Píniové oriešky sú jedlé semená plodov (šišky) sibírskej cédrovej borovice. Chutné a výživné jadrá obsahujú esenciálne aminokyseliny, uhľohydráty, obrovské množstvo užitočných stopových prvkov a vitamíny A, E. Nasledujú jednoduché spôsoby čistenia orechov doma av priemyselnom meradle.

Čo potrebujete na čistenie borovicových orechov

Semená borovice cédrové sú orechy škrupinové s hmotnosťou od 0,23 do 0,25 g. Jadrá sú pokryté krehkým filmom, ktorý sa ľahko odlupuje. Ovocie chutí koláč, sladkasté. Cedarový olej sa extrahuje z jadier. Škrupina borovicových orechov je ťažko otvoriteľná, preto musíte použiť špeciálne náradie.

Na praskanie orechov môžete použiť kladivo a orechovú šupku, čo je zariadenie určené na mechanické čistenie orechov. Užitočné sú aj valivé čapy a kliešte. Šišky obsahujú veľké množstvo živice, preto musíte z nich odstrániť semená gumovými rukavicami.

Vieš? Cédrové plody nie sú v skutočnosti vhodné na ľudskú spotrebu. Píniové oriešky sú semená niekoľkých druhov borovíc.

Spôsoby, ako rýchlo vyčistiť borovicové orechy

Môžete získať borovicové oriešky v borovicových lesoch alebo kúpiť hotový výrobok v obchode. Potom musia byť suroviny správne spracované. Spracovanie spočíva v odstránení orechov z šišiek, olúpaní a prasknutí škrupiny.

Po zozbieraní kužeľov v lese musíte z nich opatrne extrahovať semená. Kužele môžete otvoriť tak, že ich otočíte a stlačíte do dlane. Potom sa ošúpané orechy olúpajú kovovým čistiacim prostriedkom na špongiu alebo rukami. Najprv je potrebné pripraviť dve nádoby, z ktorých jedna bude vylúpaná, a druhá - čisté orechy.

Orechové plody z vločiek a zvyškov plevy je možné separovať preosievaním surovín cez sito s priemerom 6–7 mm. Potom sa postup musí zopakovať pomocou sita s menším priemerom bunky 3 mm.

Prebytočný odpad môžete tiež odstrániť umytím orechov veľkým množstvom vody. Opláchnutie v horúcej vode pomôže vyčistiť ovocie živice. Aby sa jadrá dostali z orechov, musí sa nasekať škrupina.

Spôsoby extrahovania jadier:

• pomocou varenia;
• mrazu;
• grilovanie;
• pomocou prudkého teplotného rozdielu;
• mechanické čistenie.

Uvedené metódy pomôžu rýchlo a presne vyčistiť orechy po prijatí celých neporušených jadier.

Používanie varenia

Na uľahčenie kliknutia môžete skúsiť mäknúť škrupinu namáčaním orechov v horúcej vode.

Môžete to urobiť nasledovne:

1. Ovocie vložte do nádoby vhodnej veľkosti naplnenej horúcou vodou.
2. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Počas tejto doby je tvrdá škrupina naplnená teplou vodou, zmäkčená a tým ľahšie čistiteľná.
3. Odstráňte jadrá zatlačením prstov do stredu mäkkej matice. Je to centrum, ktoré je slabou stránkou plodu. Musí sa to robiť opatrne, aby sa jadro samo nerozdelilo.

Mrazivý

Účinnosť zmrazenia spočíva v tom, že pod vplyvom nízkej teploty sa škrupina stáva krehkou a ľahšie sa rozlúskáva.

postup:

1. Zabaľte orechy do uteráka a vložte ich do mrazničky.
2. Vyberte o niekoľko hodín.
3. Ľahko rozdrvte s valivým kolíkom bez rozvinutia látky. Musíte sa drviť bez námahy, pretože môžete ľahko zničiť jadro.

Dôležité! Po zamrznutí nasekané orechy rýchlo opadnú, preto sa neodporúčajú dlho skladovať.

Metóda praženia

Pečenie uľahčuje sekanie zŕn zahrievaním škrupiny. Na suchej a čistej panvici nalejte orechy a smažte 20 minút. Je potrebné ich neustále miešať. Potom treba matice ochladiť. Ochladené ovocie sa môže začať krájať.

V rúre môžete ohriať orechy. Musíte ich rovnomerne rozložiť na plech a umiestniť do predhriatej rúry na 100 ° C. Po 15 minútach orechy môžu byť vybraté. Po zahriatí je škrupina prasknutá a prasknutá prstami je celkom jednoduchá.

S pomocou prudkého teplotného rozdielu

Orechy z škrupiny je možné odlupovať pomocou teplotných rozdielov. Musíte ich zahriať vyššie uvedeným spôsobom a potom ich umiestniť do nádoby s ľadovou vodou. Asi po jednom dni skořápka orechov praskne a odstránenie jadra nebude ťažké. Ak ju chcete vyčistiť, stačí prsty odstrániť kúsky mäkkej škrupiny.

Mechanické čistenie

Najjednoduchší spôsob olúpania orechov je kladivo alebo kliešte. Za týmto účelom položte ovocie na rovný povrch. Potom, vyzbrojený ťažkým predmetom (valček, kladivo, kliešte, kľúč), rozbite škrupinu.

V takom prípade je potrebné zamerať sa na stred matice, pretože sa tam nachádza najzraniteľnejšie miesto. Udržiavanie plodu prstami sa neodporúča, pretože je veľmi malé a táto metóda ich môže zraniť.

Zrná môžete mechanicky čistiť pomocou špeciálnych nástrojov, napríklad škrupiny orechov. Toto zariadenie pripomína lis na cesnak a funguje na rovnakom princípe. Ak chcete týmto spôsobom prasknúť maticu, musíte ju vložiť do zariadenia a silným tlakom rozbiť škrupinu.

Video: crack pine nuts

Je možné jesť škrupiny borovíc obyčajné

Niektorí ľudia radšej zjednodušia extrakciu jadra z obalu, jednoducho ho nasekajú zubami. Táto metóda je neprijateľná, pretože veľmi zle ovplyvňuje stav zubnej skloviny. Fragmenty škrupiny môžu navyše poškodiť ďasná. Použitie neošúpaných borovicových orechov je plné rán a škrabancov na stenách vnútorných orgánov.

Dôležité! Kategoricky sa neodporúča šúpať píniové oriešky zubami. Odlupovanie tak môže vážne poškodiť ústnu dutinu a dokonca viesť k rozdeleniu zubov.

Ako čistiť píniové oriešky v priemyselnom meradle

Priemyselná výroba lúpaných orechov je na predaj. V tomto prípade sa výroba čistého produktu uskutoční exfoliaciou a popraskaním škrupiny pomocou špeciálnych strojov.

achjedným z najbežnejších zariadení je rubeľ - stroj, ktorého konštrukcia pripomína dve vzájomne prepojené umývacie dosky. Šišky sa umiestnia medzi takéto rebrované dosky a rozdelia sa trením a uvoľnia matice.

Po odlúpnutí sa zrná popraskajú v kalibračnom a drviacom zariadení. Ďalším krokom je dodatočné čistenie, ktoré sa vykonáva manuálne. Potom sa orechy odošlú na kalibráciu (triedenie zŕn podľa veľkosti).

Spracovanie v takomto prístroji umožňuje znížiť množstvo nečistôt až na 2% a zachovať integritu prírodného produktu na maximum. Jednou z metód priemyselného čistenia je použitie tekutého dusíka. Po zahriatí sa zrná ošetria dusíkom, v dôsledku čoho sa škrupina okamžite rozpadne.

Vieš? Koláč, ktorý sa vytvára extrakciou cédrového oleja z jadra, sa spracúva a používa na obohatenie cukroviniek.

Ako používať staré borovicové oriešky

Jadrové jadrá orechov sú prísne zakázané jesť, pretože to môže viesť k otrave potravinami. Stále však existuje použitie zastaraných orechov. Napríklad v záhradníctve sa šupka cédrového dreva bežne používa ako mulč, pretože obsahuje veľké množstvo mikroživín, ktoré sú potrebné na vývoj rastlín.

Užitočné zloženie cédrového obalu navyše bráni salinizácii pôdy a tvorbe zeminovej kôry. Mulčovač z tohto materiálu je pokrytý záhradnými aj izbovými rastlinami. Stručne povedané, škrupina je vhodná na zdobenie osobných pozemkov, používa sa pri terénnych úpravách.

V priemyselnom meradle sa cédrové zrná olúpajú pomocou automatických zariadení. Môžete však kliknúť na orechy doma. Ak to chcete urobiť, vyberte jednu z vyššie uvedených metód. Staré ovocie sa dá použiť napríklad aj v záhradníctve.