Po celé tisícročia korenie robí chutnejšie a aromatickejšie jedlo pre ľudí. Jedným z korenín, ktoré vyžaduje veľa kuchýň na svete, sú rasce. Tento článok pojednáva o tom, ako pestovať rasce osiatím výsevom do zeme a získať úrodu nádherne zapáchajúcich semien.
Opis rasca
Beľná rasca (Carum carvi) je bylinná rastlina, ktorá patrí do čeľade Umbrella, pestovaná v jednoročných a dvojročných plodinách. Jeho vlast je Európa a Stredná Ázia. Rastlina má tenký trávnatý kmeň s výškou 60–80 cm a veľa konárov. Na spodnej časti rastú listy cirru podlhovastého tvaru.
Kvet kmeňa sa vyskytuje v druhom roku vegetácie, koncom jari. Kvety sú malé, biele, umiestnené v apikálnych dáždnikoch. Plody s pikantnou chuťou sa skladajú z dvoch oválnych zakrivených semien okrovej alebo svetlo hnedej farby s ryhami vo forme mierne tmavších žíl. Populárny názov kultúry je aníz.
Kmín obsahuje 2–5% éterických olejov, bielkovín, vápnika, fosforu, horčíka, vitamínov C, B1, B2, B3 a A, tymolu, dipenténu, kumaldehydu a ďalších látok. Vďaka svojej špeciálnej pikantnej chuti sa vo varení často používajú. Výťažok čistých semien je 0,6–1 t / ha.
Pražené anízové semená sa používajú ako korenie a príchute na prípravu rôznych jedál zo zeleniny a mäsa v rôznych svetových kuchyniach. Najmä sa často pridávajú do chlebového cesta alebo v prášku na vrchole kôry pekárskych výrobkov, čo dáva pekárni nezvyčajnú chuť a arómu.
Vieš? Ľudské semená sú ľudstvu známe už vyše 3000 rokov; archeológovia ju našli v egyptských pyramídach.
Výber miesta na pestovanie rasce
Ideálnym substrátom pre pestovanie rascového semena je zmes piesku a chernozemu, hojne obohatená dobre rozloženým hnojom alebo inými organickými látkami, ktoré podporujú rast rastlín. Pôda by mala byť neutrálna alebo náchylná k zásaditosti, na kyslých pôdach táto kultúra nerastie dobre. Pred jarným pestovaním anízu by sa do jesene mali dobre investovať kyslé pôdy.
Prekurzory rasce
Dobrými prekurzormi rasce sú strukoviny, zemiaky, kukurica, paradajky a uhorky. Semená rasce nemôžete osiať tam, kde sa pestoval zeler.
Koľko svetla potrebuje rasca
Rastie a vyvíja sa najlepšie na dobre osvetlených lôžkach. Nedostatočné osvetlenie má negatívny vplyv na vývoj trávnatého kmeňa rasce a kladenie budúcich semenníkov, takže túto plodinu nemôžete pestovať v tieni alebo v čiastočnom tieni.
Požiadavky na teplotu a vlhkosť
Toto je kultúra krátkeho denného svetla, takže semená klíčia skoro, len čo teplota vzduchu dosiahne + 8 ° C. Predpokladom klíčenia semien je vysoká vlhkosť. Pri skorej jarnej výsadbe sadenice rýchlo rastú plnohodnotným, dobre vyvinutým kmeňom. V letných horúčavách tvorí aníz slabý a nízky krík, ktorý v budúcnosti vedie k tvorbe malých spodných slnečníkov.
Výsadba rascového semena na otvorenom priestranstve semenami
V oblastiach vhodných pre klímu tejto plodiny sa môže pestovanie vykonávať priamym výsevom semien do pôdy na jar. Aníz tiež môžete pestovať v skleníkoch, v nádobách alebo kvetináčoch. Časť semien môže byť vysiata pod krytom, počnúc 20. aprílom, alebo zasiata na otvorenom priestranstve začiatkom mája.
V každom prípade je vhodné pokryť výsadbu spanbondom do konca mája, aby sa rastliny chránili pred nočnými mrazmi. Kmín sa môže pestovať aj prostredníctvom sadeníc, s príchodom výsadby sadeníc teplom na otvorenom priestranstve.
Výber a príprava osiva na výsadbu
Semená tejto kultúry obsahujú pomerne veľké množstvo éterických olejov, ktoré bránia klíčeniu. Aby sa semeno rýchlo a priateľsky naklíčilo, musí sa namočiť na päť až šesť hodín. Semená sa namočia v tenkej vrstve na navlhčenú vlnenú látku a navinú sa na rolku.
Pri namáčaní nie je možné semená jednoducho naplniť vodou, pretože sa zároveň môžu dusiť, čo spôsobí ich ďalší rozklad v pôde. Na konci procesu máčania sa semená otriasajú vlhkou handričkou na novinový list a mierne sa sušia; ďalej sa môžu použiť na siatie.
Ako pripraviť pôdu na výsadbu rasce
Pred výsevom je potrebné pripraviť pôdu na záhrade.
Príprava pristávacej plochy:
- Na začiatku jari, keď je pôda v záhrade mierne suchá, budúca záhrada sa pomocou zvyšku vyčistí od zvyškov rastlín minulého roku.
- Ďalej označte hranice anízových lôžok a rozložte vnútri týchto hraníc dobre hnitý hnoj domácich zvierat alebo kompost. Na lôžko 5 m² bude stačiť päť postelí organických hnojív.
- Hnojivo je rozložené rovnomerne po celom povrchu lôžka, po ktorom sa zemina vykopáva s obratom formácie, aby sa organická hmota začlenila do pôdy.
- Zem na vykopanom lôžku sa vyrovná záhradným zhrabovačom, čím sa vytvorí vrstva pôdy, takže od stredu postele po okraje sa dosiahne mierny sklon 3 až 5 cm, ktorý pomôže odvádzať nadbytočnú vlhkosť z povrchu postele na koľaj.
Dôležité! Hnojenie lôžok a semená rasce sa môže uskutočniť koncom jesene, pred začiatkom mrazu. Počas zimy organické látky čiastočne rozložia a obohatia pôdu dusíkom a semená sa stratia.
Schéma a pravidlá výsadby rasce
Je to nenáročný závod, ale pre normálny vývoj a rast si vyžaduje určitý životný priestor. Anýz nevydrží nadmernú hustotu, preto by sa jeho výsev a ďalšie pestovanie malo vykonávať s ohľadom na tieto požiadavky.
Ako zasiať rasce na otvorenom priestranstve:
- Na vykopanom lôžku sa vysejú brázdy s hĺbkou asi 5 cm a s odstupom medzi radmi najmenej 30 cm.
- Brány sú napojené; po absorpcii vlhkosti do zeme sa semená rozložia pozdĺž brázd. 2-3 semená sa umiestnia do jednej diery, medzi dierami sa pozoruje interval 35 - 40 cm.
- Keď sadenice anízu dosiahnu výšku 5–7 cm, je potrebné mladé rastliny nariediť. Deje sa tak tak, že po zriedení existuje len jedna rastlina na každých 40 cm. Zo záhrady sa odstránia ďalšie sadenice, ale ak to záhradník chce, môžu sa presadiť na iné miesto, ľahko sa zakorenia.
Funkcie starostlivosti o rasce v otvorenom teréne
Kultúra sa pestuje na výrobu voňavých semien, takže účelom kultivácie je tvorba silných a rozsiahlych pupočníkových semenníkov. Záhradníci si už dlho všimli, že veľké a zdravé semená dávajú iba dobre vyvinutú materskú rastlinu, takže je potrebné poskytnúť rascom všetky podmienky na rast: hnojivo, polievanie, burinu a kultiváciu.
Pred klíčením
Počas tohto obdobia všetka starostlivosť spočíva v udržiavaní pôdy v mierne vlhkom stave. Na tieto účely sa môže mierne zavlažovanie vykonávať každé 2 dni alebo bezprostredne po vysiatí, zakryť lôžko netkaným agrofibrom, ktoré nedovolí odparovaniu vlhkosti z pôdy. Kým sa neobjavia prvé sadenice, uvoľňovanie pôdy sa nevykonáva, pretože záhradník môže ostrými záhradnými nástrojmi poškodiť klíčiace sadenice.
V prvom roku života
V prvom roku pestovania je úlohou záhradníka pomáhať pri budovaní silného koreňového systému anízu, vďaka ktorému bude budúci rok rastlina vyvíjať silné semenníky.
Starostlivosť o mladé rastliny po klíčení semien:
- V prvých fázach rastu sa mladé rascové semená zalievajú veľmi opatrne a iba veľmi mierne napájajú základňu stoniek. Aby sa zabránilo erózii pôdy a odhaleniu koreňového systému, používajte záhradnú kanvu s plytkým difúzorom pre vodu. Mladé rastliny sa často polievajú, ale ako rastie rasca, zalievanie sa postupne znižuje na jednu za týždeň. V prípade extrémneho tepla sa odporúča zavlažovať sadenice hojne skoro ráno alebo neskoro večer pri izbovej teplote.
- Plevele sa pravidelne vykonávajú medzi radmi, aby sa vyčistila pôda burín, ktoré môžu uškrtiť mladé sadenice. Uvoľňuje sa tiež kyslík do koreňov rastlín.
Dôležité! Aby sa vylúčil budúci nekontrolovaný rast rascového semena v záhrade, odporúča sa odrezať semenníky z rastlín skôr, ako z nich začnú vytekať semená. Semená rasca sa môžu šíriť aj do okolitých oblastí s hmyzom a vtákmi a upchávajú záhony zeleniny.
Starostlivosť o dospelých rastlín
Pestované kríky stále potrebujú pravidelnú burinu uličiek, aby vždy zostali čisté pred burinou. Frekvencia zalievania dospelých rastlín je znížená av oblastiach, kde sa vyskytujú letné dažde v intervaloch trikrát až štyrikrát mesačne, sa úplne zastavia. Keďže rastlina v nasledujúcom roku vegetácie vrhá semená slnečníkov, na jeseň sa zo záhrady odstránia suché stonky. S príchodom zimy sa na anízové lôžko vrhá viac snehu, aby sa zahriali korene rasca.
V druhom roku vegetácie hodí rastlina kvetinové šípky, na konci ktorých sa tvoria dáždniky (ako kôpr). Čím je rastlina silnejšia, tým väčší je slnečník semien a väčšie semená v ňom. V jednom gramu môže byť viac ako 350 kusov veľkých alebo asi 700 kusov malých semien anízu.
Mesiac po vytvorení semenníkov je šípka kvetu zviazaná, aby sa posilnila podpora. Pomôže to trávnikovým stopkám zlomiť sa pod silným vetrom alebo dažďom.
Funkcie zberu
Zber slnečníkov na osivo sa vykonáva hneď, ako žltnú a vyschnú (v polovici alebo na konci augusta). Vetvičky s kvetenicami sa nakrájajú a zoskupujú do zväzkov a potom sa sušia na suchom a dobre vetranom mieste.
Následne sa semená extrahujú z dobre vysušených kvetov, tria dáždniky medzi dlaňami alebo opatrne pomocou drevenej malty, aby mlátili semenníky, aby sa semená pri tomto procese nerozdrvili. Mlátené semená sa oddelia od suchého odpadu rastlín pomocou vetra. Následne sa suché semená skladujú v sklenených nádobách.
Vieš? Na východe sa čierna rasca používa ako náhrada za čierne korenie. Zároveň sa z nej vylisovaný olej oceňuje v kozmetológii ako prostriedok na masáž tváre proti starnutiu.
Semená rasce sa používajú vo varení, medicíne a kozmetike. Pestovanie semien anízu v krajine je ľahké, na to stačí počkať na sadenice po zasiatí semien a poskytnúť rastlinám úplnú starostlivosť počas celého vegetačného obdobia.