Zotrvačník korenia - huba, ktorá sa svojimi vonkajšími vlastnosťami podobá olejničke. Vyskytuje sa v lese približne v rovnakom čase. Pred zberom húb na korenie by ste mali podrobnejšie pochopiť, či je bezpečné jesť, a tiež sa oboznámiť so základnými botanickými charakteristikami.
Popis
Huby korenia patria do rodiny Polevye. Podľa ruských prameňov patrí do rodu Maslyonok a podľa angličtiny - Chalciporus piperatus.
Vieš? Hubové telo — toto je mycélium, ktoré sa nachádza pod vrstvou pôdy a môže zaberať oblasti desiatok kilometrov. Rastie nad úrovňou pôdy (samotná huba) je ovocie, ktorého priamym účelom je šírenie spór, t. J. Množenie.
Opis botanických vlastností príslušnej huby:
hlava | Malý, maximálny priemer je 7 cm, spočiatku má pologuľovitý tvar, neskôr sa stáva takmer rovinným, je pokrytý hnedým filmom, ktorý sa ťažko rozdeľuje, povrch klobúka je za sucha zamatovo zamatový, lepkavý s miernym zvýšením vlhkosti, mierne pokrytý hlienom |
noha | Tenké, s obvodom iba 1,5 cm, až do výšky 8 cm, zhustnú alebo mierne zakrivené smerom nahor, farba je podobná klobúku alebo ľahšiemu tónu |
Hymenofor | Tubular; farba podobná klobúku; po stlačení získava načervenalý odtieň |
mäso | Štruktúra je ochabnutá, piesočnatá žltá, pri krájaní, keď prichádza do styku so vzduchom, začína sčervenať, aróma je takmer nevyjasnená; chuť je ostrá, korenistá |
Spórový prášok | Hnedá alebo žltá; spóry malé, oválne |
Miesta rastu
Tento druh je rozšírený v celom Rusku a Európe. Tento druh uprednostňuje ihličnaté lesy. Veľmi zriedkavé pri zmiešaných vykládkach. Huby rastú častejšie jednotlivo, menej často - v skupinách po 3-5.
Zhromaždenie sezóny
Zber paprického oleja začína v júli. Plodenie pokračuje až do polovice jesene. Aj keď huby prinášajú ovocie dosť dlho, najväčší počet z nich je v lesoch pozorovaný v polovici augusta až polovice septembra. Zhromaždite huby v rukaviciach, aby ste si nešpinili ruky. Nohu na základni orežte mierne šikmo ostrým nožom.
Dôležité! Nikdy neskŕmte huby koreňom. Tento prístup prispieva k poškodeniu mycélia, ktoré potom úplne zomrie, čo povedie k vymiznutiu húb na tomto mieste.
Jedlé alebo nie
Podľa požívateľnosti sa rozlišujú 3 druhy húb: jedlé, podmienene jedlé, jedovaté. Chalciporus piperatus je podmienečne jedlým zástupcom húb. To znamená, že ho môžete jesť, ale až po predbežnom tepelnom ošetrení.
Na varenie sa používa odroda:
- rôzne omáčky;
- druhý a prvý kurz;
- šaláty;
- nakladaná zelenina;
- korenené marinády.
Produkt je tiež sušený a z neho sa pripravuje korenie, ktoré je vo svojej závažnosti schopné nahradiť mletú čiernu papriku. Toto korenie má svetlú bohatú vôňu húb, ktorá vám tiež umožňuje používať ho ako príchuť.
Spolu s inými hubami by ste nemali pripravovať korenie. V opačnom prípade úplne zatieni chuť húb.
Podobné názory
Uvažovaná rozmanitosť húb nemá toxické štvorhra. Môžu sa zamieňať iba s jedlými náprotivkami. Po prvé, predmetný druh je podobný olejom.
Ak sa však pozriete pozorne, okamžite nájdete rozdiely:
- v olejnatom oleji má gimenofor svetlú farbu, pri stlačení sa nezmuruje a vydáva bielu šťavu;
- na nohe trepačky na korenie nie je prsteň, ale má ju dvojitý.
Okrem oleja možno predmetnú vzorku zameniť s kozou. Ak ich chcete rozlíšiť, stačí sa pozrieť na hymenofóru a dužinu v tejto časti. Spórová vrstva pod klobúkom kozy je mliečna alebo špinavá ružová a pre machovú mušku hnedá alebo hnedá. V tejto časti bude mať mäso prvej farby bielu farbu a druhá žltkastá farba, ktorá pri kontakte so vzduchom začne sčervenať.
Ďalšou huby, s ktorou môžete zamieňať machovú mušku, je horčica. Ak si nie ste istí, ktorá zo vzoriek pred vami je, stačí vyhodnotiť štruktúru hymenofóru. V horčici je to doskový typ, t. J. Pozostáva z dosiek tesne od seba vzdialených. Vrstva spór pod vrchnákom má v korení machovú rúrkovú štruktúru, ktorá je na dotyk a zvonka pripomína špongiu.
Vieš? Huby sú jedny z najtrvalejších organizmov na tejto planéte. Odolávajú radiácii (prežili aj po černobyľskej havárii) a tlaku 8 atmosfér, rastú nad hladinou mora v nadmorskej výške 30 km a dokonca aj na povrchu kyseliny sírovej.
Pepřové oleje sú celkom jedlé, ale vyžadujú predúpravu. Nachádzajú sa často na území Ruskej federácie, medzi jedovatými hubami nemajú analógy. Najjednoduchšie je rozlíšiť pepřový olej od dvojhry vyhodnotením štruktúry a farby vrstvy spór pod viečkom.