Medové huby sú bežné huby patriace do agarického poriadku. Dostatočne známe odrody medových húb sú takzvanými „sezónnymi“ druhmi: zima, jar, leto a jeseň. Aj napriek svojim vynikajúcim vonkajším vlastnostiam si letné huby vďaka svojej vynikajúcej chuti získali veľkú obľubu.
Letná medová muška, popis a fotografia
Letné huby sú predstaviteľmi kráľovstva húb, zjednoteného v rodine Strofarijev. Podobne ako každá huba má aj tento druh svoje vlastné osobitné vonkajšie vlastnosti.
Botanický opis letného medu:
- Čiapka. Veľkosť sa môže pohybovať od 20 do 80 mm. Je zvýraznená žltou farbou s hnedým odtieňom. Čiapka môže meniť svoju farbu v závislosti od úrovne vlhkosti. V strednej časti je viditeľný konvexný tubercle a bližšie k okraju je povrch plošší. Dužina je pomerne tenká a vodnatá, svetlo hnedej farby, ktorá na strihu stmavne. Vrchná časť ovocného tela má drevitú arómu a príjemnú dochuť.
- Plate. Tieto čiapky klobúku sa líšia v bledožltej farbe a bližšie k nohe sa premení na červenkastohnedý odtieň. Doštičky sú zle pripevnené k nohe.
- Spory. Sú to prášok tmavohnedej farby. Niekedy vidíte, že huby nižšej vrstvy sú pokryté hnedými spórami produkovanými „hornými“ hubami. Preto sa mnoho neskúsených zberateľov húb mýli v domnení, že hromadenie húb sa zhnilo.
- Noha. Dĺžka tejto časti huby je 30 - 80 mm a priemer je 5 mm. Mierne zakrivené svetlo hnedé rameno, ktorého spodná časť je natretá tmavo hnedou farbou, má valcový tvar s hnedým filmovým kruhom pod doštičkami. Buničina je omnoho tmavšia a hustejšia ako v klobúku.
Vzhľad príslušného plodu sa dá detailne zobraziť na fotografii.
Príslušný druh je možné identifikovať aj pomocou iných znakov.
- Distribution. Táto huba zvyčajne rastie od začiatku leta do polovice jesene (jún - október). Najväčšie množstvo sa vyberá v júli až auguste. Tieto huby rastú na pni, ako aj na mokrom alebo zhnitom dreve. Je dosť ťažké stretnúť letné huby na ihličnanoch.
- Požívateľnosť. Leto, ako aj iné druhy medových húb, sú podmienečne jedlé. To znamená, že sa môžu konzumovať iba vo varenej a morenej forme. V surovom stave sa takéto huby nemôžu používať ako potravinové suroviny.
Mnoho zberateľov húb si všimne, že počas zberu letných húb nad týmito hubami je vždy prítomný invazívny roj komárov.
Video: Letný med agaric
Iné mená
Kvôli svojim vlastnostiam dostala letná medová agarika iné názvy latinského a ruského pôvodu.
Posudzované druhy húb majú tieto vedecké názvy:
- Agaricus mutabilis Schaeff;
- Pholiota mutabilis (Schaeff.);
- Dryophila mutabilis (Schaeff.);
- Galerina mutabilis (Schaeff.).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_q9brIh4M6a0iptpu.jpg)
V ruštine „zakorenili“ nasledujúce varianty názvov tohto druhu medových húb.
- Clitocybe. Etymológiu tohto slova nájdete v slovníku V.I. Dahla, kde sa uvádza, že časť slova - „hovor“ môže znamenať pľuzgier alebo bublinu. Čo je vysvetlené tvarom uzáveru v jeho strednej časti a vyzerá ako tuberkulóza alebo blister.
- Linden strom. Tento názov sa spája s umiestnením letných medovníkov. Dotknuté druhy sa často nachádzajú na mokrom lipovom dreve.
- Posúvanie. Takéto meno je spojené s hygrophanickou vlastnosťou medonosných červov. V suchom počasí klobúk zbledne, stráca svoje špecifické vlastnosti, takže je často zamieňaný s inými hubami. Pri dostatočnej vlhkosti sa farba klobúka stáva dvojfarebnou: mladá - žlto-hnedá, stará - hnedo-oranžová.
Vieš? U ľudí môžete počuť ďalšie neobvyklé meno pre letný med — "Varushka". Existuje názor, že toto meno pochádza zo slova „kuchár“. To potvrdzuje skutočnosť, že uvedená huba by sa mala konzumovať vo varenej forme.
Poison Doubles
Predtým, ako začnete zbierať letné huby, je potrebné mať na pamäti, že obsahuje veľa jedovatých dvojčiat. Všetky štvorhra sa líši od „originálu“ v tmavšej farbe dosiek pod plášťom - môžu byť šedo-žltá, tmavo olivová. Falošné kópie sa zvyčajne zhromažďujú vo veľkých skupinách.
Medzi nebezpečné náprotivky uvažovanej huby sa rozlišujú tieto druhy:
- kuchyňa ohraničená;
- medovo žltá sírka;
- seroplatová fólia;
- tehlový červený med agaric.
Galerina hraničila
Tento druh je smrteľne jedovatý. Má maximálne charakteristické vlastnosti s letným zábalom. Galerín obsahuje vo svojom chemickom zložení veľmi silný jed, ktorý po určitom čase začne pôsobiť.
Tento nepožívateľný druh sa zvyčajne vyskytuje v ihličnatých a zmiešaných lesoch (kde sa dá vysledovať veľké percento ihličnatých stromov). Pretože táto huba miluje ihly, nachádza sa na lesoch a pni tohto stromu.
Tento zástupca sveta rastlín má nasledujúce botanické opisy:
- Čiapka. Priemer tejto časti huby je v priemere 30 mm. Má hrdzavú hnedú alebo žltú farbu. Galerinina čiapka sa líši kužeľovitým tvarom, stáva sa konvexným a má často malý tuber. Počas mokrého počasia sa hrana stáva zreteľnejšou. Doštičky sa vyznačujú rozšíreným farebným spektrom žltohnedých odtieňov. Buničina je žltá, s múčnou príchuťou.
- Noha. Predĺžená, s vláknitou štruktúrou, má charakteristický prsteň, ktorý s vekom mizne a mizne. Táto časť huby je pokrytá ľahkým povlakom.
Akcia jedu daného dvojitého jedla sa môže vyskytnúť 10 hodín po jedle huby. Jedovaté látky ovplyvňujú pečeň a gastrointestinálny trakt. Medzi príznaky tejto lézie patrí zvracanie a hnačka, kŕče, smäd a časté močenie. Vyžaduje sa lekárska pomoc.
Video: Rozdiely medzi letnou medovou agariou a obrubovanou galériou
Muška žltá sírová
Uvažovaná jedovatá dvojitá rastlina rastie na vlhkom dreve a na pni ihličnatých a listnatých rastlín. Táto huba sa vyznačuje takým botanickým opisom:
- Čiapka. Priemer uvažovanej časti huby je 20–70 mm. Tento medový agar má tvar zvonu, ktorý sa na okrajoch stáva otvorenejším. Stredná časť je červeno-šedá, na okrajoch - žlto-šedá. Ľahká citrónová dužina má hnusný zápach.
- Plate. Líšia sa farebným prechodom zo šedo-žltej na tmavú olivu. Podlhovasté spóry sa zhromažďujú v prášku tmavohnedého odtieňa.
- Noha. Priemer tejto časti plodnice je 3-5 mm. Rovná, bielo-žltá noha má zvlnenú štruktúru.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_8LfoEdgp66cjn0.jpg)
Toxická látka sírového žltého medu agaric začína mať škodlivé účinky v tele po 1-6 hodinách. Prvými príznakmi otravy sú nevoľnosť, strata vedomia, nadmerné potenie, zvracanie a hnačka. V prípade otravy jedovatými hubami je potrebná pomoc lekára.
Sivá doska
Príslušný druh je podmienečne jedlý. Radšej pestuje ihličnany - pne alebo korene. Botanický popis:
- Čiapka. Priemer - 30–70 mm. Mladé exempláre - vo forme pologule a u dospelých - konvexne otvorená forma. Biele mäso dodáva vlhkosť.
- Plate. Husto usporiadané taniere v mladých hubách majú svetlý citrónový odtieň, zatiaľ čo v zrelých húb sú takmer čierne. Štiepané výtrusy sa vyznačujú šedo-fialovou farbou.
- Noha. Dĺžka je 50 - 100 mm a priemer je 3 - 8 mm. Táto časť medového červa je valcovitého tvaru. Paleta farieb nôh prechádza zo žltej (hore) do červenkasto hnedej (dole). Prsteň rýchlo zbledne a zmizne z nohy.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_Hc853Hh5qT3Qx1Rjcf9rv77.jpg)
Agaric z červeného medu
Mnohí odborníci považujú posudzovaný druh za nejednoznačný, pokiaľ ide o jedlé vlastnosti: predtým bol klasifikovaný ako jedovatý a dnes odborníci hovoria, že je podmienečne jedlý. Napriek tomu niektoré európske krajiny považujú tento plodný orgán za úplne jedlý.
Uvažovaný dvojitý hovorca sa nachádza v zmiešaných lesoch. Radšej „ovládajú“ drevo a pne listnatých alebo ihličnatých stromov.
Táto huba má nasledujúci botanický opis:
- Čiapka. Priemer - 40–80 mm, charakterizovaný prechodom z kruhového konvexného do polovičného tvaru zvlnenia. Klobúk vyniká červeno-šedou, tehlovou farbou. Svetlá citrónová dužina plodnice môže byť mierne horká.
- Plate. U mladých jedincov sa vyznačujú svetlo žltou farbou a u zrelých jedincov šedohnedú farbu. Spóry sú tehlovej farby s fialovým odtieňom.
- Noha. Výška - 60 - 100 mm, priemer - 10,5 mm. Na vrchole je uvažovaná časť huby žltkastá, ktorá sa mení na červenohnedý odtieň. Krúžok na nohe sa netvorí.
Video: Falošná tehla z červených tehál
Ako nezamieňať huby s štvorhra
Je potrebné poznamenať, že väčšina pseudo-jalovíc rastie na ihličnanoch. Preto by sme sa mali vyhnúť hubám, ktoré infikujú smrek alebo borovicu. Jedným z hlavných rozdielov je úplná alebo čiastočná neprítomnosť krúžku pod klobúkom. A sépátové medové agariky majú uzávery s menším priemerom.
Charakteristickou črtou je aj farebná schéma vnútorných dosiek pod klobúkom: originál má svetlý, krémový odtieň a falošní predstavitelia sa vyznačujú tmavými, tehlovými, hnedými alebo šedo-olivovými farbami. ,Zber darov do lesa sa odporúča v koši. Skladovanie húb v polyetyléne alebo vrecku môže spôsobiť deformáciu plodníc, výsledkom čoho budú huby nevzhľadné.
Existujú podmienečne jedlé štvorhra, ale odborníci stále odporúčajú starostlivo vyberať huby, pretože neexistuje absolútna záruka, že sú neškodné pre človeka.
Čo robiť, ak ste stále hrýzali huby
Po „tichom love“ musíte huby vyriešiť. Skúsený hubár alebo mykológ bude schopný podľa vonkajších príznakov určiť dobrú hubu od zlej. Samozrejme nie je možné tvrdiť, že všetky štvornásobky opísanej huby nie sú vhodné na konzumáciu. Napríklad druhy seroplate a červených tehál sa považujú za podmienene jedlé a pojem „nepravdivé“ v tomto prípade znamená prítomnosť indexov nižšej chuti.
Vieš? Zo všetkých otrav jedlom je 10% otrava hubami. Každý rok je v Rusku zaregistrovaných viac ako tisíc takýchto prípadov, z toho asi 30 — fatálne.
Postup triedenia ovocných telies zahŕňa tieto činnosti:
- v prípade pochybností sa odporúča výrobok zlikvidovať;
- ak je možné kontaktovať odborníka - musíte využiť jeho služby;
- hríby s tvrdými alebo výraznými nepríjemnými zápachmi sú nepožívateľné;
- ak počas prestávky mäso získava červenú farbu, je lepšie túto hubu vyhodiť;
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_wain1J9zhq3Mx51py8ruh.jpg)
Môžete tiež skontrolovať niektoré populárne spôsoby. Najbežnejšie:
- Varenie húb striebrom (lyžica, minca atď.). Tmavý produkt je znakom vplyvu toxických látok.
- Tepelné ošetrenie húb s prídavkom cibule a cesnaku, ktoré vplyvom toxínov zhnednú.
- Varenie v octe a fyziologickom roztoku. Výsledkom je dezinfekcia húb.
Dôležité! Všetky vyššie uvedené metódy, aj keď sú rozšírené medzi hubármi a hosteskami, si nemôžete byť istí absolútnym výsledkom.
Príznaky otravy a možného poškodenia ľudského tela
Otrava hubami je v týchto dňoch bežným javom. Výsledok pôsobenia jedu z húb sa môže objaviť takmer okamžite a po 14 hodinách (alebo viac). Príznaky sa môžu líšiť. Medzi bežné príznaky otravy hubami patria nasledujúce (najčastejšie postihujúce gastrointestinálny trakt):
- vracanie;
- hnačka;
- gastrointestinálna kolika; "
- celková slabosť;
- závraty.
Je potrebné poznamenať, že človek môže cítiť intenzívny smäd a silné potenie. Existujú prípady, keď má obeť nepohodlie v ústnej dutine a slinenie, časté močenie.
Ak jedovaté látky ovplyvnili nervový systém, môžu sa vyskytnúť príznaky, ako sú halucinácie, strata vedomia, výkyvy nálady (nepokoj alebo letargia). Poškodenie kardiovaskulárneho systému môže byť sprevádzané zmenou srdcovej frekvencie a zmenami krvného tlaku. Účinky jedu na dýchacie cesty sa dajú zistiť, ak má pacient dýchavičnosť alebo dýchavičnosť.
Príznaky otravy závisia od chemických vlastností toxických látok, od množstva jedovatého produktu. Ako už bolo uvedené, príznaky otravy sa neobjavujú vždy okamžite, ale niekedy to trvá dlhšie ako jeden deň. Čím dlhšie sú toxické látky v tele, tým nebezpečnejší je tento stav pre ľudský život. Preto by ste pri najmenšom podozrení na otravu hubami mali čo najskôr vyhľadať lekára.
Letná medová agarika je jedlé ovocné telo húb, ktoré sa vyznačuje vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Takýto výrobok sa môže konzumovať v morenej, varenej, dusenej alebo vyprážanej forme. Mali by ste však vziať do úvahy skutočnosť, že v lete sú dvojnásobné letné medové mušky, z ktorých väčšina je jedovatá. Preto by sme mali poznať vonkajšie charakteristiky húb a oblasti distribúcie. A v prípade otravy jedovatými hubami - okamžite zavolajte sanitku.