Leningradský región je obrovské územie, ktoré zaberá 0,5% z celkovej rozlohy Ruska. Existuje mnoho borovicových, smrekových, listnatých a zmiešaných lesov, v ktorých milovníci tichého lovu zbierajú rôzne druhy húb, ako sú liškami, a dnes sa o nich bude diskutovať.

Miestne druhy liškami s popisom

Vo všeobecnom popise druhu je štruktúra podobná: klobúk a stehná sú jednoznačné. Tvar huby pripomína zvláštnu kvetinu vo forme zvonku vyčnievajúceho priamo z povrchu pôdy.

Farba klobúku s vlnitým povrchom môže byť sivá, bledožltá, červená a tmavo hnedá. Priemer viečka v závislosti od veku vzorky dosahuje 2-12 cm

Hustá a hladká vrchná časť, stehno úzke od mycélia sa postupne rozširuje až na vrchol. Jeho dĺžka je asi 7 cm a maximálna hrúbka je 3 cm. Výhodou rodiny pravých líšky je to, že sa ich červy a hmyz nedotknú kvôli prítomnosti látky, ktorá je pre nich jedovatá v huby.

Vieš? Hare Krishnas verí, že huby rastú v noci, zatiaľ čo absorbujú negatívnu energiu, a preto prívrženci tohto náboženstva tento produkt vylúčili zo svojej stravy.

V oblasti Leningradu sú také jedlé druhy bežné:

• liška obyčajná - žltá s hustou bielou dužinou;
• žltnutie - čiapka dorastá do priemeru 6 cm, žlto-hnedá, povrch je šupinatý, dužina nemá svetlú arómu, na reze je béžová farba;
• trubkový - lievikovitý klobúk do priemeru 8 cm, natretý žltkasto sivou farbou. Po daždi má vôňu Zeme, trochu trpko chutí, rez buničiny je biely;
• šedá - farba sa môže líšiť od šedej po tmavohnedú, ktorá odstraňuje neskúsených hubárov. Priemer viečka je asi 6 cm, stred je stlačený, okraje sú nerovnomerné, zvlnené. Nemá osobitnú vôňu, chuť je huba bez špecifických odtieňov.

Kde a kedy zbierať

Rodina uprednostňuje pestovanie vo vlhkých lesoch, najmä v blízkosti borovíc a jedlí. Huby sa nachádzajú aj v hustej tráve pri kmeni listnatých stromov. Vyskytujú sa v júni v malých skupinách, Hromadné zhromažďovanie začína po silných dažďoch. Sezóna trvá do októbra vrátane.

Vieš? Smer v medicíne, praktizovanie liečby pomocou húb a prípravkov z nich pripravených, sa nazýva fungoterapia.

Podľa recenzií skúsených hubárov v regióne Leningrad sa lišty zbierajú na týchto miestach:

• Osada Sinyavino na juhovýchode Petrohradu asi 40-50 km;
• Vyritsa v Gatchine, južne od severného hlavného mesta, do 60 km;
• Okres Lomonosov, neďaleko obce Tamengont, 40–45 km od centra regiónu;
• Okres Tosnensky, obec Stekolnoye, 55-60 km od Petrohradu;
• Pervomaiskoe, p. Ermilovo, okres Vyborgsky 140 km severne od centra;
• Osada Sosnovo, okres Priozersky 70–80 km severozápadne od Petrohradu.

V lesoch týchto území sa zbierajú nielen lišky, ale aj hríbiky, russula, breza a hríb.

Metódy varenia

Liška sa častejšie dostáva do koša hubárov. Má príjemnú vôňu s marhuľovými tónmi, kyslú chuť s istou štipľavosťou. Najobľúbenejšie jedlo medzi Rusmi sú huby vyprážané v kyslej smotane s prílohou zo zemiakov.

Pred mrazom je potrebné variť kuriatka, inak budú horké. Ak do varu pridáte citrónovú šťavu alebo kyselinu, produkt si zachová svoj svetlý vzhľad

Okrem toho z kuriat pripravte:

• polievky;
• cestoviny;
• rizoto;
• teplé šaláty;
• rajnice;
• soľ a nakladaná zelenina.

Skúsení zberači húb odporúčajú pripraviť suroviny v deň zberu. Ak nie je žiadna možnosť alebo túžba uvariť niečo komplikované, môžete uschnúť alebo zmraziť.

Dobré korenie pre tento výrobok sú byliny:

• bazalka;
• petržlen;
• majorán;
• oregáno;
• tymián.

Nepožívateľné dvojité rozlišovacie prvky

Liška nepravá je dvojnásobkom súčasného druhu čeľade: rovnaká forma a podmienky pestovania. Dnes sa v dôsledku zlej ekológie objavuje mnoho potápačov, ktoré sú zhodné s jedlými hubami vrátane liškami.

Hlavné rozdiely medzi falošnými a skutočnými kópiami:

Dôležité! Medzi podvodníkmi sa nachádzajú aj podmienečne jedlé huby, avšak ak sú nesprávne pripravené, môžu tiež spôsobiť otravu, ktorá je plná aspoň dlhotrvajúceho žalúdka.

Liška v oblasti Leningrad je známym obyvateľom lesov. Hlavnou podmienkou zbierky je ísť do lesa po daždi. Pre neskúsených „zberateľov“ bude užitočné zoznámiť sa s opisom falošných druhov a ešte lepšie absolvovať „výcvik“ so skúsenými zberačmi húb.