Užitočné a chutné borovicové orechy sa používajú v rôznych kuchyniach sveta. Milovníci tejto lahôdky sa často stretávajú so situáciou, keď je výrobok horký. V takom prípade musíte byť opatrní, pretože konzumácia takéhoto ovocia v jedle má vážne následky. O tom, prečo sú borovicové oriešky horké, a o tom, čo robiť, aby sa odstránila nepríjemná chuť, si prečítajte nižšie.

Je možné jesť žltosté orechy

Nestojí za to riskovať a konzumovať horký produkt. Jesť takéto orechy je prinajmenšom nepríjemné, zatiaľ čo telo začína zosilňovať tvorbu žlče. Ústa sú horké a tento pocit nezmizne skôr ako dva týždne. Horká pachuť sa po jedle zintenzívni. Môžu sa vyskytnúť kŕče v bruchu, nevoľnosť.

Prečo trpké

Príčinou horkosti borovicových orechov je oxidačný proces. Výrobok obsahuje približne 60% rastlinného oleja, ktorý sa skladá z glyceridov nenasýtených mastných kyselín:

• linolénová;
• linoleovú;
• olejová.

Dôležité! Z niekoľkých orechov môže byť reakcia zanedbateľná. V extrémnych prípadoch po konzumácii veľkého počtu jadier dochádza k intoxikácii tela.

Na molekulárnej úrovni existuje dvojitá väzba s atómami uhlíka. Z tohto dôvodu sa látky pri interakcii so vzduchom rýchlo oxidujú. Neexistujú žiadne vonkajšie známky zmeny. Chemická reakcia ovplyvňuje iba chuť: výsledkom je žltnutie orechov. Zmeny sa vyskytujú iba pri čistenom produkte, v škrupine nemení vlastnosti.

Ako odstrániť horkosť

Ovocie s nepríjemnou chuťou je lepšie jesť. Ale ak neexistujú žiadne možnosti alebo naozaj chcete, môžete sa zbaviť horkosti. Žluknutú chuť môžete odstrániť pomocou tepelného spracovania. Existujú dva spôsoby čistenia, ktoré sú rovnako účinné.

Vieš? Nedávne štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia borovicových orechov znižuje pravdepodobnosť tuberkulózy.

Spôsoby manipulácie s maticami

Na očistenie orechov horkosti môžete:

• obarenie vriacou vodou;
• var to.

V prvom prípade je potrebné jadrá po spracovaní vyprážať na panvici. Môžete ich tiež upiecť v rúre alebo mikrovlnnej rúre. V druhom prípade stačí držať surové jadrá vo vriacej vode. Technológia spracovania závisí od metódy.

Pri obarení postupujte nasledovne:

1. Nalejte jadrá do nádoby.
2. Varte vodu a vylejte na ne vriacou vodou.
3. Vypustite tekutinu.
4. Orechy opečte v horúcej panvici 10 minút alebo ich položte na plech a pečte pri maximálnej teplote 10 - 15 minút.

Potom môžu orechy trochu stmavnúť, ale prestanú byť horké.

Ak ste si vybrali varenie, algoritmus je nasledujúci:

1. Do hrnca nalejte vodu v množstve 2 litre na pohár ovocia.
2. Naplňte jadrá a položte riad na sporák.
3. Keď voda vrie, zmes premiešajte, vypnite teplo a vypustite vodu.

Vieš? Pri skúmaní zvyškov spálených Pompejí našli archeológovia cédrové orechy v kuchyniach bývalých obyvateľov.

Ako sa zbaviť horkosti v ústach

Aby ste sa zbavili nepríjemnej pachuti, vypite veľa čistej vody. To by malo pomôcť, pretože tekutina odstraňuje žlč a znižuje jej množstvo. Po 2 až 3 dňoch príznaky zmiznú. V tomto prípade by sa choleretické lieky nemali používať - ​​od nich bude horkosť silnejšia.

Hlavným problémom je, že presnú diagnózu nie je možné vykonať bez lekára. Je ťažké nezávisle rozlíšiť normálnu reakciu organizmu na dráždivú látku od otravy. Ak sa horká chuť zintenzívni alebo zostane rovnaká dlhšie ako týždeň, choďte k lekárovi. V zariadení sa uskutoční ultrazvukové vyšetrenie brucha, vykonajú sa testy a vykoná sa diagnostika.

Ako skladovať orechy

Lúpané orechy sa skladujú na tmavom a suchom mieste. Najlepšie je uchovávať produkt v chladničke alebo mrazničke. Odporúča sa umiestniť jadrá do nádoby a pevne uzavrieť viečko. Najúspešnejším spôsobom je udržať produkt v škrupine. V tomto prípade je jadro vlašských orechov chránené pred vzduchom, ktorý zabraňuje oxidácii.

Škrupina musí byť holistická. S trhlinami vstupuje vzduch a spôsobuje žluknutie.

Skladovateľnosť a stav orechov ovplyvňujú trvanlivosť. Maximálny čas je uvedený v tabuľke:

Pokúste sa jesť žlté orechy. Možno žlčník vydrží zaťaženie, ale nikto nie je v bezpečí pred otravou. V prípade potreby produkt spracujte pri vysokej teplote. Takže môžete odstrániť horkú pachuť a bez strachu zjesť niekoľko jadier.