Huby boli medzi hubami po celé desaťročia považované za kráľov. Jedlá z nich pripravené sa vyznačujú vynikajúcou chuťou, obsahujú veľké množstvo živín a tiež rýchlo nasýtia ľudské telo. V zime je obzvlášť dôležité variť chutné prvé jedlá na báze huby. Prečítajte si článok o najbežnejších receptoch na výrobu húb.
Výber a príprava zložiek
Ak chcete pripraviť chutnú polievku, musíte vybrať tie najlepšie produkty. Osobitná pozornosť by sa mala venovať sušeným hubám. Mali by byť jasné, bez červích dierok a dobre zapáchať. Je lepšie zvoliť stredne veľké plodnice rezané doštičkami rovnakej hrúbky.
Dôležité! Sušené huby sa môžu skladovať najviac 2 až 3 roky, pretože počas tohto obdobia huby strácajú chuť.
Ak sa huby zbierajú nezávisle, musia sa pred sušením dôkladne vyčistiť a odstrániť všetky hniloby.
Recepty zo sušených hríbových polievok z hríbov
Medzi obrovským zoznamom receptov na prvé jedlá zo sušených húb sú postupne najobľúbenejšie tieto druhy: klasické, s rezancami a mletým hovädzím mäsom. Sú pripravení rýchlo a jednoducho.
Klasický recept
122 hodín
rastlinný olej
2 lyžice. lyžice
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
Sušte studenou vodou v miske asi 1,5 hodiny.
Ak je to potrebné, všetky súčasti misky vyčistite a umyte.
Pripravte vopred poter z cibule, mrkvy a rastlinného oleja, nakrájanú zeleninu.
Vezmite panvicu so 4 litrami, vyhoďte mäkké huby s vylúhovanou tekutinou. Naplňte nádrž vodou.
Dajte na silný oheň, povarte, znížte oheň a odstráňte výslednú penu z húb.
Po 1/4 hodinách vrenia poslať zemiaky nakrájané na stredné kocky do vriacej vody.
Po ňom (po 10 minútach) - vyprážanie, soľ, korenie, korenie. Počkajte 5 až 7 minút.
3 minúty pred dokončením nalejte cesnak na tenké plátky do vývaru.
Vypnite polievku, zakryte, nechajte 10 minút trvať. Naplňte misky hotovým jedlom. Môžete tiež pridať 1 lyžicu. lyžica kyslej smotany, posypaná bylinkami na vrchu.
Video recept
Vieš? Huby by sa nemali zbierať v kontaminovaných oblastiach, pretože môžu hromadiť škodlivé látky a žiarenie.
S rezancami
101 - 1,5 hodiny
sušené biele huby
30 g
rastlinný olej
2 lyžice. lyžice
Pepper hrachor vonný
3 ks
soľ, mletý čierny korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Huby namočené v teplej vode štvrť hodiny.
- Z jemne nakrájanej cibule a mrkvy, nahrubo nastrúhané, vyprážajte varenie pomocou rastlinného oleja.
- Zemiaky pomelíme na kocky.
- Opláchnite huby a vylejte nasiaknutú vodu.
- Vložte huby do hrnca, nalejte do nich 2 litre vody, zapaľujte a varte.
- Do vareného vývaru pridajte zemiaky, poter, bobkový list, soľ, korenie.
- Varte na miernom ohni 20–25 minút.
- Cestoviny varte v samostatnom obale.
- Vermicelli namažte namazaním maslom.
- Do misiek na dne dajte rezance, polejte polievku, posypte nasekanými bylinkami.
Video recept
Dôležité! Jedlá pripravené z húb sa neodporúčajú deťom mladším ako 7 rokov, pretože tento produkt sa trávi v žalúdku po dlhú dobu.
S mletým hovädzím mäsom
122 hodín
suché biele huby
100 g
rastlinný olej
2 lyžice. lyžice
maslo
1 polievková lyžica. lyžica
mleté hovädzie mäso
3 lyžice. lyžice
soľ, mletý čierny korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
Huby namočené v chladnej vode jednu noc.
Po zmäkčení prefiltrujte cez hustú handričku bez vypustenia kvapaliny. Hríbovú polievku uvaríme v panvici (objem 2,5 l), prevaríme na vrchol vodou a povaríme.
Huby dôkladne opláchnite prípadné zvyšky. Nalejte zemiaky do vriacej vody, po 5 minútach umyte ryžu a soľ.
Vložte rastlinný a smotanový tuk, nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájanú na tenké taniere na horúcu panvicu, nechajte pôsobiť 5 minút.
Do nich hodia mleté hovädzie mäso a opekané mäso po dobu 2-3 minút.
Huby rozomeleme na konzistenciu ovsenej kaše, pošlú na mleté mäso a zeleninu, povaríme ich 5 minút.
Pridajte pripravenú zmes na panvicu, varte 10 minút.
Nakoniec vyhoďte korenie do nádoby.
Video recept
Vieš? Podľa Moskovského rozhlasu bol najväčší boletus objavený v roku 1961. Jeho hmotnosť bola 10 kg.
Prezentované recepty polievok zo sušených húb ošípaných oslovia takmer každého. Ľahko sa pripravujú, nevyžadujú veľké množstvo prísad, rýchlo varia, majú vynikajúcu chuť a dokonale nasýtia telo.