Melón je jednoročná termofilná bylinná rastlina, ktorej plody sú cenným potravinovým výrobkom so stravovacími vlastnosťami. Kultúra melónu sa môže jesť čerstvá aj vo forme rôznych dezertov, polotovarov. Veľmi užitočným produktom je melónová šťava.
Zloženie vitamínu
Obsahuje uhľohydráty (hlavne sacharózu a fruktózu), nasýtené mastné kyseliny, aminokyseliny a proteíny, lipidy, éterické oleje, aromatické látky.
Táto tekvica obsahuje veľký zoznam vitamínov.Dôležité! Je potrebné poznamenať, že melón nie je výrobkom s vysokým obsahom kalórií. Jeho energetická hodnota je 35 - 38 Kcal na 100 g produktu.
- PP (kyselina nikotínová) - podieľa sa na metabolických procesoch, zjemňuje krvné cievy (najmä kapiláry).
- E (tokoferol) - zvyšuje imunitu, spomaľuje proces starnutia tela a rozvoj nádorov, reguluje hladinu cukru.
- C (kyselina askorbová) - posilňuje imunitný systém, reguluje metabolizmus, odstraňuje toxíny, ovplyvňuje fungovanie pankreasu a štítnej žľazy.
- B9 (kyselina listová) - má vplyv na fungovanie imunitného a kardiovaskulárneho systému, pečene a tráviaceho systému, má sedatívny účinok.
- B6 (pyridoxín) - prevencia anémie, hepatitídy, chorôb nervového systému, dermatitídy.
- B2 (riboflavín) - normalizuje metabolizmus, ovplyvňuje fungovanie nervového systému.
- B1 (tiamín) - pozitívne ovplyvňuje činnosť mozgu, mentálne procesy, pamäť, zlepšuje náladu, ovplyvňuje rast kostí a svalového tkaniva, spomaľuje proces starnutia tela.
- A (retinol) - užitočné pre zrak, pokožku, vlasy, antioxidant, podporuje normálny metabolizmus, spomaľuje proces starnutia, posilňuje imunitu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4643/image_tqkwQdGelf1tWqy2Ey.jpg)
Súčasťou tohto hodnotného produktu je veľa makro prvkov:
- síra - prvok čistoty tela;
- sodík a chlór - život sám, metabolizmus voda-soľ;
- fosfor je prvkom energie a mysle;
- draslík - prvok svalovej sily;
- horčík - prvok pokoja, antispasmodic;
- vápnik - základ muskuloskeletálneho systému; prvok nevyhnutný pre fungovanie kardiovaskulárneho a nervového systému.
Melounové mäso obsahuje dôležité stopové prvky, konkrétne:Vieš? Melón má veľa vlákniny a je to 90% vody. A 200 kg je hmotnosť najväčšieho melónu..
- kobalt - ovplyvňuje tvorbu krvných buniek, tvorbu inzulínu
- fluór - tvorba tkaniva, zubnej skloviny
- Mangán - funkcia CNS, stav kostí, reprodukčná funkcia
- jód - funkcia štítnej žľazy
- metabolizmus zinku, reprodukčný systém
- meď - ovplyvňuje vstrebávanie železa, pigmentáciu
- železo - hlavná zložka hemoglobínu v krvi
Čo je užitočné a aké sú vlastnosti šťavy z melónu?
Šťava z melónu sa veľmi účinne používa na prevenciu a liečenie mnohých chorôb. Tento produkt, bohatý na makro a mikroelementy, má mnoho užitočných vlastností.V letnom období čerstvo pripravená šťava dokonale uhasí smäd, pomáha normalizovať rovnováhu voda-soľ v tele.
- Výrobok má na ľudskom tele:
- mäkké diuretiká;
- preháňadlo;
- čistenie;
- tonic;
- antialergický;
- antisklerotický účinok.
Čerstvo vylisovaná šťava „podporuje“ organizmus chorobami srdcového svalu, cievnymi ochoreniami, podporuje priebeh ochorení obličiek, ovplyvňuje metabolické procesy. U starších ľudí je šťava z ovocia hodnotná tým, že zlepšuje činnosť mozgu (zlepšuje pamäť, sluch) a má celkový posilňujúci účinok.
Kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej je melónová šťava užitočná pri prevencii prechladnutia a infekčných chorôb. Používa sa tiež na liečbu anémie po chorobách pečene, tráviaceho systému, kožných ochorení. Vďaka relatívne vysokému obsahu kyseliny listovej pomáha tento produkt spomaľovať rast nádorov.Melón je vynikajúci upokojujúci produkt, aromatický a chutný, s vysokým obsahom éterických olejov.
Pitie nápojov z melónov je najlepšie ráno na lačný žalúdok (kontraindikovaný pre ľudí s poruchou tráviaceho systému) alebo medzi hlavnými jedlami. Najlepšie je piť v malých dúškoch a slamkou (kvôli vysokému obsahu kyseliny askorbovej existuje riziko zničenia zubnej skloviny).
Vieš? Podľa legendy archanjelov znížil melón na ľudí na planéte a považuje sa za jeden z rajských plodov.
Aplikácia v tradičnej medicíne
Voňavé ovocie sa používa v alternatívnej medicíne na liečenie mnohých chorôb a tiež ako kozmetický produkt na ošetrenie starnutia tváre, tela a vlasov. V tomto prípade sa používa buničina z ovocia a šťava z melónu, melónové mlieko a infúzia semien:
Organový systém | účinok | Aké použitie |
Imunitný systém | Prípravné opatrenia | Buničina a šťava |
Dýchací systém | V prípade prejavov bronchitídy, astmy sa ako obklady používa pneumónia Kašeľ, sucho v ústach Liečba nádchy | Buničina z ovocia Melónové mlieko, dužina s medom, semená šťava |
Kardiovaskulárny systém | Vitamín C, kyselina listová, horčík tón srdcového svalu Poruchy kardiovaskulárneho systému, hypertenzia | Ovocie šťava |
Tráviaci systém | Vlákno z melónu čistí črevá, používa sa pri obezite ako preháňadlo | Ovocná dužina a šťava |
Genitourinary System | prostatitis Zápal močových ciest (diuretický účinok) | semeno Pulp, Melon Milk |
Endokrinný systém | Diabetes mellitus (melón obsahuje fruktózu a sacharózu, ktoré sa na rozdiel od glukózy lepšie vstrebávajú do ľudského tela) | Plody (majú nízky glykemický index) |
Nervový systém | Odstraňuje úzkosť, minimalizuje nervové napätie | Ovocie a šťava |
koža | Resorpcia hematómov, odstránenie abscesov | Dresingy so šťavou a dužinou |
Semená sušeného melónu sa pomelú a pridajú sa k nim v pomere 1: 8. Môže byť sladený (podľa chuti).
Infúzia semien melónu
Rošt 1 šálka semien v trecej miske, naliať prevarenú vodu pri izbovej teplote (3 l), nechajte pôsobiť 24 hodín. Nápoj z melónu eliminuje opuchy a patogénne mikroorganizmy, prispieva k zmierneniu alergických prejavov, dermatitídy, psoriázy a má anthelmintický účinok.
Ako vyrobiť šťavu z melónu na zimu?
Výroba šťavy na zimu nie je nijako zložitá a zahŕňa cenovo dostupnú sadu prísad.
recept:
- 2 kg melónu (ošúpané a nakrájané na kúsky)
- 1-1,5 litra vody (v závislosti od šťavnatosti melónu)
- 1 šálka cukru (podľa chuti samotného melónu)
- 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej alebo čerstvého citróna
Šťavu z ovocia vytlačte do odšťavovača, pridajte vodu, cukor, kyselinu citrónovú. Varte v odšťavovači po dobu 10 minút, nalejte do sterilných pohárov a stočte. Do tohto receptu môžete pridať pomaranče, hrušky, kivi, med, zázvor, mätu.
Aký melón je vhodný pre šťavu
Ak chcete pripraviť zdravý nápoj z voňavého tekvica, musíte si vybrať zrelé a šťavnaté ovocie bez toho, aby ste poškodili pokožku. Stupeň zrelosti ovocia je indikovaný vôňou, ktorú riedi. Ak melón voní iba z zelene, potom takéto ovocie nie je zrelé a nie je vhodné na výrobu šťavy.
Dôležité! Mali by ste venovať pozornosť podmienkam, za ktorých sa výrobok skladuje a predáva, ako aj prítomnosti dokladu o obsahu dusičnanov predávajúcim.
Tupý zvuk pri poklepaní na šupku melónu môže tiež hovoriť o zrelosti plodu. Časť povrchu, kde sa zachoval zvyšok stonky, by mala byť suchá a miesto, kde bol kvet, by malo byť mierne mäkké.
Ako vytlačiť šťavu z melónu
Na získanie melónovej šťavy je lepšie použiť varič na šťavu. Celé ovocie sa používa (so šupkou), pretože obsahuje veľa cenných éterických olejov.Po umytí melónu tečúcou vodou sa rozreže a nechá prejsť odšťavovačom.
Môžete variť, tzv. Melónový med, veľmi hodnotný a užitočný produkt. Za týmto účelom sa výsledná šťava zahrieva do varu, filtruje sa a znova sa varí za stáleho miešania pri nízkej teplote, až kým sa jej objem 8-10 krát nezníži. Varený produkt sa znova filtruje. Cukor sa nemusí pridávať, pretože v samotnom melóne je dostatočný obsah cukru. Jedná sa o hodnotný potravinový produkt - melónový med.
Kontraindikácie pre použitie šťavy
Napriek skutočnosti, že melón je voňavý, chutný a pomerne cenný potravinársky výrobok, ktorý má veľa terapeutických účinkov na ľudské telo, je potrebné pamätať na kontraindikácie jeho použitia. Prebytok môže viesť k problémom so slezinou. Prísne (po lekárskej pomoci) musíte konzumovať ovocie ľudí s cukrovkou v anamnéze. Pri exacerbácii ulceratívnych prejavov gastrointestinálneho traktu je použitie lieku kategoricky neprijateľné. S opatrnosťou musíte konzumovať ovocie a šťavu dojčiacich žien, pretože u dieťaťa sa môžu vyskytnúť určité tráviace problémy.
Dôležité! Melón je nezávislé jedlo, ktoré by sa nemalo konzumovať s inými zložkami potravín. Osobitne sa neodporúča kombinovať s mliekom a alkoholickými nápojmi.
Tento tekvica - „Ťažký“ potravinový produkt, jeho vláknina môže mať preháňavý účinok na tráviaci systém, čo je pre telo veľká záťaž.
Podmienky skladovania
Varenú melónovú šťavu je možné uchovávať v chladničke, v mrazničke alebo len na chladnom mieste. Závisí to od spôsobu prípravy, teploty, vlhkosti. Vo fľaškovej forme, v chladničke alebo mrazenej, v mrazničke si výrobok zachováva svoje liečivé vlastnosti po dobu 6 mesiacov.Sterilizovaná melónová šťava naplnená jarom sa môže skladovať v chladnej miestnosti po dobu 1 roka.
Šťava, rovnako ako samotný melón, je zdravý produkt. Je však dôležité pamätať na to, že všetko je v moderovaní dobré. S výhradou všetkých pravidiel pre prípravu, použitie a skladovanie tohto produktu môžete získať veľa gastronomických potešení a telu priniesť liečivé výhody.