Nadchádza veľká reďkovková sezóna. Najmä pre tých, ktorí zasiali skoré zrelé reďkovky a už počítajú dni pred červeno-bielou úrodou!
Pokúste sa vybrať morské reďkovky so silnou vôňou a šťavnatou dužinou na morenie.
Medzitým dozrievajú korene v zemi, ponúkame vám tri recepty na nakladané reďkovky, ktoré nenechajú ľahostajného milovníka tejto šťavnatej a voňavej kultúry. Hovoríme o technológii varenia korenených reďkoviek v sójovej omáčke, dvoch druhoch octu av slanom náleve s korením.
Marinovaná reďkovka
Aby ste si toto desiatu pripravili na stole, máme zásoby nasledujúcich ingrediencií:
- 1 kg reďkovky;
- 6 lyžičiek cukor;
- 3 lyžičky soľ;
- 1 hlava cesnaku;
- 120 ml stolového octu;
- 1 liter vody;
- banda kôpru a petržlenu.
Nakladaná reďkovka je snack navrhnutý tak, aby diverzifikoval vašu stravu!
Najskôr si vyrobíme marinádu: do panvice nalejeme vodu, zmiešame s cukrom, soľou, pridáme bobkový list, klinčeky, čierne korenie. Položili sme kachle a privarili sme. Potom vyberte z tepla a ochladte na 50 stupňov Celzia.
Ďalej si vezmime reďkovku. Dôkladne to umyte a odrežte vrchnáky. Ležali sme na dno dvojlitrovej nádoby a pár stoniek petržlenu a kôpru, ako aj nakrájaný cesnak. Ďalej prichádza reďkovka nakrájaná na tenké plátky. Vrstvy reďkoviek striedame s cesnakovými taniermi a korením.
Obsah nádoby nalejte teplou marinádou a pridajte 120 ml octu.
Obsah misky zakryjeme a jemne pretrepeme, aby sa marináda rozdelila medzi jednotlivé vrstvy. Ochladíme nádobu na izbovú teplotu a umiestnime ju do chladničky na 5 hodín. Po tomto je občerstvenie pripravené na jedenie!
Reďkovka marinovaná v dvoch druhoch octu
Na prípravu občerstvenia pomocou tejto technológie budete potrebovať:
- 1 kg reďkovky;
- 50 ml octu balsamico;
- 50 ml vínneho octu;
- 50 g granulovaného cukru;
- 100 ml vody.
Reďkev dôkladne umyte, odrežte vrchnáky a nechajte stonku len 2 - 3 mm. Každú koreňovú plodinu sme rozrezali na polovicu a pevne sme ju umiestnili do 1-litrovej nádoby.
Reďkovky môžete nakladať nielen v octe, ale aj v citrónovej šťave alebo dokonca v suchom víne.
Zohrejte na miernom ohni na panvici so silným dnom alebo v panvici, zmesi octu balsamico a vína s cukrom a vodou. Čakáme, až sa cukor úplne rozpustí, potom vyberieme zmes zo sporáka, vychladíme a nalejeme do pohára s reďkovkami.
Pevne zatvorte nádobu a tri dni ju držte na spodnej polici chladničky.
Po uplynutí stanoveného času máte vynikajúcu desiatu na mäso alebo šaláty, čo je dobré ako nezávislé jedlo!
Reďkovky marinované v sójovej omáčke
Aby ste si mohli pripraviť toto rýchle a chutné občerstvenie, budete potrebovať:
- 0,5 kg reďkovky;
- 4 lyžice sójová omáčka;
- 4 lyžice jablčný ocot;
- 1 polievková lyžica cukor;
- štipka soli;
- malá banda kôpru.
Metóda krájania reďkoviek na morenie závisí od fantázie a osobných preferencií kuchára.
My reďkovky čistíme zhora a nakrájame na tenké pláty. Kruhy sme vložili do veľkej nádoby a nalejeme do zmesi sójovej omáčky a octu jablčného muštu, zalejeme soľou (trochu vzhľadom na to, že sójová omáčka je sama osebe slaná) a posypeme cukrom.
Kôpor jemne nasekajte a pridajte do reďkovky, dôkladne premiešajte a uzavrite uzavretým vekom alebo pritiahnite lepiacu fóliu.
Reďkvička by sa mala nakladať v chladničke na pol hodiny, potom sa občerstvenie považuje za pripravené na jedenie.