Jedným z najobľúbenejších chudých jedál, ktoré sa často pripravujú z húb, sú húbové kotlety. V kombinácii s rôznymi koreninami (mletým korením, cesnakom) majú vynikajúcu chuť a pre ľudí, ktorí odmietajú mäso, sa stanú výživnou a užitočnou súčasťou každodennej stravy. Základné pravidlá výberu a prípravy húb, ako aj jednoduchý postupný recept na hríbové kotlety, sú uvedené v článku.
Výber a príprava zložiek
Aby bolo hotové jedlo chutné a zdravé, musíte si v obchode vybrať kvalitnú hlavnú ingredienciu a riadne ju pripraviť na varenie.
V takom prípade musíte postupovať podľa receptu a riadiť sa týmito odporúčaniami:
- na varenie jedál vyberajte čerstvé huby s rovným povrchom, bez škvŕn a hniloby;
- kôra z povrchu klobúka a nôh tela ovocia sa dôkladne odstráni nožom;
- odstráňte nečistoty a odrežte aj stmavené miesta na dužine;
- vnútorný povrch viečka je očistený od bieleho filmu.
Dôležité! Lúpané čerstvé huby sa môžu uchovávať v chladničke najviac jeden deň. Pri dlhšom skladovaní stráca produkt chuť a začína sa zhoršovať.
Recept na šampiňóny
5-6 mäsových guličiek 50-60 min.
zmes sušenej petržlenu a kôpru
2 lyžičky
rastlinný olej
100 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
Hríby umyte. Lúpajte cibuľu a strúčiky cesnaku. Rezané šampiňóny nakrájajte na malé kúsky.
Jemne nakrájanú cibuľu a cesnak.
Na sporáku zohrejte panvicu s rastlinným olejom. Nasaďte naň cibuľu, opražte do zlatohneda.
Pridajte do cibule zmes sušených bylín, cesnaku a štipku soli, premiešajte.
Do panvice nalejeme huby, zamiešame. Huby varte na miernom ohni 10 - 15 minút, aby sa všetka tekutina z nich úplne odparila.
Horúcu zmes cibule, korenia a húb preneste do misy. Nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote.
Do schladených húb pridajte vajíčka a 100 gramov múky. Uhnite viskózne cesto.
Ľahko namažte dlane rastlinným olejom. Vezmite si do rúk lyžicu cesta, rýchlo pripravte plochý tortu. Do zvyšnej múky ju upečte na všetkých stranách (môžete použiť aj strúhanku).
Zahrejte rastlinný olej v panvici. Vložte karbanátky, opečte ich na obidvoch stranách až do zlatohneda.
Video recept
Recept na šampiňóny
Dokonca aj neskúsení kuchárski špecialisti si budú môcť doma variť svoje hríbové kotlety. Ak chcete získať chutné a výživné jedlo, stačí mu dať trochu času a jasne sa riadiť odporúčaniami uvedenými v článku.