Cibuľa je najobľúbenejšia zelenina používaná pri varení a kozmetike, môže mať niekoľko farieb vrátane červenej alebo bielej. Aký je rozdiel medzi červenou a bielou cibuľou, ako aj s ich vlastnosťami aplikácie a chemickým zložením, budeme sa zaoberať nižšie.

Opis a vlastnosti červenej a bielej cibule

Biela odroda zeleniny je jednou z odrôd cibule a vo voľnej prírode sa nevyskytuje, jej koreňový systém sa hlboko nekoreňuje v pôde a je prítomný vo forme pretiahnutých nití. Dĺžka peria dosahuje výšku 100 cm, hmotnosť zeleniny je v závislosti od odrody maximálne 200 g.

Zelenina má najčastejšie guľový tvar, menej často podlhovasté plody. Na rozdiel od obyčajnej cibule, v ktorej je farba pokožky zlatožltej, majú biele vločky biely, šedý alebo krémový odtieň. Chuť je jemná, bez nadmernej horkosti a štipľavosti, preto sa táto odroda pestuje ako šalát.

Červená cibuľa má sladkú chuť bez horkosti. Šupka môže byť červená alebo fialová, dužina je biela a ružová. Rhizome je vláknitý, hlboko zakorenený. Perie dosahuje 35 cm, váha - do 250 g. Tvar tejto odrody je guľatý, v oblasti podzemku mierne sploštený.

Aký je rozdiel medzi bielou cibuľou a červenou?

Červený a biely plod majú rozdiely v:

• vonkajšie znaky;
• účinky na telo;
• skladovacie obdobia.

Vieš? Obyvatelia starovekého Grécka verili, že kultúra cibule je posvätná, a tak sa počas slávností pokúsili bohom predstaviť najúžasnejšie ovocie.

Po prvé, tieto druhy zeleniny sa líšia v chuti - biela je sladšia ako červená. Farebná schéma ovocia je tiež odlišná - biele odrody majú krémový odtieň a červené odrody sú maľované vo fialovo-ružových odtieňoch. Tvar zeleniny má tiež viditeľné rozdiely: biela má jasný obrys gule a fialové ovocie môže byť podlhovasté, guľovité alebo môže mať na okrajoch tvar sploštený.

Červená (fialová) cibuľa môže znižovať hladinu cukru v krvi, preto je indikovaná na cukrovku. Jesť biele cibule pomôžu znížiť hladinu cholesterolu.

Biela cibuľa má krátku trvanlivosť, ktorá dosahuje maximálne 3 mesiace od dátumu zberu. Zelenina je veľmi náchylná na hnilobu, takže táto odroda sa konzumuje ako prvá. Fialová cibuľa má trvanlivosť až 6 mesiacov.

Chemické zloženie

Chemické zloženie akejkoľvek cibule je jedinečné vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a éterických olejov a je užitočné pre ľudské telo.

Biela cibuľa

Obsah kalórií v produkte - 45 kcal na 100 g.

Pozostáva z:

• proteín - 1,5 g;
• uhľohydráty - 11 g.

Rastlina obsahuje také vitamíny a kyseliny:

• kyselina askorbová - 10 mg;
• Vitamín E - 0,2 mg;
• tiamín - 0,5 mg;
• riboflavín - 0,02 mg;
• pyridoxín - 0,1 mg;
• kyselina pantoténová - 0,1 mg;
• kyselina listová - 9 mg;
• kyselina nikotínová - 0,5 mg.

Minerály obsiahnuté v bielej zelenine:

• fosfor - 175 mg;
• síra - 65 mg;
• fosfor - 58 mg;
• vápnik - 31 mg;
• horčík - 14 mg.

Červená cibuľa

100 g čerstvého ovocia obsahuje 42 kcal, čo predstavuje:

• proteíny - 1,4 g;
• uhľohydráty - 9,1 g.

Vitamínové zloženie fialovej zeleniny:

• kyselina askorbová - 10 mg;
• tiamín - 0,05 mg;
• pyridoxín - 0,1 mg;
• riboflavín - 0,1 mg;
• Vitamín E - 0,2 mg;
• kyselina listová - 9 mg.

Minerálne zloženie:

• chróm - 42 mg;
• zinok - 0,95 mg;
• horčík - 14 mg;
• vápnik - 31 mg;
• železo - 0,8 mg;
• síra - 65 mg.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

• Výhody bielej cibule:
• kvôli vysokému obsahu solí železa sa používa v prípade anémie na zvýšenie hladiny hemoglobínu;
• prispieva k tvorbe inzulínu;
• vďaka svojmu nízkokalorickému obsahu sa používa v diétnych ponukách na chudnutie;
• normalizuje tráviaci systém;
• má antiseptický účinok, preto sa používa pri liečbe abscesov a rán;
• pomáha znižovať hladinu cholesterolu;
• pomáha pri zrýchľovaní rastu vlasovej cibule s plešatosťou;
• vďaka prchavej látke má antibakteriálny účinok a vyrovnáva sa s vírusovými chorobami.

Kontraindikovaný pri gastritíde s vysokou kyslosťou, ako aj pri peptických vredoch a pankreatitíde v dôsledku vysokého obsahu kyseliny askorbovej. Jesť zeleninu môže spôsobiť nepríjemný zápach z ústnej dutiny.

Dôležité! Kvôli zle formovanému gastrointestinálnemu traktu sa neodporúča používať cibuľu v surovej forme deťom mladším ako 2 roky.

• Užitočné vlastnosti fialovej cibule:
• vďaka antiseptickým vlastnostiam sa používa pri prechladnutí;
• vysoký obsah antioxidantov umožňuje použitie zeleniny na liečenie hnisavých rán;
• stravovanie vám umožňuje obohatiť telo vitamínmi B, ktoré sa podieľajú na tvorbe svalových a nervových vlákien;
• Obsah vitamínu E zlepšuje štruktúru pokožky a stimuluje rast vlasov;
• vďaka zlúčeninám síry znižuje úroveň intoxikácie v tele;
• karotén má antihistamínový účinok, ktorý znižuje alergickú reakciu u alergikov;
• zvyšuje kyslosť žalúdka a prispieva k ľahkému tráveniu potravy;
• má anthelmintický účinok.

Šťava z červenej cibule môže mať negatívny vplyv na žalúdočnú sliznicu, ktorá pri nekontrolovanom používaní zeleniny vedie k páleniu záhy a hnačkám.

Funkcie aplikácie

Rastlina má baktericídny účinok, ktorý pomáha ľudskému telu vyrovnať sa s vírusovými infekciami a fytocídy uvoľňované do vzduchu prispievajú k ničeniu húb a záškrtu.

Antioxidačný účinok umožňuje použitie bielych a červených odrôd ako súčasť tvárových masiek proti starnutiu - baktericídne vlastnosti zmierňujú zápaly v akné a zabraňujú vzniku nových akné.

Výrobok je široko používaný v kulinárskom umení a je súčasťou obrovského množstva prvých a druhých kurzov.

V ľudovom liečiteľstve

Zelenina je nevyhnutná pre zdravie žien, používa sa na menštruačné nepravidelnosti.

Je potrebné odvar odlupovať odrody červenej cibule, ktorá sa pripravuje podľa tohto receptu:

1. Zmes klinčekov (30 g) a plevy (90 g) naleje 500 g vody.
2. Varte 10 minút.
3. Po ochladení dekantujte.
4. Vezmite 100 g ráno a večer počas 7 dní.

U mužov je zelenina prírodnou afrodiziakum: jej denné použitie v surovej forme s hmotnosťou 50 g prispieva k lepšej erekcii. Biela šťava (200 g) v zmesi s 200 g medu sa používa na prevenciu hypertrofie prostaty - užíva sa perorálne 30 dní ráno a večer - 30 g.

Dôležité! Výpary z cibule by ste nemali používať na inhaláciu astmy, pretože štipľavý zápach môže spôsobiť dýchavičnosť.

1. Nasekajte 200 g fialovej zeleniny.
2. Nalejte 200 teplej vody.
3. Po 8 hodinách dekantujte infúziu.
4. Pite na lačný žalúdok po dobu 5 dní.

Aplikácia cibuľovej kaše v ľudovom liečiteľstve:

1. Trenie červenej cibuľovej drene v množstve 50 g do koreňov vlasov raz týždenne - stimuluje rast vlasov a zabraňuje vzniku lupín.
2. Aplikácia bielej zeleninovej kaše na akné a hnisavé rany (2 mm vrstva) prispeje k dezinfekcii a rýchlej regenerácii poškodených oblastí.
3. Maska z bielej cibuľovej kaše 30 g a 30 g medu, aplikovaná počas 15 minút, pomôže zmierniť zápal v akné a bude mať omladzujúci účinok.
4. Cibuľová kaša oboch typov sa používa na chrámy s migrénami.
5. Lokálna aplikácia rozdrvenej fialovej zeleniny na uhryznutie komárov zmierni zápal a zastaví svrbenie.

Pri varení

Biele a fialové odrody cibule sú v potravinárskom priemysle univerzálne. Výrobok sa používa na konzervovanie húb a zeleniny a tiež na kvasenie kapusty. Jeho použitie je možné vo vyprážanej, varenej a surovej forme.

Zelenina je nevyhnutná na varenie:

• polievky;
• omáčky;
• koláče;
• Prílohy;
• marinády.

Vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálov sú odrody bielej a červenej cibule prospešné pre ľudské telo. Použitie zeleniny na liečebné účely je jednoduchý a cenovo dostupný spôsob, ako sa zbaviť mnohých chorôb.