň schudnú. Ak ste hrušky nikdy nezakryli v zime, vyskúšajte jeden z týchto receptov.